拿的出手的年夜大菜焖猪手，猪手色泽红润，酥烂软嫩

主料：猪手半只、生菜适量

辅料：料酒2勺、冰糖适量、老抽1勺、姜2片、香料少许、葱适量、生抽5勺

做法：

1.准备好材料，猪手斩块。

2.猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。

3.姜切片，蒜拍扁，葱切段。

4.锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

5.倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）

6.倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7.放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

8.猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。