酱汁豆腐

1.  首先准备老豆腐一块切成均匀厚片，猪肉剁成肉末，生姜切成姜末，小米椒几个切成圈，线椒两根切成小段，放在一起用来配色。

2.  锅内烧油, 把切好的豆腐下锅，小火慢煎至两面金黄时倒出控油。

3.  锅内再烧油，油热后倒入肉末，炒出肉末中的油脂，加入蚝油5克，倒入姜末翻炒均匀，加入老抽3克翻炒给肉末上色，从锅边淋入适量清水开始调味。

4.  加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，搅拌化开调料再加入生抽10克，把汤汁烧开，倒入煎好的豆腐，开中火煮5分钟把豆腐煮至入味。

5.  5分钟后倒入青红椒再煮1分钟，把青红椒煮断生，淋入少许水淀粉把汤汁收至浓稠，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。