【滋味】这样炖牛肉，酥烂入味，味道好鲜美！

萝卜炖牛肉

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材料

食材	牛腱肉：1斤 白萝卜：1大根 胡萝卜：1根
配料	生姜：3片 大葱：一小根 小葱：一小根 洋葱：半个
佐料	料酒：1勺 生抽：2勺 老抽：1小勺 盐：适量 冰糖：适量 胡椒粉：少许 八角、桂皮：若干

准备阶段

1.牛肉解冻，放在温水里泡一会，可以出多一点血水，之后浮沫就会少一点。

2.牛肉洗净切块，沥干备用。

3.沥干的牛肉放入适量盐、生抽、老抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4.洋葱洗净切块，备用。

5.大葱切段，备用。

6.白萝卜、胡萝卜洗净，切滚刀块。

做法

1. 热锅冷油，爆香香料（喜欢辣也可以放辣椒），放入牛肉快速翻炒，至牛肉表面金黄微熟后倒入洋葱一起翻炒。

2.继续放入大葱段、生姜和料酒，加水没过所有食材，大火煮开后转小火炖2小时左右。

3.还差15分钟出锅时，倒入准备好的萝卜块，搅拌让萝卜没入汤汁里，煮开后转小火再炖煮20-30分钟。

4.拿一只筷子戳一下，萝卜熟透酥烂即可，上桌的时候撒上少许小葱做点缀。

完成

这道菜的精髓不仅仅是牛肉，还有浸满汤汁的萝卜，太下饭啦~

资料：虹口区新闻办

编辑：孔祥如