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来源：生命时报 冬天就该有冬天的样子。约上三五好友，喝着小酒涮火锅，关起门窗打麻将，既保暖又舒服，别提多惬意了。 酒越喝越暖、吃火锅御寒……殊不知，有些方法不光取不了暖，还可能损了健康。
《生命时报》采访专家，提醒你冬季饮食需要“忌口”哪些食物，并送你一份高阶“御寒法”。 受访专家 北京中医药大学基础医学院教授 李晓君 中国注册营养师 陆雅坤 湖南中医药大学第一附属医院门诊办主任 倪秋华 天冷饮食，有4个忌口 “一九二九不出手，三九四九冰上走。”数九寒冬，如果吃不对，可能会降低抵抗力。 1 烈酒 不少人认为，冷天喝烈酒驱寒，冬季酒桌上也常以此作为劝酒的“借口”。其实，喝酒暖身是暂时的假象，主要有以下3个原因： 酒的主要成分是酒精和水，热量有限，身体无法从中吸收需要的能量。 酒精中的乙醚有扩张血管的作用，酒下肚后，血管扩张会让血液循环与呼吸加快，促使内脏、肌肉等体内的热量从血液散发到体表，从而让人感到身体在发热。但同时，体内已经在变冷了。 酒精及代谢产物在一定程度上会麻醉中枢神经系统，让皮肤对外界温度的敏感度下降，也“欺骗”了身体的感觉。 喝酒不仅不能暖身，还容易着凉。过量酒精会增加肝损伤、痛风、结直肠癌、乳腺癌、心脑血管疾病的发病风险。 “烈酒”的酒精含量较高，世界卫生组织定义的“有害饮酒行为”是指30天内有1次或以上饮酒超过60克，相当于60度白酒喝2两。 2 过于辛辣的食物 冬天一到，麻辣火锅再次受到人们追捧，成为“暖身佳品”。辛辣食物能刺激味蕾，但它也会刺激胃肠道，产生痛感、热感，因而让人感觉由内而外的“暖意”。 这种刺激对消化道是一种挑战，尤其是消化道敏感、容易发炎的人，更容易造成胃溃疡、慢性浅表性胃炎等问题。 吃辣后血管扩张、面红耳赤、毛孔打开、大汗淋漓，体内积蓄的热量随着汗液散发到空气中，如果突然从室内到室外，毛孔来不及闭合，容易受凉感冒。 3 烧烤、油炸食品 从食材来说，肉类很适合在冬季摄入，不但可以满足人体蛋白质需求，还能维持免疫力以及肌肉的活力。同时，高蛋白食物的“食物热效应”比较高，也是“暖身”食材的首选。
但烧烤会在肉的表面涂抹大量植物油传热，油炸更是在高温下让油和肉、淀粉接触，不仅产生过多脂肪，还会产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物质。喜欢吃肉的朋友，不妨用煮、炖、蒸的方式来烹调。 4 寒凉食物 冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，为来年的身体健康打基础。 冬天适宜吃温性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰等，有助于提高人体的耐寒能力。凉性食物最好忌口，如西瓜、黄瓜。吃凉拌菜时，最好放点葱、姜、醋等热性食物来中和。 “贴秋膘”之后体重难免上升，有些人就打起了节食减肥的主意，认为冬季不出汗、活动少，身体需要的热量也少，可以靠少吃来减轻体重。但这会扰乱正常的生理代谢，导致体内部分蛋白质被分解，免疫机能下降。 尤其在冬季，天气寒冷，不少人外出或体力活动减少，更应该增加负重运动，维持肌肉的兴奋性，而且要保证饮食均衡，能量充足。 御寒高手的“冬季养生法” 除了饮食上注意“忌口”，睡眠、运动、心态等都是冬季养生的硬指标，每一项都有讲究。 睡宜早 养精蓄锐 冬天草木凋零，动植物多处于冬眠状态养精蓄锐，为来年的生长做准备。为了顺应“冬藏”，人们在起居上也应注意早睡晚起，保证充足的睡眠时间。 正如《黄帝内经素问·四气调神大论》所说，冬三月，“早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。”冬天不妨“偷点懒”，日出而作，日落而息，保证充足的睡眠。 动宜慢 微汗即可 冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然界特点而适当减少活动。此时的锻炼要有节制，微微出汗就好。 所谓“小寒慢跑跳踢毽，畅达乐观防肾寒”，建议大家选择一些舒缓的运动，比如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，起到舒展筋骨的目的即可，切不可追求大汗淋漓。 此外，运动尽量选择在白天、阳光充足时进行，并应做好准备活动，防止运动损伤。 头宜暖 胸背足忌凉 冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病以及关节痛、感冒等疾病的多发季节，保暖也就变得异常重要。头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位，年老阳气弱者更应注意。 建议出门时戴好帽子，避免湿发出门，胸背部多加件衣服避寒保暖，选择舒适保暖性能好的鞋子，并经常用热水泡脚。
心宜平 节制喜怒晒太阳 冬季白天短而夜间长，寒冷的天气、呼啸的北风、频发的雾霾，常会让人们的心情受到影响，引发失落、沮丧等情绪，甚至患上抑郁症。 因此，要注意积极调节自己的心态，节制喜怒，多听音乐，参加娱乐活动，积极乐观地面对寒冷的天气变化。还要多晒太阳，接受“光合作用”，静心等待寒冷过后的春色。 4个坏习惯，其实是保暖误区 冬天虽然要时刻注意防寒，但也要避免这些“保暖”误区。 关严门窗不透气 关闭门窗后，由于不通风，室内氧气逐渐下降，而二氧化碳急剧增加，尤其在房小人多的情况下更是如此。 根据研究，入睡3小时后，卧室内的二氧化碳会急剧增加数倍，同时细菌、尘埃容易积聚，被吸入体内。所以，晚上睡觉最好不要将所有门窗关紧，可以在客厅留一扇换气窗，打开卧室门，保持室内空气流通。 通常来说，开窗半小时，室内空气就会更新一次。在没有暖气的南方，开空调时将温度调到适宜的范围，最好再给窗户留一条缝。 蒙头睡觉易缺氧 很多人觉得头部冷，或寻求“安全感”，习惯将头埋进被窝。 时间长了，很容易导致大脑缺氧，夜里易做梦，早上醒来头晕乏力、精神萎靡。尤其是老人、小孩以及高血压、冠心病患者更要注意。 整晚不关电热毯 在没有暖气的地方，很多人习惯整晚开着电热毯取暖，这种做法非常不可取。 这样会使人体皮肤血管扩张，水分蒸发快，引起皮肤干燥瘙痒、喉咙干渴等症状。 糖尿病患者以及对温度感知差的老人，容易低温烫伤。 质量差的电热毯长时间开启，还可能引起火灾。所以，如果用电热毯取暖，最好睡前通电加热，入睡时关掉电源。 衣着过厚更疲劳 人在睡觉时，身体会处于放松状态，此时穿宽松的睡衣有助消除疲劳，让各器官得到充分休息。 倘若衣着过多过厚，不仅肌肉得不到应有的放松，次日醒来还会腰酸背痛，且妨碍皮肤正常的“呼吸”和汗液的蒸发，更容易出现感冒。▲ |
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