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一般为了赶时间才在外面买饺子皮回来包，机器制出的皮，大家都会调侃道，这样做的饺子是没有灵魂的。偶尔有多出的饺子皮，网上查阅一下有各种各样的做法，比如用饺子皮做成的葱香饼；饺子皮版的春卷；饺子皮版韭菜盒子；饺子皮版手抓饼等。这些虽然都是用饺子皮做的懒人菜谱，但是味道是真不错。 今天狗头要分享的也是用饺子皮制作的美食，它可以用来做餐后甜点，也可以做下午茶。原材料就是紫薯，紫薯大家都知道，爱美人士的减肥圣品，它还有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素等。在减肥的时候做来吃减了肥又解了馋岂不美哉~ 饺子皮换个新吃法就跟换了新衣服一样让人开心一整天，这个小点心的做法不复杂，一包一煎，外皮酥酥脆脆，一口咬下去，里面的紫薯陷香甜糯糯的。焦香裹着软糯，吃得停不下来，太好吃了~ 紫薯煎饼 【所需材料】 220克紫薯，50ml纯牛奶，20克白糖，15克炼奶，10个饺子皮，适量玉米油。 【制作步骤】 1.紫薯洗干净削去皮，切成薄片，冷水上锅蒸20分钟。 2.蒸熟的紫薯加入纯牛奶，白糖，炼奶。纯牛奶的量这边要注意一下，牛奶应该边倒边压，如果紫薯在蒸的时候有很多水分那牛奶就减少一点，如果蒸出来很干就加多点量。 3.用压泥器压成泥，或者用勺子压成泥。我个人喜欢有颗粒感的，所以没有压得很细腻，追求极致细腻的可用料理机或者破壁机打成细泥。 4.案板上抹一层玉米油，饺子皮放上去，用刷子在饺子皮表面也刷一层油，再撂一张盖上，一次盖五张左右为宜，然后用擀面杖擀成薄片。可以使用其他油，玉米油没有味道，我觉得很不错。 5.揭一张饺子皮下来，舀一勺紫薯泥放入面皮中间。 6.上下对折，左右对折即可，全部做好。 7.起锅烧油，大火将油烧热，油热转小火，下入紫薯饼坯。 8.煎至底部定型微微发黄就给它翻个面。 9.反复多翻面，煎至两面金黄即可出锅。 表皮酥脆，内里柔软香醇的紫薯煎饼就做好啦~闻着味道都非常的香，在拍摄的时候都忍不住想偷吃。 小贴士： 1.紫薯切薄一点蒸的时候熟得快。 2.纯牛奶可以用酸奶代替，添加炼奶味道会更香醇，如果只加纯牛奶的话，白糖量增加一点。 3.擀饺子皮的时候油刷多一点不然擀着擀着就破皮了。 4.可以换成其他油，建议没有味道的油比较好。 5.全程小火慢煎，火太急表皮焦的快。 6.饺子皮刷上玉米油之后再叠起来才不会粘连。 |
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