糖霜花生，记忆中的年味

糖霜花生，记忆中的年味

(家在铜钹山)

糖霜花生，相信80后、90后的人都不陌生，这可以说是我们小时候记忆中的一道经典美食了。

还记得小的时候，年味特别足，小朋友们最期盼的就是新年的到来，也只有在这个时候，不会被家里大人念叨零食吃多了，家里好吃的东西堆成小山，尤其是我喜欢的糖霜花生，那可是一颗都没少吃！

先炒花生米，锅内放少量油，倒入花生米，开小火煸炒。等待花生米泛起焦黄色时，倒入一勺白酒，翻炒均匀，关火盛出备用。

接着锅里倒入少量水，倒入白糖，小火煸炒。炒至白糖浓稠时，水分全部蒸发，此时倒入花生米，用筷子在锅里搅拌，使花生米都均匀的裹上糖浆。

接着慢慢的撒入淀粉，并用筷子翻炒均匀，这时候就可以关火了。这时候的花生米不要马上盛出，借着锅里的余温，让花生米在锅里多呆一会儿，这样会更脆更好吃。这样一道又香又好吃的糖霜花生米就做好了。