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一、采收时期 设施栽培的甜樱桃，主要用于鲜食，一般不需要长期储存。就地销售的，必须使果实充分成熟，在表现本品种应有的色、香、味等特征的时期采收；而需要外销的，则在果实九成熟时采收较为合适，比在当地销售的提前3～5天即可。 成熟度是确定甜樱桃果实采收期的直接依据。生产中，甜樱桃的成熟度主要是根据果面色泽、果实风味和可溶性固形物含量来确定。黄色品种，当底色褪绿变黄、阳面开始有红晕时，即开始进入成熟期。对红色品种或紫色品种，当果面已全面着红色，即表明进入成熟期。多数品种，鲜果采摘时可溶性固形物含量应达到或超过15%。 二、采收方法 受甜樱桃自身的某些特性限制，采收时时间上不仅要谨慎选择，而且，对其采收的方法也相对比较严格。两者也直接决定甜樱桃在销售市场上的价格，影响其经济效益。甜樱桃是多花品种，每花序坐果1～6个，因此，坐果早晚不同，成熟期也不一致，成熟期因其在树冠中的部位和着生的果枝类型不同而不同。 因此，要根据果实成熟情况，在采收时应该分期分批进行。最好在凉爽天气或每天早晨采收，最好在晴天的上午9：00以前或者下午气温较低、无露水的情况下采收。采摘时必须手工采摘，采摘时应带果柄，无伤采收是关键一环。采收后进行初选，剔除病烂果、裂果和碰伤果。采收后的果实放入有软衬垫的容器内，要轻拿轻放。采摘后的果实不能在太阳的直射下放置。这样不仅影响甜樱桃果实的寿命，而且也有损于其商品质量，从而影响其经济效益。 采收时最关键也是最重要的一点就是“无伤采收”。无伤采收顾名思义就是在采收时，尽可能地将果实的损伤减少到最低程度或者使其无伤。由于甜樱桃果皮薄，硬度相对较小，在采摘过程中很容易造成伤果。采摘时应用手捏住果柄轻轻往上掰动。注意应连同果柄采摘。在采摘过程中应配备底部有一小口的容器，容器不能太大，而且必须内装有软衬，以减少其机械碰撞。将采摘下的果实轻轻放入容器内，从容器内往外倒时可以从底部流口处轻轻倒出。做到轻拿轻放。 三、果实分级与包装 甜樱桃是水果中的珍品之一。设施栽培甜樱桃果实上市时，正值市场鲜果供应的淡季，采用合理、精美的包装，不仅可以减少运销损失，而且可以保持新鲜的品质，提高商品价值。 采收后，进行分级筛选，剔除病虫果和畸形果，按照销售要求进行分级和包装。甜樱桃果实不耐挤压，包装材料多采用纸箱、塑料盒和聚苯乙烯泡沫箱。包装盒不宜过大，一盒以1kg、2.5kg、5kg规格为宜，远途运输，每个包装盒容量不要超过10kg。外包装一定要耐压、抗碰撞。 |
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