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如今社会越来越懒，都喜欢叫外卖，外卖的质量又不能保证，这里有几款简单又美味的家常菜，非常适合你们，一起来学习下吧。  一、懒人红烧肉 原料：五花肉400g 油适量 姜片7片 料酒15ml 红烧汁50ml 制作方法： 1、锅中油烧热加入姜片炒香，倒入洗净切块的五花肉翻炒 2、炒至五花肉变色微发黄，加料酒、秘制红烧汁 3、.加适量清水大火煮开，小火烧煮50分钟收汁  二、酱烧鸭 原料：鸭腿或半片鸭一斤半左右 料酒10克 白酒10克 老抽5克 生抽10克 盐3克 胡椒粉4克 香叶三片 小茴香3克 姜蒜末适量 醋200克 蜂蜜50克 制作方法： 1、先把鸭腿洗净，擦干，放入料酒、白酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香叶、小茴香、姜蒜末腌制入味，两个小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上盖子放在冰箱里冷藏。 2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。水里适量加些蜂蜜，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿晾干，或是用电扇吹干。 3、电饭锅里面加少许油，可用橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来 4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎，要焖煎四十分钟左右 5、最后大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候  三、手撕鸡 原料：老抽一汤匙 生抽一汤匙 盐一瓶盖 糖一瓶盖 料酒一瓶盖 嫩鸡一只 姜片适量 制作方法： 1. 准备一只嫩鸡，洗净 2. 用盐在鸡身上薄薄抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟 3. 准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀 4. 把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟 5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底 6. 把腌制好的鸡放进铺好姜片、葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，吃的时候可以配上喜欢的蘸料、姜末、蒜末、姜汁、几滴生抽、一点点糖和多多的麻油拌在鸡上  四、虾仁跑蛋 原料：虾仁适量 鸡蛋2至3个 盐少许 料酒少许 制作方法： 1、鸡蛋打散，倒入虾仁，加盐，料酒，拌匀 2、锅内倒入油，加热 3、倒入鸡蛋液，使其底部成形 4、用铲子翻面，再煎一会，煎成两面金黄色，即可装盆  五、懒人版猪脚姜 原料：猪蹄1000克、盐适量 姜150克 添丁醋一瓶 陈醋一大勺 煮熟的鸡蛋三个 制作方法： 1、将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用。 2、姜去皮切大片，鸡蛋煮熟去皮 3、用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。 4、姜片煸到稍微变干就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里 5、去好皮的鸡蛋也放进去，加入一瓶添丁甜醋。 6、再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀，将内胆放入煲内盖上盖子。 7、定时30分钟，定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好  六、糖醋里脊 原料：猪里脊100克 盐适量 胡椒粉2克 蛋清2个 油 适量 1、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟 2、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连 3、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用 4、把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒 小泡 5、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可 
七、酸辣拌豆腐 原料：豆腐300克 花生米50克 油、盐、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒各适量 制作方法： 1、豆腐一块切小片，放放加了盐的开水中焯去豆腥味 2、捞出后放凉开水里过凉码在盘里 3、碗里加盐，干辣椒切碎放碗里，坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里 4、加入蒜末、生抽和醋，烤熟的花生米在小罐里捣碎，放在调料碗里拌匀 5、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可 |
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