【原】这才是红烧牛肉面的正确吃法，味道麻辣过瘾，吃起来真的太爽了

　　天气冷了是不是想吃一碗热呼呼的热汤面，打小就爱妈妈做的各种面食，其中豆豆妈最爱吃红烧牛肉面，外面卖的太不过瘾了，小小的3、4块牛肉不够塞牙缝的，自己动手可谓是丰衣足食。

　　一、红焖牛肉面

　　主料：牛腿骨1根 牛腩1000克 面条300克 青菜适量

　　辅料：生姜2块 小茴香一小撮 生抽2汤匙 草果1个 八角1个 干辣椒6个 花椒一小把 桂皮1根 香菜适量 大葱1根 老抽4汤匙 盐适量 白糖20克 黑胡椒粉适量

　　制作工艺：

　　1. 牛腩买回来切块，然后冷水入锅煮沸后洗去血沫

　　2. 配料准备好

　　3. 牛骨牛肉和大料一同入锅

　　4. 加足量的热水，调入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉，放进电压力锅选择蹄筋键一个小时就很酥烂

　　5. 炖牛肉的功夫准备好青菜、香菜和面条

　　6. 牛肉炖好后另起一口锅加适量的水煮开后放少许油和盐下入青菜

　　7. 煮熟的青菜捞出备用，用煮菜的汤把面条煮熟

　　8. 捞出面条码放好青菜，浇上炖好的牛肉汤和牛腩撒上葱花和香菜即可

　　9. 是不是很简单，有肉有面想怎么吃就怎么吃

　　10. 最爱筋头巴脑的牛肉了

　　二、加州牛肉面

　　主料：牛腩500克 面条300克 西红柿300克 生菜150克 葱一颗 姜一块

　　辅料：蒜几瓣 八角三个 桂皮一块 老抽1勺 生抽1勺 料酒一勺 盐一勺 糖一勺

　　制作工艺：

　　1.牛腩切块，放入冷水中浸泡半小时取血水

　　2.锅中烧开水，倒入牛肉焯水，洗净

　　3.锅中烧油，倒入葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒，把牛腩炒香，然后倒入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀

　　4.将炒好的牛腩转入砂锅中，倒入1200ml热水，大火烧开转小火

　　5.炖一个半小时后捞出葱姜八角等调料，将去皮西红柿倒入，煮1小时

　　6.面条煮熟后，浇上烧好的牛腩和汤汁即可

　　以上就是牛肉面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。