冬至来了,也到了“三九天”,大地积热最少,温度最低,天气也就越来越冷了,这时也是养生的大好时机,主要是因为'气始于冬至'。 冬至时节饮食宜多样,谷,果,肉,蔬合理搭配,适当选用高钙食品。首先,应当适当增加高蛋白质食物摄入,可有效地减少脂肪储存的同时能增强身体御寒能力。其次,饭前喝碗热粥,热汤,寒冷的天气,喝上一碗热乎乎的粥,不但会让身体立刻感到温暖,还能暖肠胃,唤醒消化系统,促进食欲。 除了冬至必吃的饺子,今天也给大家推荐8道下饭菜,有荤有素,每天换着做不重样。分别是羊肉,牛肉,鱼肉,排骨,4种荤食类,西芹百合,蒜黄,莲藕,3种素菜,外带1道萝卜汤,适合冬至温补,大家这个冬至吃什么不用愁了。 1【蒜黄木耳炒鸡蛋】 【食材】:蒜黄,木耳,鸡蛋,姜。 【配料】:盐,香油,油。 【做法】: 蒜黄切段,木耳切丝,鸡蛋打散,姜切丝。 炒锅加油烧热,倒入鸡蛋液划散取出,锅底留油,放姜丝炒香。 放蒜黄翻炒至发软,加入木耳丝和鸡蛋,加入盐调味,滴入2滴香油即可。 2【排骨年糕】 【食材】:排骨,年糕,葱姜蒜。 【配料】:油,料酒,生抽,酱油,白糖,盐。 【做法】: 葱切段,蒜去皮,姜切片,排骨切块。 锅里倒水放姜片,葱段和料酒,烧开放入排骨焯水捞出沥干。 炒锅倒油,烧热后放入切好的排骨块,小火煸炒到微微发黄。 放葱段,姜片,大蒜炒出香味,加入生抽,老抽,白糖炒匀。 加清水烧开转小火烧30分钟,放年糕烧8分钟后加盐,大火收汁即可。 3【腐竹香菇肉片】 【食材】:五花肉,香菇、腐竹,葱段姜片蒜粒。 【配料】:料酒,水淀粉,生抽,酱油,白糖,盐,油。 【做法】: 香菇切块,腐竹切段,五花肉切片加水淀粉,料酒,姜片腌制。 锅里倒油烧热,放白糖小火熬化,放肉片炒至上色,加入生抽,老抽翻炒均匀。 加葱段,大蒜煸炒,加水没过肉片,大火烧煮5分钟,放香菇焖煮3分钟。 加入腐竹烧2分钟,大火收汁,加盐调味即可。 4【西芹百合】 【食材】:西芹,百合干,枸杞,姜末。 【用料】:盐。鸡精,水淀粉,油。 【做法】: 西芹洗净削皮切成小块,百合泡开,枸杞洗净。 锅中加油大火烧烧放入姜末爆香,加入西芹块一起翻炒。 接着放百合,加入盐,鸡精搅拌均匀,放枸杞加入水淀粉勾芡收汁即可。 5【葱爆羊肉】 【食材】:羊肉,大葱,大蒜, 【用料】:盐,料酒,淀粉,生抽,白糖,香醋,油。 【做法】: 羊肉切片,加入淀粉,料酒和生抽腌制15分钟,大葱切段,大蒜切末。 锅中倒油中火烧热,放入羊肉滑至变色捞出,留底油放葱段和蒜末炒香。 把羊肉放入锅中加入盐,白糖和香醋去腥入味,持续大火翻炒均匀即可。 6【酸汤肥牛】 【食材】:肥牛卷,金针菇,嫩豆芽,粉皮条,小青红椒,姜蒜。 【用料】:泡椒,黄灯笼辣椒酱,盐,鸡精,白醋,水,油。 【做法】: 金针菇撕散,小青红椒切块,粉皮条泡软,姜蒜切成末。 锅中烧水,放肥牛卷汆烫捞出,金针菇和嫩豆芽放入锅中焯熟放入碗里。 炒锅中加油烧热,下入姜蒜末,放泡椒和黄灯笼辣椒酱炒出酸辣味。 加水烧开,把粉皮条放入煮熟,加盐,鸡精,白醋调味关火倒入碗里,撒上青红椒即可。 7【荷塘小炒】 【食材】:莲藕,西芹,黑木耳,红椒,胡萝卜,姜。 【用料】:盐,黄酒,鸡精,水淀粉,油。 【做法】: 莲藕和胡萝卜切片,西芹切块,红椒切片姜切末,木耳撕小片。 烧开水,莲藕和西芹下入锅中焯水,捞出过凉水,沥净水分。 锅中倒油烧热,下姜末翻炒,胡萝卜片下入锅中把它炒透。 莲藕,西芹块,木耳,红椒下入与胡萝卜一起翻炒。 加盐,黄酒,鸡精调味,加入水淀粉勾芡收汁即可。 8【萝卜鲫鱼汤】 【食材】:白萝卜,鲫鱼,葱段,姜,枸杞。【用料】:盐,油,水。 【做法】: 鲫鱼处理干净,白萝卜切细条,葱段切块,姜切片,枸杞洗净。 锅中加油烧热,放鲫鱼小火煎至两面金黄取出,锅底留油,放葱块和姜片炒香。 鲫鱼放回锅里,加开水没过鱼身大火烧开,转小火焖煮15到20分钟让鱼肉断生。 下入白萝卜小火在焖煮5到10分钟,放枸杞焖煮2分钟,加盐调味,搅匀即可。 与食为伴,温暖生活,每一道菜,都是用心之作,每段文字都在用心阐述,喜欢的朋友可以收藏和转发,欢迎大家在评论区留言,有问题的话也可以私信,感谢阅读,祝大家生活愉快,最后不要忘记点赞关注呐,感谢大家。 |
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