 一碗“防冻”饺
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在我的家乡，每到冬至，吃一碗热腾腾的饺子，有一种简单而庄重的仪式感。老人家常说，冬至的饺子，有防冻的功能，吃了就不冷了。仿佛只要吃了这碗冬至饺，便能从冬至暖到春分。 小时候家里穷，只有过节才能改善一下生活，我和妹妹便总盼着过节。元宵吃汤圆，清明吃艾草青团，端午吃粽子，中秋吃过月饼后，便盼着冬至吃饺子了。再怎么拮据，这一天家里的饺子必定是加足了馅料的，纯肉馅，不掺丁点玉米、白菜，而且管够。管够在那时候是一件很奢侈的事，何况是那么美味的饺子。所以过了中秋，我们就数着手指头，盼着冬至到来。 到了冬至的早上，全家人都起得很早。母亲在厨房里忙活，剁肉、擀皮、烧水，我和妹妹在隔壁的房间假装拿本书阅读，实际上注意力全集中在厨房里。厨房里的任何响动都牵动着我们的神经，母亲刷砧板了，说明饺子包完了；锅里的水沸腾了，传来“扑通-扑通”的声音，说明饺子下锅了。从这时开始，我们便屏声息气，只待母亲一声令下，就冲进厨房，去端热气腾腾的饺子碗。 大碗里，全是白白胖胖的饺子，上面浮着碧绿的葱花，汤色清亮。我们端着碗，却不能动嘴，饺子必先要让长辈先吃的。知道饺子熟了，爷爷奶奶不紧不慢地走进餐厅，坐好，我们先端一碗给爷爷，再端一碗给奶奶，然后才可以端一碗放在自己的面前大快朵颐。水饺很烫，只能先咬半个，含在嘴里，囫囵嚼了两下再吞下去。见我们如此吃相，母亲便唠叨开了：“先喝点汤，慢点吃，又没人跟你们抢。” 想想也是，饺子在自己碗里了，还能飞了不成？于是我们慢慢地喝汤，慢慢地咬开皮儿，慢慢地嚼肉馅，慢慢地将一碗饺子，品山珍海味一样吃完，末了还要舔舔嘴唇，故意打一个饱嗝，露一个心满意足的表情。而这时，大家基本上都吃完了，母亲已经在厨房洗洗刷刷。爷爷奶奶端坐着，笑眯眯地问：“好吃吗？暖和吗？”“那是当然。”我们兴奋地回答。他们摸了摸我们因为捂过热碗而温暖的手，又摸了摸我们因为吃热食而发红的脸，说：“嗯，吃了冬至饺，真的不冷了。” 一年又一年，一碗又一碗的冬至饺，滋养了我的童年乃至少年时光，温暖了生命里那些贫寒而珍贵的岁月。如今人到中年，想起那一碗“防冻”的饺子，仍有一股暖意涌上心间，暖得让人沉醉，让人回味无穷。 |
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