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不管是在中餐还是在西餐里，奇妙的“味”字，似乎永远充满了无限的可能性。酸甜苦辣鲜，五味的随意调和烹饪出独具特色的中国8大菜系，无论走到哪里，在华人心目中，中餐永远代表着故土、思念，能给人带来奇妙的归属感。软文外链外链代发手工包收录外链
而味觉从来都跟调味品分不开，不管是中餐还是西餐，在烹饪过程中或者进食过程中加入不同的调味品能带来不同的味觉体验。那么，这些调味品你知道该怎么用吗？ =========================================== 首先来看看西餐中那些比较常见的调味品有哪些？ 常用的调味品主要有盐、胡椒粉、果酱、黄油、番茄酱、醋、咖喱粉、辣椒酱、芥末等。
在西餐中，咖喱粉、醋、辣椒酱等调味品一般已经由厨师加入到菜肴中，盐、胡椒粉、果酱、黄油等则可以在用餐的过程中视个人口味而自行添加。 ============================================= 再来看看西餐中黄油的使用礼仪。 黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，最经典的就是用来涂面包。
下面就来说一下如何优雅的用黄油配面包。西餐中的面包多是放在面包篮里让客人自取，很少会单独放在每位客人的面包盘里。 如果面包篮就在你的位置上，应先取一份面包递给左边的客人，再拿自己那份面包，然后把面包篮传递给右边的客人。右边的客人取完面包后，再把面包篮往右边传递，依次进行。 如果面包篮里的面包并没有切好，你可以自己动手切几片。同样，要先把切好的面包片给左边的客人，然后是自己，再然后把面包篮递给右边的客人。但是要注意切面包的时候不要直接用手接触面包，可以用面包篮里的餐布按住面包再用公用餐刀将其切成片。
面包要放在各自的面包盘里（如果没有面包盘就把面包放在餐盘里）。面包盘就是你左上角的那个小盘子。一般面包盘上会配有一把小巧的黄油刀，用来往面包上抹黄油。 宴会上的面包不同于早餐面包，直接对着一整块面包咬下去是非常失礼的行为。这时候你需要先用两只手将面包撕成小块状。 不过，如果提供的是硬质面包，则可以用刀切，以免撕得面包屑到处都是。正确切法是，先将面包用叉子固定住，然后用刀刺入面包的中间部分，将正对自己的那部分切开后，再将面包换个方向以切开另一半。 一般情况下每一位客人都配有黄油，那你进行涂抹就可以，可是如果没有单独配一份黄油，需要你自己去公共餐盘中取，那你用公用餐刀切一小块放在你的面包盘上即可。
在吃面包的时候不能将黄油涂抹在整片面包上，而应将面包撕/切成小块后，用黄油刀的刀尖取一点黄油涂抹在你要吃的那一小块面包上，再用左手手指（不是手掌）将面包送入口中。可谓吃一口面包前，就要涂抹一次黄油，不吃面包的时候就绝不要把黄油涂抹在面包上。 ============================================= 在然后就是果酱的使用礼仪。 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经高温熬制而成的凝胶物质。果酱颜色自然，带半透明感，有特别的水果香气和味道，口感柔软有弹性，主要用于涂抹面包。使用果酱时需注意以下几点：
（1）食用马萝卜酱、薄荷胶、葡萄干胶、芥末、苹果酱和酸果萝酱时，要先用勺子将其舀入盘子里，然后把切成小块的食物用叉子叉住蘸酱吃。 （2）在吃面包、蛋卷和饼干时用的果酱要先用勺子将其舀到面包盘上，然后用黄油刀将其涂抹到食物上。如果没有黄油刀可以用餐刀。
（3）吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调味品放到盘子里混合后配咖喱菜食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。 （4）液体酱汁，如薄荷酱、樱桃酱、杏鸭酱等，要直接用勺子浇到肉上面——最好少浇一点，这样才不会影响到肉整体的风味。 ============================================ 最后来说说比较常用的盐和胡椒粉的使用礼仪。 对于在西餐厅里吃西餐，正常情况下厨师精心烹调出的美食，除非口味咸淡不适，否则他不希望客人再做任何调整。所以必须先尝一尝食物，然后再决定是否要加盐和胡椒粉。不品尝食物就加盐和胡椒粉是不礼貌的表现。
如果桌上有盐罐和胡椒罐，使用里面的盐匙，如果没有，就用干净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐和胡椒罐，你可以用手捏取。 |
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