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下方有厨师视频，请往下看 鸡蛋，大家都会炒，用油炒鸡蛋很常见，但是你见过有水炒鸡蛋吗？鸡蛋炒出来鲜嫩无比，还不会散，这道菜其实是一道非常经典的老菜，十分考验厨师的手艺，可是现在会这道菜的厨师越来越少了，也很少有厨师愿意花功夫去学习这道菜，这道菜已经快失传了。 今天视频里这位师傅重新还原了这道菜，他希望这个菜可以传承下去，不要在我们这一代厨师手里消失，做厨师的都来看看这道菜的做法吧，看完请分享到圈子，让更多同行了解这道菜，让他传承下去。 几个同行看完视频后，说出自己的看法： @九死一生：这位师傅很厉害，这道菜也很厉害，快失传的原因可能是太难了吧，感觉这个菜要做来给客人吃，十分费时间，也不好预制，所以才会越来越少人做，这都是被这个快节奏的社会给害的，如果客人不催菜， 厨师慢慢做好这道菜再拿出去，客人赏心悦目，厨师心里也会有成就感，这个菜确实是好菜，这么丢了太可惜了，建议所有同行都转发这个视频，不要让他失传了。 @流浪的人：厉害了，用水炒蛋，非常牛掰，这位师傅我想拜你为师，我愿意努力学习，把这道菜发扬光大，其实我们国家很多菜都失传了，这是历代厨师的失职，希望我们这一代厨师不要重蹈覆辙，一道菜就是一种文化，消失就是对中华文化的亵渎。 今天视频还原一道快失传的经典菜——水炒鸡蛋，这位师傅希望这个菜可以传承下去，不要在我们这一代厨师手里消失，做厨师的都来看看这道菜的做法吧，看完请分享到圈子，让更多同行了解这道菜，让他传承下去。
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