按五味归经 食物按其“五味”可分...

按五味归经

食物按其“五味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类。五味之中以甘味食物最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少。

（1）甘味食物：米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等。具有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚羸者，适宜多吃味甘之品。甘味虽能补充气血，又能消除肌肉紧张和解毒，但若过吃甜食易发胖，是引发心血管疾病的诱因，故这类患者及糖尿病人，又当忌吃甜物。

（2）酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。具有收敛、固涩作用，适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等遗泄患者食用。酸味还能增进食欲，健脾开胃，增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率。但过食酸物，又会导致消化功能紊乱。

（3）辛味食物：生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。能宣散，能行气，通血脉，适宜有外感表证或风寒湿邪者服食。辛味可促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，增强淀粉酶的活性，促进血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。

如外感风寒感冒者，宜吃具有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食品，以宣散外寒；寒凝气滞的胃痛、腹痛、痛经之人，宜吃辣椒、茴香、荜拨、砂仁、桂皮等辛辣食品，以行气散寒止痛；风寒湿痹患者，宜饮用辛辣的白酒或药酒，借以辛散风寒，温通血脉。

（4）咸味食物：海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。其功效为能软坚，能散结，也能润下，凡结核、痞块、便秘者宜食之。具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类。如海蜇，味咸，有清热、化痰、消积、润肠的作用，对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者，食之最宜。海带，味咸，有软坚化痰作用，适宜瘿瘤瘰疬、痰火结核者服食。

常食之物猪肉，味咸，除能滋阴外，也能润燥，同样适宜热病津伤、燥咳、便秘之人食用。

（5）苦味食物：苦瓜、苦菜等。其功效为能清泄，能燥湿，适宜热证、湿证病人服食。例如，苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，佐餐食用，取其苦能清泄之力，达到清热、明目、解毒、泻火的效果，适宜热病烦渴、中暑、目赤、疮疡疖肿者服食。

再如茶叶，苦甘而凉，也具有清泄的功效，适宜夏日饮用，有清利头目、除烦止渴、消食化痰的好处。#健康科普大赛#