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1、把猪肥肠切成小块,土鸡剁成块,鸭血切成片。
2、锅入熟菜油烧热,投入姜块、肥肠和鸡块炒香后,下入豆瓣酱、泡辣椒末、子姜丝等炒香,然后掺入鲜汤并放入鸭血片,接着调入鸡精、味精、醋、香油和花椒油,烧至鸡肉熟透时,起锅装入烧热的石锅里,便好。
来自: 问心天地宽 > 《川菜》
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