白菜易储藏,价格实惠,而且适用于各种烹调,可以跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,只要烹调合理,白菜都让人百吃不厌。 凉拌白菜▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。 白菜丸子▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。 将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸糊。 木耳炒白菜▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 需要准备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 白菜炖粉丝▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 白菜洗净切块、粉丝提前泡软、葱切段、姜切片、火腿切薄片,油热后放入姜片爆出香味,接着放入火腿片炒出香味,加入清水烧开,然后放入白菜煮熟,接着放入粉丝,煮熟调味即可出锅。 此外,白菜配虾米补肾壮阳、滋阴清肺,白菜配豆腐能防骨质疏松,配陈醋能软化血管,配鲤鱼可以缓解水肿,配猪肉、牛肉均可,非常日常。 白菜全身都是宝 白菜浑身上下都是“宝”,不仅能饱腹,还能治病。 白菜叶煮水扫光五脏毒 大白菜,以叶为主(少量菜帮)加水煮,不加油盐,可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒,姜肉性热)。 每天肚子饿了就吃,连吃三天,不吃别的食物,第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。 这种吃法排毒效果奇佳,对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除,每个月能坚持一次,排毒效果绝佳。 白菜根煮水肺热咳嗽 吃白菜的时候,有多少人是把白菜底部的白菜根都扔掉了呢?它可是个宝,扔掉可就亏大咯! 别看白菜根不好看,但却具有解毒、排毒的功效。只需将白菜根(底部最硬的梆子)洗净切碎,煮水喝,不仅能排毒养颜,还能调整免疫力,协助治疗感冒发热,可是一味良药呢!老年人也可以常喝。 白菜煮松花蛋上火口苦 白菜,甘温无毒,利肠胃,松花蛋能泻火、醒酒,去大肠火,二者合用煮汤,对一切上火症状都有效。 买一棵绿叶大白菜,从中间切开,取半棵剁碎,加两枚切碎的松花蛋,一起放入锅中加500-700毫升水一起煮熟,然后加少量盐调味,吃菜喝汤即可。 白菜叶敷脸皮肤过敏 大白菜中富含维生素等营养,能去油脂,还有独特的清热解毒作用。有些女性在用了化妆品之后,皮肤出现红疹等过敏情况。对早期因此引起的皮肤发红发痒等症状,有一个简单的办法,就是用大白菜捣烂敷到患处,可以很快消炎止痒。多吃大白菜,也可以起到很好的护肤和养颜效果。 百菜不如白菜,不是人参不是燕窝,原来冬天第一菜是如此便宜的白菜,会吃的人都抢着买,这个冬天你千万别错过! |
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