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冬至过后，天气愈加寒冷，有什么办法能给身体驱除寒冷？下面，下面为大家搜罗了超健康的四菜一汤，让你和家人吃了以后暖胃又暖身。 一、羊肉炖白萝卜 原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。 做法： 1.白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅； 2.开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉； 3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 功效：益气补虚，温中暖下。 二、牛膝蹄筋 原料：猪蹄筋100克，鸡肉500克，牛膝10克，火腿50克，蘑菇25克，姜、葱、料酒、胡椒、味精、盐适量 做法： 1.将牛膝洗净后切成斜口片，放入钵中加水蒸4小时，至蹄筋酥软时取出，剥去外层筋膜，洗净； 2火腿洗净后切丝，蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段； 3.把发涨后的猪蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围； 4.姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时，加胡椒、料酒、盐、味精等调味。 功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。 三、黄鳝煲 原料：黄鳝500克，干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱少许，糖、老抽、绍酒、香油、柱侯酱、海鲜酱适量。 做法： 1.蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜切片； 2.黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水； 3.青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用； 4.起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟； 5.取出砂锅，听到砂锅内“滋滋”作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可。 功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。 四、栗子鸡块 原料：光仔鸡1只（约重700克），栗子350克，葱、姜各15克，酱油、盐、味精、料酒、白糖适量。 做法： 1.光鸡洗净剁成方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末。 2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出备用。 3.炒锅烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘。 功效：养胃健脾、补肾强筋、活血止血、补而不腻。www.foodwang.com 五、白胡椒煲猪肚汤 原料：猪肚500克，白胡椒15克，盐10克。做法： 1.反复用水冲洗净猪肚； 2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分； 3.然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。 功效：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良。 =================================================== |
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