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生蚝 被视为美味海珍和健美强身食物 很多人钟情于它 其中 台山生蚝尤为出名！ 来到台山， 除了品尝黄鳝饭之外， 生蚝肯定在菜单里的首选， 生蚝已经成为台山特产的一张名片。 近日， 台山蚝传来了好消息， ta正式成为了国家农产品地理标志产品！ 农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。台山蚝，指台山养殖的、本土天然种源的近江牡蛎。近日，全国各地90多个农产品进行申报，台山蚝成功突围，成获得通过的其中之一。 台山是广东省七大产蚝基地之一，其中，生长台山蚝农产品地理标志保护区域包括：深井镇、汶村镇、北陡镇、海宴镇、川岛镇、广海镇、都斛镇、赤溪镇。 台山蚝凭什么获得青睐 成为了国家农产品地理标志产品? 一起来看看！ 得天独厚的养殖环境 气候条件：台山市属亚热带海洋性季风气候，阳光充足，年日照时数约2000 h；气候温和，年平均气温（21.6—22.8）℃；雨水充沛，年均降雨量1936 mm；主产区海域表层水温年度变化范围在（15—32）℃间，处于蚝生长的适宜水温区间。 而台山养蚝历史悠久，明嘉靖新宁县志记载：川岛海域盛产蚝（蠔）1963年《台山县志》记载：台山渔场广阔，盛产各种鱼类、贝类，以蚝最为知名。《台山百科全书》记载：台山蚝远近闻名，生产方式不断创新。 每年的11月到来年的4月，是蚝丰收的季节。这时候的蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴、汁水充足，而且台山蚝养殖海域环境多样，镇海湾、广海湾、黄茅海浮游植物丰富，硅藻门最丰富，与有机碎屑等为蚝提供了充足的饵料。 十分优越的品质 品质特色：台山蚝的品质特色可以概括为：“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，营养丰富，富含蛋白质，氨基酸种类齐全，金属元素丰富。 “大”——蚝壳凸起、个体大，最大可达40 cm以上，普遍上市规格15 cm。 “肥”——蚝体肥满、肉质饱满、出肉率高； “白”——蚝肉色泽光洁、乳白色，熟时或做成蚝豉仍白净； “嫩”——蚝肉嫩滑爽口、味道鲜甜、无渣； “脆”——蚝肉脆口、纤维清晰、富有弹性。 有规模有产量的台山蚝 台山蚝现养殖面积6200 公顷，年产量85300 吨，产值15亿元。台山是全国最大的蚝苗种供应地，每年产2.5亿板（25亿粒），占广东40%，大量供应广东、广西沿海地区。 台山蚝延伸产业链，形成苗种—养殖—生鲜销售—生晒产品—蚝壳利用—蚝文旅—初加工产业格局，帮助沿海蚝村村民实现家门口就业，助力台山沿海村落产业兴旺。 这是继台山大米、台山青蟹、台山鳗鱼之后， 台山蚝成为台山的第四个 国家农产品地理标志产品。 台山生蚝个体肥壮，色泽乳白， 而且肉质嫩滑可口，极富营养价值， 是蚝中上品， 光是看着已让小编口水直流呀。 台山生蚝，你喜欢吃吗？ |
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