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家里如果有做四道菜,记得多煮饭,好吃又下饭

2019-12-25  心中也快乐

[干煸肥肠]

用料: 煮熟的猪大肠、葱丝、干辣椒、花椒、盐;

做法

1.锅里放油,肥肠煸干装盘备用;

2.锅里剩下的油放入干辣椒、花椒炒香,再放葱丝;

3.最终放肥肠,加点盐翻炒即可;

回锅肉

材料:五花肉400g,青红椒4个,豆瓣酱2勺,豆豉10g,白糖5g,鸡粉适量,青蒜200g,花生油适量

做法:

第一步:五花肉洗干净,冷水下锅,大火烧开煮至肉刚熟就捞出,待肉凉后切片;青红椒洗干净,切成滚刀块,青蒜切段;

第二步:锅中放入少许油,放入肉片煸炒,直至肉片出油有点卷了,就放入豆瓣酱翻炒均匀,接着放入切碎的豆豉炒香,然后加入青红椒,炒至断青,最后放入青蒜炒出香味,然后放入糖、鸡粉调味就可以出锅了。

腐竹焖牛腩

材料:牛腩500g,腐竹500g,酱油30ml,盐少许,八角2个,姜1块,大蒜2个,冰糖3颗,油适量

做法:

第一步:牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好,如果要口感的可以选择不泡;蒜切成片状,姜切片;

第二步:锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了。放肥肠,加点盐翻炒即可;

梅菜扣肉

材料:五花肉250g,梅菜1袋,生抽20毫升,老抽10毫升,八角3颗,料酒1勺,鸡粉1勺,水适量,小葱1根,香菜一根

做法:

第一步:梅菜提前一晚泡好,除去过多的咸味;五花肉用开水焯一下,洗干净;

第二步:锅中加入适量的水,煮开后加入五花肉,煮半小时左右,捞起;

第三步:锅烧热,别放油,然后将处理过的猪肉用锅煎一下,只煎猪皮那一面,这样是为了将猪皮去油并紧实一下;然后将五花肉切片,放入盘子中备用;

第四步:将泡好的梅菜干,洗干净,最好冲洗几次,然后梅菜榨干水,将它均匀地铺在五花肉的上面;将八角放在梅菜上面;

第五步:接着用一个小碗,倒入生抽、老抽、鸡粉、料酒、糖,搅拌均匀;然后将调好的 酱汁均匀地倒入梅菜扣肉的盆当中;接着包上锡纸,两边不要压实,留一点空隙出来。

第六步:锅中放水,将梅菜扣肉放入,蒸一个钟头到一个半钟头即可上锅了。

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