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福建是一座美食之城， 不管你什么时候到福建旅行， 福建的美食一定让你记忆尤新 那么福建又有哪些美食呢？ 今天我们来寻味最地道的美食。 宁德美食 鱼丸粉扣  鱼丸粉扣也是宁德最有特色的早餐代表之一，两颗现做的鱼丸，一碗剔透的粉扣，是宁德人心目中最完美的搭配！  图源：怕胖鱼 咬开Q滑的鱼丸让油滑的馅汁流进粉扣汤里，胡椒粉的辛香融合鱼丸馅油的香浓，再夹起一口顺滑剔透的粉扣，完美的一天，从这里开始！ 地瓜杯  图源：今日闽东 说到特色小吃，霞浦人必然想到府前路巷口的地瓜杯。地瓜杯因其主要制作原料是番薯，状如杯子，小巧可爱，故又名为“番薯杯”。  蒸熟的“杯子”通体金黄，软糯香甜，杯中的馅料经大火一蒸，更是香得咄咄逼人。 乌米饭 宁德是历史悠久的畲族聚集地，而乌米饭正是畲族的一大民族特色。  带有乌饭树清香的乌米饭口感软糯，味道浓郁。仅仅蘸一点白糖就可以让食客欲罢不能。乌米饭也越来越多的吸引着远道而来的食客。  图源：海峡文旅 甜糟泡蛋 甜糟泡蛋，用单季稻的糯米制作的酒娘糟，用地产的土鸡蛋作主料，用纯净的白砂糖作配料，也是福建人早上摊点里的一道特殊风景。  图源：今日福安 “呼哧、呼哧”，吃态急促，嘴角哈出一团团热气的，这肯定是宁德人喝甜糟泡蛋的模样。 肉丸  肉丸，宁德蕉城最出名的特色小吃之一，对于宁德的人来说，肉丸不光是一种街头小吃，更是一种家的记忆与故乡的符号！  皮薄馅又扎实，一口下去，油脂四溢，也顾不得烫嘴，Q糯的表皮混着肉香、葱花香，这就是食物的魔力。 酒糟芋头面 没尝过宁德屏南的酒糟芋头面，你肯定想象不到，这世界上有一种面条能够如此地爽滑带劲，能那么巧妙地融和众多的味道，包容你的味蕾，连着汤汁入口，那叫一个满足！  在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酒糟芋头面，暖了口腹，更暖了心......  这么多好吃的，你全都吃过吗？ 提起三明小吃，你会想到什么? 拌面扁肉?板鸭？肉光饼? 三明美食 三明作为拥有琳琅满目特色小吃的城市， 把“吃”纳入三明旅游的最重要议题中， 一点都不夸张。 现在，跟着小旅一起来“云品尝” 三明各地最受欢迎的特色小吃吧！ 三明熏味 正宗三明熏味是市区十分流行的地方风味，以其独特的口味而深受广大顾客朋友的喜爱，美味无比，包括鸭翅膀、鸭爪、鸭脖子、鸭胗、熏鸭等。 半巷米粿 半巷米粿是三明农村一带逢年过节、农事喜事而做的一种粳米食品，如今，它已成了三明风味美食之一了，不仅走进城市，还上了酒楼餐馆的餐桌。 芋饺 图源：寻味星球 单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道三明人偏爱的美味。 甜烧麦和咸烧麦 图源：寻味星球 沙县的烧麦个头很小，馅料以粉丝为主，肉沫为辅。其独特之处就在于面皮的制作，加入了10%的木薯粉后，就会呈现出一种透明白晳、吹弹可破的模样。 图源：沙县同城网 沙县还有种特别的甜烧卖，包的是白糖、饼丁、紫菜、桔饼丁、碎花生，也是别具一番风味。 卤驼子 图源：吴一凡 宁化驼子，实际就是特殊形状的豆腐，驼子的含水量比普通豆腐少，所以它比普通豆腐结实，宁化客家人习惯用来做蒜苗炒驼子、五花肉焖驼子或将其做成豆腐乳等食用。 梅仙光饼 梅仙光饼有很多品种，按颜色分有白光饼和有黑光饼，按口味分有甜光饼和有咸光饼，按馅料分有芝麻光饼、糟菜光饼和肉光饼，其中肉光最受人欢迎。 刚出炉的光饼一声脆响，细细咀嚼，外硬而酥，有烤肉的香，有烤面的香，有葱花的香，还有恰到好处的咸，竟是肉光饼独特的香味。 粿条 历史悠久，色白细嫩、口感爽滑。搭配活肉和套肠以及三明本地特有的黄椒酱堪称完美佳品。 兜汤 图源：三明文旅 兜汤是三明清流历史比较悠久、经久不衰的传统风味小吃之一。兜汤要趁烫吃，汤鲜肉滑，引人垂涎。酷爱美食的客家人，将之纳入家常食谱，并作为早餐的必选汤。 将乐擂茶 将乐擂茶以普通茶叶为主，加入麻籽，放在一个特殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动，擂动时发出'隆隆'的声音。 香气四溢的茶水呈现在碗中，像是一幅青绿色的“山水画”，一碗下肚清新可口，唇齿留香。和普通的茶水不同的是将乐擂茶是福建地方传统名点，并且已经成为了中国非物质文化遗产美食项目之一了。 莲制品 图源：山川 但它最出名的莫过于莲制品，作为“中国建莲之乡”，其知名的鲜榨莲子露、莲子饼可是到建宁的游客必带的伴手礼哦。 武陵烤兔 武陵烤兔是福建大田县特色美食，味鲜皮嫩，肉皮吃起来也更坚韧有嚼劲。但由于兔肉保鲜要求高，“武陵烤兔”目前仅在三明地区流传。 厦门美食 01 / 成滨花生汤 附近的居民会来这里买花生汤作为早餐，店里的炸咸枣、糯米炸、油条都和花生汤很配。花生汤虽然甜，但整碗喝完不会觉得腻，里面的花生是软糯型的，入口即化。 地址：湖滨一里A01-03菜市场外侧，水饺店隔壁 02 / 永丰鱼丸 永丰其实是厦门的连锁老品牌，一里这家是分店。最早的永丰是一家鱼丸厂，想吃鱼丸需要买回家自己煮，现在的永丰鱼丸店后来陆陆续续开的。一碗鱼丸汤配上一碗喷香的拌面，就是再经典不过的标配。 地址：湖滨一里101号A16，菜市场边上 03 / 古早味阿花店 阿花店开了30年有余，不少阿嬷们到现在都习惯每天来这里提上一包炸蒜作为和老姐妹们泡茶话仙的茶配。大多数你想要的闽南糕点在这里都能找到，而且都很地道。 地址：湖滨一里菜市场入口处 04 / 老蔡特制卤大肠头 二里的美食排行榜里，少了谁也不能少了老蔡家的卤大肠头。原先的招牌是「老蔡面线糊」，后来大概是因为做大肠头的名气实在太大，索性也就任性改了店名。 地址：思明区湖滨中路二里12-14闽南大厦旁 05 / 二里虾面 一碗虾面透着金黄的鲜香，虾头的香气融进了汤里，喝起来特别过瘾。要是更浓郁些，怕是每天都会忍不住想来上一碗。 地址：思明区湖滨中路二里第八幼儿园大门边上 06 / 阮记炸鸡腿 阮记炸鸡腿全靠腌制，颜色虽然不如其他鸡腿那样金黄，但味道却十分出色，皮也焦脆，每一口都能听见“咔呲”声。 地址：湖滨路湖滨中学旁（面对校门第一个路口左拐） 泉州美食 No.1 鱼卷 第一道 崇 武 鱼 卷 以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。由此，在崇武出现了一种含有祝愿美好圆满意思的菜肴——鱼卷。 我相信吃过崇武鱼卷的朋友绝对不会忘记这道美食，这群自古以石雕和捕鱼为生的勤劳的人们利用马鲛和五花肉加工出来的鱼卷，让任何一个尝过的人都回味无穷！清蒸鱼卷、沾料鱼卷、脆炸鱼卷、鲜鱼卷汤，一气读完口水就出来了吧！ 鱼 签 除了鱼卷之外，还有鱼签，这个也是最原汁原味的美食，带你重新回味小时候的渔家味道。鱼签主要由地瓜粉和鱼片制作而成，它营养丰富，富含大量钙质、维生素DHA...... 鱼签 第二道 00:00/00:00 刚出锅的鱼签，未见其踪，先闻其香。这金灿灿的鱼签让人看了就迫不及待想尝试下，一口下去“嘎嘣”，酥脆中又带着点鱼的鲜味，吃上口了就会停不下来...... 口酥 第三道 口 酥 金黄色的外皮内，包裹着拌有白糖、芝麻和葱头的花生粉末。外观形似月牙，炸熟后远看就像一个个亮堂堂的金元宝。凉却后表皮酥脆，只需两口，就能吃掉一个。 由于口酥香脆可口、带有浓郁的花生香味，又可以保存很久而不变质，许多人都将其看成是“万能小吃”，因为它既可以填饱肚子，也可以当点心，特别是闽南人有喝茶的习惯，口酥是绝佳的茶配，解解嘴馋。 地 瓜 粉 团 听上一辈的老人家说，以前米不够吃，当地人就地取材，用地瓜来填饱，后来演变成各种美食，美味的地瓜粉团就是其中一个。 粉团 第四道 采用地瓜粉及各种调料（如花生、三层肉）加水混合搅拌后，滚煮15分钟左右，加入适量面线与青菜，一道热腾腾的地瓜粉团便出锅了。其软Q的口感，搭配清鲜的汤汁给人留下深刻的印象。盛到碗中的地瓜粉个个晶莹剔透，用筷子夹起时，依稀可见内陷。 炸粿 第五道 炸 粿 炸粿，是惠安县特产美食。它里包着海蛎 瘦肉和韭菜葱，外层裹着淀粉米饭（这个是跟泉港浮粿区别点，泉州浮粿是专专瓜粉），六角星型，形如盛开的花朵。做好之后放入油中炸到金黄色。 猪 仔 粿 正宗崇武风味小吃，因其外形像小猪而得名。刚出笼的猪仔粿，嫩滑而不腻，香甜适口，其独特的番薯外皮加香味十足的花生馅，历来深受人们的喜爱。 猪仔粿 第六道 猪仔粿的外皮的成分由地瓜和面粉揉成，蒸出来后晶莹剔透，隐约还可以看到里头的馅。馅料有咸和甜两种：咸的为红萝卜丝，甜的则有花生碎 糖。 龙岩美食 1 苏坂鱼粉 苏坂鱼粉，涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。 整碗鱼粉的点睛之笔是这一盆炸鱼，鲤鱼下锅油炸后变得外酥里嫩，这么多年，就是它让小旅始终念念不忘。 2 什锦 什锦是将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。内包由冬瓜条，花生，及白糖饼，或者还有肥肉等作成的馅，滚成一长条，再下锅蒸熟，切块装盘。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。 3 酥肉 酥肉，用特地挑选的肥膘肉切成条，在滚油锅内炸熟，裹以白糖浆液而成。油而不腻，香甜可口。 4 牛肉丸 最近天气凉了，很喜欢热乎乎的食物，吃起来很是舒服。而这碗牛肉丸正是这样的存在，一碗下肚，手脚都暖和起来。 吃一口，牛肉丸的滋味弹牙爽口，满满的肉香在口腔四溢，爱吃辣的伙伴撒些胡椒粉，口感会更好，那滋味简直棒哭了！ 5 清汤粉 清汤粉是福建龙岩传统的汉族小吃。它柔软却又有相当的韧劲，吃在嘴里既爽滑又耐嚼。 一条条白花花的米粉之上卧着鲜艳翠绿的韭菜，黄豆芽，加上褐色的焦香油葱，光是这些颜色看了就让人垂涎。 6 糯米灌大肠 糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。龙岩话叫gia di do do带后鼻音，意思是假猪肠。 没时间走遍福建每个角落 可胃却不容许自己错过任何一道小吃 这一顿“云品尝” 你可吃饱了？
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