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By 祝慧哲
配料:
杨梅 500克、冰糖 100克、精盐 5克
步骤1.杨梅上撒上些盐
步骤2.加入没过杨梅的水,浸泡二十分钟
步骤3.锅里加入水
步骤4.放入冰糖,一直把冰糖融化
步骤5.把杨梅放入锅里,浸泡在冰糖里
步骤6.等凉后,放入冰箱
杨梅选购技巧:
好的杨梅吃到嘴里,汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。质量较差的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
新鲜的杨梅闻起来有清香味,如果存放不当或存放时间较长,则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,放置时间过长对人体没有好吃,不宜购买。
选择没有出水的杨梅最新鲜,杨梅出水往往是因为存放时间太长,水分大量流失之后,果肉本身就不再有良好的口感,而且营养也一样跟着流失掉,甚至有的还会腐败发霉。
来自: 疯狼美食 > 《菜谱》
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