雨霖收藏屋 / 美食/烹饪 / 牛肉怎么炖才软烂?加一点“它”牛肉软烂...

0 0

   

牛肉怎么炖才软烂?加一点“它”牛肉软烂香!【图文】

2019-12-27  雨霖收藏屋
 
  
 
    随着社会的不断发展,人们的生活水平提高了很多,牛肉成了老百姓餐桌上经常出现的食材。相比其它的肉类食物,牛肉不仅营养价值丰富,而且肉质也比较紧实,做成菜肴之后吃起来味道鲜美有嚼劲,非常受人们的欢迎。

    牛肉的烹饪方式有很多种,不过,大多数人经常吃的就是家常炖牛肉了吧。牛肉经过小火慢炖后,吃着不仅有营养,而且还还鲜香美味。
 
 
    炖牛肉虽好吃,但是很多人在家里炖牛肉时,经常会遇到一个难题。牛肉炖煮2个小时左右,还是不够软烂,吃到嘴里依旧是咬不动,那么,牛肉怎么炖才会软烂好吃呢?

    今天小厨就为大家分享一种快速炖牛肉的方法,炖牛肉时,只需多加一点“它”不仅能缩短牛肉的炖煮时间,而且这样炖好的牛肉软烂又香浓。
 
 
    炖牛肉的做法与技巧:

    所需原料:牛腩肉10000克,花椒8克,八角5克,桂皮3克,草果3克,干辣椒8克,料酒10克。白糖5克,陈皮5克,香叶2克,山楂片10克,葱姜各10克。
 
 
    第一步,首先将买回来的牛腩肉,用水清洗干净,然后再把牛腩肉沥干水分,改刀切成牛肉小块备用。把需要的香料用水清洗一遍,装入料包中备用。葱姜去皮后切葱段,姜片备用。
 
 
    第二步,起锅倒入适量的清水,牛肉冷水下锅,放入少许的葱姜片,料酒,开锅后焯水3分钟左右。捞出牛肉块用凉水冲洗干净备用。
 
 
    第三步,起锅倒入适量的油,油温烧至六成热时,下入葱姜片,干辣椒,爆出香味。接着放入牛肉块翻炒均匀,烹入少许的料酒去腥。最后再添加适量的开水,开水的量最好要没过牛肉。
 
 
    第四步,开锅以后,把提前准备好的香料包放入锅中,再调入适量的生抽,白糖,然后盖上盖子转小火开始炖煮。大约炖50分钟时,再调入少许的食用盐调味。盖上锅盖继续炖10分钟左右出锅即可。
 
 
    想要将牛肉炖得软烂,也非常容易,除了放花椒,八角,桂皮,草果,香叶…这几种香料以外,还需要多加一种料,那就是山楂片,不仅有去腥解腻的作用,而且还能缩短牛肉的炖煮时间,这样炖出来的牛肉口感软烂,味道香浓。
 
 
(2019/12/27)

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多