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一、现代农业的问题 农业活动在1万年前就已经开始，当时的农业形态就是有机农业。可以说有机农业的历史是伴随着地球的发展演变而诞生的。 工业革命以后科学家们进行了很多的发明创造活动，现代农业生产中必不可少的化肥正是在这个时期研发的。1866年被德国科学家Liebig 分析植物中的灰成分，并与氮、磷、钾等元素相配合制成了化学肥料，并对植物进行施肥，发现被施入化肥的作物有了非常惊人的生长效果，当时有人甚至称化肥作为神奇之药。施入化肥的土地在10到15年之间其农作物的生长速度明显加快，且有非常明显的增产效果。但是，经过长时间施入化肥，土壤失去团粒性，变得坚硬，没有通气性、保水性、保温性。同时，化肥还把土壤中的微生物和昆虫、小动物杀死，使得土地变成酸性，逐步荒废，产量也随之越来越减少。而且生态系统也会受到破坏，易发病虫害，甚至发生害虫变异常现象。 世界上最先施用化肥且用量最多的美国，从1910年起发出农业危机呼吁，到1936年51%的耕地达到沙漠化的边缘。曾担任美国土壤管理局长的威斯康辛大学F.W.King博士在1911年编著的《4千年的农夫》一书，书中通过考察分析中、日、韩三国农业，认为三个东亚国家保持了良好的自然农耕习惯，他强调如果想挽回美国农业就必须进行有机农业耕作。 二、有机农业的必要性 国际上最先研究并实践有机农业，并确立其理论体系的是英国著名植物病理及微生物学者Albert g. Howard （1873-1947)。从1900年开始，40多年的时间里他一直从事以土粪肥为核心的有机农业研究，并于1940年编著出版了《农业盛典（Agricultural Testament）》一书，从此确立了有机农业理论体系。 该理论的核心是：工业革命以后随着城市化和工业化的发展，粮食和畜产品取得了显著的增产效果，但是因为农业过分地依赖于化肥和农药，西方的农业土质越来越差，引发多种病虫害和荒漠化。要解决这些问题必须依靠有机农业来恢复土壤，并持续维持。其次，自然界并不欢迎以预防病害虫为目的的毒性农药喷洒等人为保护措施，更希望进行自生管理。他认为虽然山林中的动植物也发生一些疾病，但这并不会引起对自然界的破坏，而且自然界的法则始终会给动植物提供必要的生存条件。即自然界本身具备自行维持生态平衡的能力。因此他主张只有自然循环的农业才能形成健全的生态农业世界。他指明连续的农业发展和稳定是只能靠土质肥力获得，而其土质肥力则是靠土壤的腐蚀来获得的。因此他强调只有形成自然的生产过程和腐蚀作用的平衡，才是有机农业的核心理念。他还说土粪肥不仅保障农作物的增产，而且还能健全农作物的生长，并具有预防病虫害的能力。他强调健全的粮食生产过程中有机物的还原过程尤为重要。 三、有机农业栽培技术 1、土壤中的有益微生物 可以在显微镜下观察土壤中的微生物，土壤有时变白也是土壤微生物大量繁殖的结果。土壤中含有藻类、丝状菌、放线菌、细菌（Bacteria）、霉菌、酵母及病毒等1千多种共生微生物，其中900多种为有益微生物， 100多种则是有害微生物。这些微生物从好或坏的方向相互影响着对方，并生存和繁殖，对碳、氮及各种矿物质（微量元素）的循环，和对植物根须生长发挥着重要影响。土壤微生物的繁殖速度极快，比如乳酸菌通过细胞分裂并增长为2倍规模所需要的时间为38分钟，一只细菌24小时能繁殖2千500亿。植物根须在土壤中会沿着土壤空隙延伸并吸收养分，供给茎干和叶子。植物毛细根周边生长着无数微生物，如果有益微生物在植物根圈充分繁殖，植物将会健康生长，有益微生物直接或间接地给植物提供其生长需要的氨基酸、低分子核酸、维生素、荷尔蒙等，从而对农产品的产量，色、香、味、储存性，以及营养等方面做出重大贡献。如果植物根须周边有害微生物大量繁殖，则会严重影响植物生长，根茎可能坏死，茎部和叶子也将枯萎，进而造成农作物减产，甚至绝收。 2、酵素土壤喷洒 农作物地上茎叶部位发生病变，农民会购买对症农药喷施，属于一次性应对措施，反而会增加病原菌或害虫的抗性，造成第二年寻找新的更强力的农药。其结果是病虫害越来越疯狂，还可能发生新的病虫害。因此找出病虫害发生的原因并设法消除，才是根本性预防病虫害的对策。 每克土壤中含有约1千多种3亿多个微生物在繁衍生息，对土壤和农作物起到有益作用的9百多种，而造成肥力流失并引发病变的有害菌1百多种，即9比1。数千年来，土壤就是这样一种和谐景象。1960年代后，开始大量使用化肥，土壤越来越呈酸性，喜好酸性的有害菌类大量繁殖，喜好中性的有益菌类被遏制繁殖，短短40多年时间，彻底打破了土壤本来的生态平衡。虫害也是通过同样的过程变得越来越疯狂，尤其草食性害虫抵抗能力越来越强，强力杀虫剂反而促进了害虫大量繁殖，肉食性益虫不仅减少了呑食害虫能力，还因为农药喷洒其数量也在大量减少。 有机农业注重农作物发生病害虫的原因，并寻找合适的治疗方法。类似于人和动物，如果动物胃肠健康，容易吸收营养，就不易得病；植物如果根须丰富结实，也不易发生病虫害。因此不管何种农作物，对付各种疾病的最佳手段就是通过将酵素充分提供给根须周围，为有效菌的繁殖提供良好的生存环境，并通过这些有效微生物来激发根须活力，促进营养吸收。 3、酵素叶面喷施 农作物叶面栖息很多微生物，农作物依靠有益微生物的繁殖活动来维系其生长和发育，或者因有害微生物阻碍生长和发育。日本爱媛大学研究小组对叶状微生物的作用进行了深入研究，用显微镜观察植物叶子表面，可以看到细菌、酵母菌、霉菌等多种微生物共生共存，以叶子所分泌的养分、水分，或者空气中的水分为营养，重复着相生相灭的换代过程。与土壤中的微生物相似，共同维持着微生物种群之间的均衡。大部分叶状微生物是寄生性微生物，它们寄生于植物活体叶面或茎干，吸食植物营养并繁殖。所有植物病原菌都属于寄生性微生物，它们寄生于叶子表面，虎视眈眈寻找植物弱点并随时准备侵入其组织内部。如何有效抑制有害寄生性微生物在叶子表面上繁殖，需要酵素腐生性有益微生物发挥作用。如果有益微生物占居叶面优势，就可以阻止有害病原菌的繁殖。 酵素叶面喷施能够维持农作物的营养平衡，提高含糖量，促进农作物的成长发育，对农作物的丰收、品质及味道改善等做出贡献。如农作物因氮过量软弱时，可以利用叶面喷施酵素来消除过量氮，有效预防植物倒伏，提高对病虫害的抵抗能力。农作物疾病，如黄瓜斑点病或其它蔬菜的菌核病、灰霉菌病等，经过叶面喷洒酵素后，病害轻微或病发后可很快自愈，其效果已得到证实并广泛应用于有机农业实践中。 ①、具有抗病力的油蜡层 植物叶面表皮细胞有一层软质表皮层，其表面覆盖着油蜡层。油蜡层能够阻挡寄生于叶面的病原菌对叶子表皮细胞的入侵，并对已经侵入的病原菌实施封锁和杀菌。因此，如何使植物叶面油蜡层变得更厚，在病原菌及害虫攻击时有效保护农作物，是十分有意义的工作。油蜡层是一种高分子碳水化合物，是脂肪质的中间成分。油蜡层生长需要葡萄糖，农作物把根须处吸收的水分和养分及CO2，通过叶绿素进行充分的光合作用，顺利地生成葡萄糖，油蜡层也会发育得厚实。如果农作物种植中实施配肥管理和酵素叶面喷施，能使农作物叶面更加厚实，更加光亮，更加健康。由于植物有较高的含糖量，更加利于腐生性有益微生物的培养，能够促进有益微生物的繁殖，抑制病原菌的繁殖。 ②、农药是破坏植物油蜡层的元凶 为预防农作物病虫害，农民经常会把 3~4种农药混合使用。有些农药直接把农作物的油蜡层分解，毒性成分浸入农作物组织进行杀菌杀虫。植物叶面油蜡层的分解，使病原菌及害虫更加容易侵入农作物。一般情况下，害虫也会利用油蜡层覆盖自身表面，以此遮挡雨水并保护自己。农药若不能破坏害虫表面油蜡层，农药毒性就不能侵入害虫体内，无法杀死害虫。现在的农药大多含有能够分解害虫油蜡层并侵入体内进行的成分，因此农作物叶面油蜡层也会遭到破坏。同时，普通乳制品农药中还含有易于溶于水的二甲苯等有机溶剂，这些溶剂也能溶解农作物叶面油蜡层。 ③、酵素叶面喷施条件 如上文所述，农药的预防喷施会破坏农作物的病害虫防御墙（即油蜡层），使病虫害更加容易地侵入农作物，农作物变得更加脆弱。因此，尽可能地节制使用农药，并不能与酵素混合施用。 4、酵素叶面喷洒作用与效果 ①、促进光合作用 植物要进行有效的光合作用，叶面至少应有12种以上有益微生物。有益微生物不足，会造成农作物酵素缺乏。酵素能够提高叶绿素活性，促进光合作用。一般日出后 40~70分钟植物叶面气孔打开，下午4点关闭，因此应该在上午进行酵素叶面喷洒。在阴雨天，冬季和山丘地区日照不足等情况，酵素对植物光合作用均有极大改善。在酵素叶面喷施时应尽量避免高温和光照不足的天气。 ②、对冻害、霜害的预防 我国因气候原因，在晚春或晚秋常常会造成作物冻害。可以通过酵素叶面喷施方法度过冻害和霜害。秋季白菜收获前按5∽7日连续2次喷施酵素可防冻害，春季辣椒、香瓜、西瓜、西红柿等蔬菜育苗盘进行叶面喷洒能预防冻害，若已受冻害的农作物也可叶面喷施逐步让恢复。 ③、消除过度施肥影响 我们现在仍以氮肥为主施肥，常常会出现因过度施肥引起的植物生长过多、倒伏、坠落和各种病虫害发生的现象。如果农作物呈软弱颜色时，每隔5~7日共喷施2次酵素，可解除氮肥过量，并恢复健康颜色。因煤烟、其它工业污染，重金属污染而导致叶面卷缩时，进行酵素叶面喷施也能逐步恢复。 ④、促进开花及预防落花现象 在果树开花季节因气温骤降经常会遭受低温及冻害的灾害，可在果树开花10%左右喷施一次，花开满后喷施一次，花落后再喷洒一次，可预防和治疗冻害，促进花朵受粉。对于葡萄开花时因异常天气导致的花尘现象，可以通过酵素叶面喷施来克服。 ⑤、禾苗繁育 育苗期间每隔6~7天共2次叶面喷施，促进禾苗生长发育，禾苗叶面宽而厚实；对苗盘喷施会促进毛细根的充分发育，禾苗根须生长十分发达。 ⑥、增加糖度 果蔬品质主要根据其果实的糖度来决定，糖度高，说明光合作用充分，糖分积累充分，酵素叶面喷施的瓜果，会比普通瓜果糖度高2~3度。 ⑦、疾病预防和治疗 健康的植物不仅有较强的抗病能力，有益微生物的旺盛活动会有效抑制有害菌的繁殖，能够预防各种疾病及害虫的侵入，达到优质高产的目的。 5）、叶面的养分吸收 植物根须主要负责养分吸收，但叶子、果实或茎干也能进行一定的养分吸收作用。以毛细根养分吸收率为100，新叶子养分吸收率则为97.3，果实70.8，老叶子67.3，茎干32.8，老化的根须为10。叶子通过背面80000多/1M²气孔来吸收养分，酵素叶面喷洒时，应像雾气一样对叶子正背面均匀喷施效果会更好。 四、农用酵素的技术性 1、光合作用增强，促进营养吸收，农产品果实大小、密度增加，能够增产10%以上，部分作物能达到20%-30%； 2、使用方便，减少直至逐步替代化肥和农药的使用，种植成本下降30%； 3、增加土壤中的微生物，改良土壤，改善土质，提高地力； 4、增强作物抗性，提高免疫力，减少各种病虫害的发生； 5、提高农产品品质，增强种类果蔬菜的色、香、味，含糖量增加，味道自然，口感纯正； 6、不发生盐类积聚，抗板结，抗重茬，连作耕种无障碍； 7、分解土壤和农作物中的农化残留，食品安全有保障； 8、绿色环保，纯天然，对人、畜、环境均无害。 9、延长作物生命周期，延长果实保鲜期。 10、绿色环保，可创造高品质的绿色有机农产品品牌。 五、澳洲的有机农业 普遍认为澳洲有机农产品认证制度与日本JSA法案具有同等水平，因此日本消费者对澳洲有机农产品比较认同。目前，包括加工食品在内，澳洲有机农产品栽培面积居世界第一位，其中蔬菜和水果产量最多，并正逐渐形成其他谷物（小麦、大麦等）、畜产品、香草、奶酪、葡萄酒、蜂蜜等各种有机农产品生产体系。 在澳洲由有机农产品咨询委员会（OPAC）设定并订立相关有机农产品生产、加工、标识、检查等标准。并由不同的认证机构实施对有机农产品、有机食品生产者的认证制度。 |
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