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肽是氨基酸到蛋白质之间物质的总称，但是氨基酸只有20种，功能固定，屈指可数，而不同数量和种类的氨基酸会结合成成百上千种不同功能的肽。 一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个以上的氨基酸结合而成。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽，三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以此类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物为三十四肽。 由2个到10个氨基酸连接，并且分子量段在1000以下的生物活性物质被称作为低聚肽； 由11个到50个氨基酸连接，分子量在1000到5000之间则被称作为多肽； 氨基酸数量超过51个并且分子量大于5000则被称作为蛋白质。 不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋白质。一般认为蛋白不同种类的氨基酸可能会产生竞阻作用，使氨基酸分子只能被单个单个地吸收；而小分子活性肽是数个氨基酸结合在一起被整体消化吸收，可以在最短的时间内迅速地补给营养，且功效明显。具有极强的活性和多样性。 科学家研究证实：人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以肽的形式吸收的，人体蛋白70%以上是肽的形式存在。 低聚肽被称作肽中的“皇冠”，具有极强的活性和多样性，有着重要的生物学功能，因此也被称作活性肽或小分子生物活性肽。 近年来，国际科学界研究发现，活性肽比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收、利用。活性肽不仅能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能。活性肽具有原食品蛋白质或其组成氨基酸所没有的重要的生理机能，这正是生物活性肽引起当今科技界、医学界、营养学界、食品学界广泛重视的主要原因。 世界卫生组织提出，治愈疾病的最有效途径就是修复细胞，改善细胞，激活细胞。如何保持细胞的健康，必须补充进入人体后能直接合成细胞的物质———活性肽。 |
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