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上海滩最销魂的78家面馆

2019-12-28  sjw0923cn

好面之人,一生都在寻找一碗销魂的面,在扑朔迷离的面界江湖中,在人潮汹涌的排队大军里,为了一碗传说中的好面,甚至不惜千里之遥,上山下海,孜孜求索,疯狂打卡。。。

1、大肠面

招牌:大肠面

坐标:复兴中路59号(吉安路东台路中间)

在复兴中路上有家店名叫做大肠面的面馆,靠近老西门地铁站,吉安路和东台路中间的铺面,坐南朝北。小小的一间苍蝇馆子,吸引了来自海内大肠知己。楼下三张小桌子,楼上四张小台子。这就是上海滩传说中的大肠面,老板把饥饿营销做到了极致,每次去都是人满为患,排队时间为20-40分钟,而且大有愈演愈烈之势。

2、谷沙屋面铺

招牌:葱油拌面

坐标:虬江路1011号格林联盟酒店旁(会文路)

闸北区的老字号,主打葱油拌面,清汤面,浇头有糖醋小排,红烧狮子头,四喜烤麸,咸菜肉丝,百叶包,雪菜肉末等等。因价格亲民,浇头分量足为人称道,面底可以汤面或者拌面,基础价为7元。浇头的话,大荤是10元左右,小荤4元左右。可自由搭配。到的时候刚12点,队伍就排了好长,都排到店门口了,才发现里面还有弯弯曲曲的队伍,排了将近一个小时才吃到嘴里。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这家店工作日开早午市,休息日只开早市(10点半关门)。

老板和老板娘两个人一直是一个盛菜一个下面,几十年下来男女搭配着干活。拌面偏甜辣,汤面也是满满的一大碗的红汤面,正宗本帮味道。最划算的就是雪菜辣椒酱两个浇头,10块钱就可以大大的满足,各色大荤也是味道赞的不行。

3、老地方面馆

招牌:葱油拌面+炸猪排

坐标:徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路)

小店铺,总共有10来个位子,不断的进进出出,人气超级旺的一家面馆,每次去都要排队,有点难等。招牌必点是葱油拌面和炸猪排,葱油拌面是传统的时候味道,酱与面的量搭配得很好,地方味道十足,拌面的酱料很香,肉也很有老地方的味道。

4、明呈黄鱼面馆

招牌:黄鱼面 、黄鱼春卷

坐标:斜土路1370号

明呈黄鱼面馆在上海已有两家店,这是一家价格不菲的面馆,菜单上的面价动辄是五六十。明呈黄鱼面馆在江湖中的成名,据说是是因为店内贴满了许多不同寻常的语录,正是这些语录,吸引着天南海北的吃面人前去排队打卡。语录看起来不正规,但是又充满了亲切感,也算一种独特的经营方式,堪称是“面馆界”的一股泥石流。

奇葩语录包括:

本店就是在某些屌丝、小人恶意诽谤中成名的,感谢你们花时间对本店的谩骂,本店再重申一遍,看不惯请不要来本店,你认为不好吃,可直接退钱走人。

为了保证面碗不带细菌,请不要将纸巾扔在碗里(PS:吃面过程中却看到服务员将饭桌上面的纸巾收到碗里端走,不知道举报有没有奖。)

请不要贪便宜点小胃口,说少而无理取闹,此面是专门针对胃口小女生安排的,只有一两多两条半鱼(两条半鱼被划掉)3条,不能加面,2016.8(手写的时间)

~~~~~还有很多,需要的话亲自探店去看看吧~~~~~~~

5、220辣肉面馆

招牌:辣肉面

坐标:松花江路2号(靠近军工路)

位于松花江路2号,因为对面就是220终点站,食客们就把它叫做“220辣肉面”,老板也就顺水推舟用了这个简单而又粗俗的店名。这家店最大的特点就是入味、料多、量足!凭着一碗辣肉面,从来不缺排队的客人,还被评为“杨浦区十大面馆之首”。由此粉丝们纷至沓来,趋之若鹜,说是上海滩最好吃的辣肉面!连诸如德兴馆这样的老店也只能望其项背,自叹不如哎!

老板夫妇是上海本地人,好多食客反眏他们有时候很凶!说话都是靠吼的,再加上面孔凶巴巴,真是凶上加凶,不过食客们已经习惯,都凶了几十年了,但是并不是针对某个人,他们对所有人都一样,似乎已经成为店里的特色。甚至有人说:“老板死样怪气的那个声音还是有点怀念的,不是那个腔调,还真觉得走错了地方。”

进店后,一碗招牌辣肉面是必要点的,红红火火一大碗,表面的肉简直可以用铺天盖地来形容!老上海人一吃就知道,这家辣肉还是小时候的味道!面入口顺滑,根根筋道弹滑,很经典。辣肉面的灵魂——辣肉,它从“骨子里”就和其他面馆区分开来了。辣肉面分肉丁、肉糜两大派系,这家用的是纯手工剁的肉糜,再经油煎烹香,一粒一粒很小,但十分入味,辣得爽快,过瘾!回味带点甜,甜辣交织欲罢不能!如果再加个兰花豆腐干,或者荷包蛋等,无需华丽的语言修饰,市井味就是那么经久不衰。

6、富祥面馆

招牌:黄鱼面、鳝丝面、腰花面

坐标:武进路244号(近乍浦路)

富祥面馆,一家隐藏在弄堂巷子里的苍蝇小店,狭小的门面、简陋的饭堂,却丝毫不影响食客的好胃口。街坊邻居们总会在清晨入店,点一碗热腾腾的汤面,唤醒还在昏睡的味蕾;上班族们则会在中午来这里,挤破了头也要吃他家一碗面!

在这里吃面,重点在于浇头,足足有好几十种,选择超级丰富,都在菜单上列的明明白白。猪肝炒得绝对嫩,味道不浓,倒是把猪肝的鲜、洋葱的香连带浓油赤酱炒到了面里。铁锅旺火快炒的腰花,满扑扑地盖在面条上,带着一股热辣的镬气扑面而来,香气在桌间流转!他家独具特色的黄酱,在老一辈上海人中比较有名,据说是从老板的外婆辈流传至今的!虽说就是豆腐皮包肉,但不偷工减料,一块下去,扎扎实实。豆腐衣像纸一样皱皱的,薄且韧,挂满了汤汁。一层层拨开,里面露出一大块紧实的肉馅,也裹满了让人眼馋的汁水!甜中带着浓浓的豆酱香,正是上海宁很爱的老咪道!

店内还有一个灵魂角色,便是面。不像别家选的都是细面,这里的面都是专门定制的“小宽面”,在汤汁里泡久了,还是一样的韧且耐嚼!拌面的葱也出色!一看就是手工一点点熬的,有葱香味!

7、伊祥·敦煌楼(中山北路店)

招牌:兰州牛肉面

坐标:普陀区中山北路2212号1-4楼(近镇坪路地铁站)

这家可能是全上海最正宗的“兰州牛肉面”之一了,兰州不叫拉面啊,就叫牛肉面。这里的面条从细到最宽有近10种类型,牛肉面确实非常赞,是标准的兰州味道!这里原先是甘肃驻沪办事处,这么多年下来,饭店的名气越来越响,生意越来越好,每次去吃面都是人山人海,往往还要提前预约或等位。一楼最普通的大众食堂,不讲究环境和服务,纯粹为了那碗面和汤。

江湖中传说,不放辣椒的牛肉面是没有灵魂的,敦煌楼为了迎合大家的口味在上菜的时候没放辣椒,小编在此提醒大家在吃之前一定要加辣子哦。

8、春和面馆

招牌:大排面

坐标:常德路1081号

春和面馆在上海几乎无人不知。即使不知道,问问出租车司机也就知道了,因为它号称“出租车司机之家”,一到饭点,大批上海老插兜司机就会跟候鸟一样,从不同处驶向春和面馆,几米长的队伍也就早早的排起来了。据说每天都要排几个小时的长队,每天至少卖出两千碗面,在爷叔辈里十分有名气,深受上海人的喜爱!

这里的特色就是现炒浇头,开放式的厨房,一边是现炒浇头、炒菜,一边是下面的几口灶头,面的汤底都是用大块牛骨熬煮的咖喱牛肉汤,胡椒味十分提香,带着一些咸甜,吃完嘴巴完全不会干,反而回味无穷。面是粗面,很有嚼劲,面量很足。大排面、辣肉面都是招牌,价格也十分美丽,单碗招牌红烧大排面只要15块,在寸土寸金的上海,这样的价钱着实太吸引人了!

春和面馆的红烧大排面,永远都不负众望。色泽金黄,大排裹着不算薄的面粉,但是酱汁浓郁到连裹着的面粉都好吃,大排实打实的大块,肉质厚实紧致,有女孩子大半个脸一般大,红烧入味,微微泛甜,是正宗的老上海烧法!大排酱汁与面汤互相交织,一口接一口,滋味越发鲜甜。然而比红烧大排面更受欢迎的,是咖喱牛肉辣酱面。辣酱与牛肉的完美组合,俘获了大批吃货的小心心,辣油的厚重中渗透出牛肉的鲜香,和着劲道的面条一口气吃完,真的是爽到五脏六腑里去了。

9、老半斋

招牌:刀鱼汁面

坐标:福州路600号(近浙江中路) 

老半斋位于市中心福州路浙江中路,是上海餐饮的老字号了,已经有一百多年的历史,在上海久负盛名。

老半斋主要经营镇江、扬州风味的特色菜,尤其是每年的刀鱼上市的季节,刀鱼汁面是进店必点的。据说这刀鱼汁面的汤汁煮法是:将刀鱼用钉子钉在木头锅盖上,大火烧沸后开小火焖上一天,一定要等到锅盖上的刀鱼肉酥烂得掉下锅里,与锅中的汤水融为一体,木头锅盖上只剩下几具刀鱼鱼骨方算大功告成。面上来,牛奶一样的汤汁。虽看不到一丝鱼,但刀鱼的鲜味,都已经在面里了。 

10、味香斋(雁荡路店)

招牌:麻酱面

坐标:卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)

据说这是一家火了80多年的面馆了。这家店的招牌主打为麻酱面,据称是上海最好吃的,没有之一。这里的麻酱面每天要卖出2000多碗,生意好到爆炸,坐在里面吃面真的很热闹,因为大家都是紧紧的挨着一起吃,地方小,人气旺,很多老食客都已经吃了30多年了。面条会根据客户的需求而制作,可以要硬的,烂的,还特别有烂烂的适合年纪大的人。

麻酱面

小牛汤

11、脆鳝面馆

招牌:脆鳝面、大场面

坐标:新闸路1390号(新闸路与西康路交叉口东北10米)

脆鳝面馆里,总有“八仙过海”之类唬人又销金的名头,但最佳的选择,还是这碗脆鳝面。厨房间掌勺的是上海爷叔一名,入选的鲜鳝鱼大而宽且厚,去内脏后,剖成宽宽的一片,客人下单后裹浆,在锅中炸的外皮酥脆焦香,火候和时间被几十年的老师傅掌握的游刃有余。炸过后的脆鳝盘起来,插上姜丝,造型嗲得嘞!吃的时候裹一点甜酱油,刚一入口,舌尖上的快活,让人不由自主眯起眼睛细细品味。另一种吃法,是用脆鳝稍蘸一点面汤,韧甜的像麻糖,又多了生抽的酱鲜。

12、哈灵面馆

招牌:牛蛙面

地址:天山西路416号

店面超级小,但是生意超级火爆,每天排长队已经司空见惯,排队时间约为30-40分钟。招牌主打为牛蛙面和牛蛙饭,牛蛙面分量很足,牛蛙肉质鲜嫩,口味偏辣,炸猪排也很受欢迎。

13、四如春食府

招牌:上海冷面

地址:石泉路72号

四如春作为上海老字号的大众餐饮店,开创至今已有90年,这里就像是是附近居民们的食堂,价钱物美,冷面更是一绝,四如春食府在上海有且仅有一家,开创了上海冷面用冷风吹的做法,号称“上海冷面鼻祖”!

四如春的冷面是先水煮,捞起后加食用油,再人工用筷子挑凉,一旁的大电扇对着面直吹,吹出来的风热乎乎带着面的香气。冷面会配上特制的酱料和花生酱,可根据个人口味选择喜欢的浇头。冷面的浇头也很多,有炒三丝,辣酱,炒双菇,豆芽菜等等,其中最经典的就是炒双菇和辣酱,浇头可以选择浇在面上,也可以拿一个碗另装。

不分工作日和双休日,只要到饭点,必定人满为患。请做好“拼桌”的准备,不然就会变成端着面站在店中无所适从的局面了。

先在门口的收银台买单,拿着收银条去相应的窗口拿食物——锅贴、饭、冷面、汤面等都在不同的窗口,若是第一次来很可能会被混乱的场面弄晕,不妨请教一下排队的老阿姨老爷叔,就都知道了。

14、沪西老弄堂面馆

招牌:辣肉面

坐标:定西路685号101(新华商务大楼北侧)

名字叫沪西老弄堂面馆,的确是在商务楼边上的一个弄堂里,道路边还种了类似于竹子似的绿植,头顶是黄白相间的遮雨棚,走进去才能发现一个很小的店面,店内位子比较少,桌子都放在弄堂里。面的浇头种类并不多,招牌是辣肉面,蛤蜊猪肝面,和大肠面。虽然是苍蝇馆子,但是服务不错,人气也很旺,每到饭点会排队,特别是辣肉面,名震江湖,甚至吸引到明星到此打卡。

15、春园

招牌:雪菜冬笋黄鱼面、蟹粉虾仁面

地址:重庆南路183号

春园可以说是上海老一代的国营店之一,之前叫“品芳面馆”,相信也给不少人留下了深刻的印象。八仙桌和八仙凳都已掉漆,环境油腻,还没什么服务,但是工作日店内挤到爆,附近的白领爷叔老阿姨都爱这里。

招牌雪菜冬笋黄鱼面,不少人就是奔着它来的!面条煮的恰到好处,劲道爽滑,吸溜的嗦进肚里,嗲翻天!现炒的浇头冒着热气,白皙的黄鱼肥嫩多汁,肉质细腻!

还有现拆现炒的蟹粉虾仁拌面,黄锃锃的泛着油光,荡出阵阵的香气!汤汁撩动着味蕾,简直鲜到掉眉毛!

16、裕兴记面馆(南京西路店)

招牌:秃黄油、三虾面

坐标:威海路830号(近陕西北路口)

裕兴记面馆原本是苏州的一家老牌面馆,于2018年底在上海开了分店,喜欢苏帮面的上海人从此不必去苏州,就能吃到老牌正统的苏帮面,尽管价格比苏州贵了不少,但是依然人气爆棚,特别是周末,需要排队。裕兴记有三大法宝:两面黄、三虾面和秃黄油。

尤其是三虾面,尽管价格不菲(128元1碗),但是每年端午前后一经推出,立刻引得众多食客争相前往尝鲜。所谓“三虾”,即是虾身上的三宝:虾子、虾脑、虾仁。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上,渔民形象地称之为“蚕子虾”。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这碗面十分费工夫,需先剔虾子,再剥虾仁。烹饪的时候要先起油锅,依次下浆好的虾仁、虾脑和虾籽,迅速翻炒几下即可出锅,中间除了少许料酒外,其他一点调料都不用加。烹饪好的三虾盛在盘中,虾仁、虾脑上沾满了虾籽,色泽鲜艳,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

17、清真永丰面馆

招牌:红烧牛肉面、红烧羊肉面

地址:吉安路254号

清真永丰面馆坐落于面馆非常密集的卢湾区,东边是名闻遐迩的复兴中路大肠面,南边是潘石屹和一干名星都光顾过的辣肉丝面,竞争非常激烈,但永丰面馆一开却已几十年,可想而知这家店口味的地道。

小店很破,桌椅、装修都已很有些年头了,来这里吃面,就最好别那么讲究环境。店里的特色是红烧牛肉面和红烧羊肉面,不过羊肉面只有冬天才有。他家牛肉不是甜甜的那种,反而是偏咸鲜的酱油风味,没有兰州红烧牛肉面那种浓重的香料味,也不是真本帮的甜口,自成一派挺神奇的。牛肉用的是半筋半肉的,分量很足,口感扎实满足,很入味!

18、奥灶面·黄鱼面

招牌:黄鱼面

地址:居家桥路537号3幢1层

这是一家老店了,原来开在博山路,由于位置较小,停车等各种原因,搬迁到了居家桥路537号,从小小的一家门面,到现在有室内室外能容纳近百人的规模,靠的自然是好味道以及络绎不绝的回头客。

黄鱼面是招牌,店家应该是将新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨,或是将腌好的小黄鱼和雪菜过油煎一下,再浇在碗里的,这样使得黄鱼肉在面汤里不容易散掉,咬一口满满的黄鱼鲜味。炸猪排也是必点的,这里的炸猪排简直是“巨无霸”级的,整整有一个手掌那么大,分量十足,表面被炸得金黄酥脆,配上一碟辣酱油,入口满嘴酥香,一口下去酥皮夹带着肉汁儿的口感简直绝了!

19、上面坊

招牌:鸭肉面、鸭腿面

地址:东诸安浜路178号

整洁的店面不大,整个空间大概也就能容纳二十几人的样子,可以几个好友坐在小方桌一起进餐,也可以选择在靠墙的一排“吧台”一人食。每到五六点,你便可以看到店里差不多已经是乌泱泱的一片食客了,据说每天中午这里都会大排长龙,若是没座位有的客人还会选择端着面在外面吃,可见这里的美味程度真是不容小觑。

这是一家专门做“鸭”的面馆。鸭肉、鸭翅、鸭腿、鸭掌、鸭头、鸭肫,长宁面痴的独家私藏!老板是湖州新市镇人,店里主打古镇特色的“鸭饺面”!鸭肉事先切成大块,用细棉线扎起来,样子颇像饺子。这是为了确保端上桌时,鸭肉和骨头都是完整相连的。

鸭肉每天熬煮5+小时,用筷子轻轻一撕即散!入口喷香酥烂,一点怪味都没有,丝毫吃不出鸭膻味!不像我们吃的辣炒鸡鸭杂,靠辣和调味掩盖本身的腥膻,这里的鸭胗清淡,却恰到好处地把原味和调味平衡了。看似拙朴的鸭汤,实则100%滋补,表面几乎没有油花,喝一口却十分鲜美,而且是不添加任何味精的鲜,原汁原味,喝了绝不口干,但是会上瘾!附送的菊花茶温度刚好,淡菊香配着鸭肉是不错的选择。

20、宝泰面馆

招牌:大肠面

地址:瞿溪路1072弄1号

本帮面馆的典范,宝泰必占一席。它是老卢湾心中的四大面馆之一,环境很简单,就和八九十年代的人民食堂一样,白桌红椅,相当简朴!注意:下午2-5点是后厨体息时间,该时段勿去,以免空等!

宝泰坚持现炒浇头,浓油赤酱的浇在面上,香气瞬间就溢出来了。爆炒猪肝火候掌握得恰如其分,既不嫩得离谱,又不会太老难嚼。酱汁沁入猪肝的每寸,相当入味,一点内脏的腥气都没有。大肠处理得很干净,质地肥厚,口感软糯。肉丝青菜,酱汁顺着碗壁流进去,从中直接抻出面,还飘着热气,吹吹直接送到嘴里,真是边吃边舔嘴角!

21、长宁拉面

招牌:牛肉面

地址:长宁路458号

说起这家位于长宁路几十年的老店,历经2次改名,1次搬迁,从“铮铮饮食”到“一面拈花”到最后索性叫“长宁拉面”。敢以地区作为名头的,也足以说明他在拉面界傲视群雄了。

这还是家深夜食堂,面馆是24小时营业的。店里餐食种类不多,除了牛肉面之外,还有牛肉汤、牛杂汤、拌牛肉、拌牛杂等等,每一种都是店里老食客的“心头好”。面是手工拉面,点完单后师傅现场制作,因此面条格外的爽滑弹牙。汤头是地道的淮南的做法,每天用牛骨现熬,加入店家秘制的配料,24小时不停地熬,里面全是精华。牛肉选用北方黄牛肉,生长周期长,香味十足。卤好的黄牛肉切成吹弹可破的薄片,吃起来不塞牙又香味十足。吃完面,还可以来一份招牌拌牛肉,筋肉相连的牛肉被切得薄如蝉翼,入口爽嫩,拌着酱料和香菜一起吃,米道伐要特灵哦。

22、红辣椒拉面馆

地址:闻喜路936号

招牌:牛肉拉面

历史已无可考,但是说开了十几ニ十年了。几经搬迁,仍有很多老客追随。一碗面滚烫的端上来,热气腾腾,充满了牛骨和牛肉的香气。汤里面有咖喱和胡椒味,喜欢口味重点的人一定爱吃。加一块兰花干或者卤鸡蛋,那就是超高级大满足。

23、卢香纪面馆

招牌:大肠双浇面

坐标:黄浦区丽园路501号

卢香纪面馆的原名叫做香阁丽,传说中的“卢湾四大面馆”之一,在江湖中已经存在很久。从2016年9月更名为卢香纪。这家店还有个更有名的诨号,叫做“缩头面”。很多卢湾人都是吃这个面长大的,也是很多老一辈的夜食堂,这家面馆24小时营业,全年无休,必须推荐。

这家面馆主打的特色是大肠双浇面,猪肝双浇面,主打内脏系列。最大的特色是,面汤很少,面和浇头全部融在了汤里。现炒的浇头油很足,炒得很香,面条有点粗,比细面更加Q弹。大肠特别有嚼劲,没有过多的油脂和腥气,鲜香没有杂味,而且用的是烤鸭的卤汁,让大肠口感更加的油润。

24、莹楼馆

招牌:辣酱冷面、辣肉面

地址:临汾路691号

临汾路上开了20多年的老牌面馆,在岭南路和平顺路中间段,门口不大,需要睁大眼睛才能找到。地方不大,吃食却十分的丰富,都是上海人爱吃的经典口味,辣肉面、大肠面、腰花面、猪肝素交面、红烧羊肉面、焖肉面,除了面还有响油鳝丝、炸猪排、红烧肚档、酱爆腰花、炸牛蛙......说都说不完!

夏天时供应的老式冷面是不可错过的,浓油赤酱的口味绝对是上海老面馆的特色,面条也是够劲,让师傅多放点花生酱,幸福感满满的。

不知道该如何选择的时候,就先来一碗最普通的辣肉面。这家辣肉面是当先比较主流的大肉粒辣肉,口感非常好,软烂入味,完全不会很硬,调味也是鲜辣加一丢丢甜,可以说非常精准美味了!鳝丝面、鱼香肉丝面也是店里的招牌,非常鲜香美味!同时不得不提店里的拖面大排,肉质酥松软烂,外皮很香,而汁水则饱满得简直要溢出来,配着辣酱油一蘸,那叫一个销魂!

25、逸桂禾阳春面馆

招牌:老上海传统阳春面

坐标:黄浦区吉安路290号

这家面馆为传统的老上海风格,一进店就像回到了八九十年代,以主打正宗的上海传统阳春面而著称,食客多为上海本地人。面馆坐落在小马路里,停车不太方便。所以想吃的人最好是绿色出行。单纯的阳春面17元一碗,加浇头翻倍,阳春面是一种特制的细面(直径约1毫米左右),久煮不烂,口感劲道,适合喜欢细硬口感的人。再来一份炸猪排,外酥里嫩,配上特色的酱汁,就算满足了。

细面、高汤、猪油、一碗没有浇头的面,可能大多数的人都不会把它放在眼里,过惯了大鱼大肉的日子,很少会有人再去怀念一碗旧时的阳春面,但是它却代表了一批上海人的精致。

逸桂禾的店面一点不张扬,但是好面不怕巷子深。老店开了很多年,在江湖中如雷贯耳,最初扬名的原因据说是老板很凶。。。最早扬名的是辣肉丝面馆,每到中午,一座难求。因生意太好,又是现炒浇头,老板为了提高效率,在高峰时定下规矩,坐到位子才能点,他让点单才能点,他让点啥就点啥。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。据说以前老板脾气上来的时候,经常是他给你吃什么你就只能吃什么,完全不按常理出牌,但是生意却意外的越来越好,如今在吉安路开了新店,依然有大批的老食客疯狂追随,虽然老板的脾气因为生意的爆炸越来越急躁,但对出品并没有丝毫懈怠。而且新店的就餐环境比老店好了太多,氛围也亲切了许多。

26、心乐面館(进贤路店)

招牌:大肠面

坐标:黄浦区进贤路120号

心乐面馆目前在上海有5家店,其中以进贤路店最为疯狂。排队时间约30-50分钟,一栋两层楼的小门店,店内装修精致,偏日式风格,从四面八方涌来吃面的人潮络绎不绝。座位大多数是4人位,可拼座。这家面馆招牌主打是大肠面35元,辣肉面35元,腰花面35元,清炒虾腰面58元,还有传说中的网红小龙虾拌面,以及酱爆鳝丝面,炸猪排等等。

27、老味道面馆

招牌:咸菜半客辣肉面

地址:河间路810号-1

提起老昧道面馆,似乎绕不开同在杨浦的肉糜派大佬220,老板也亲自认证:“阿拉跟220老板是老朋友叻,用了伊的配方,不过,我们有改良哦”。的确,同为肉糜派的辣肉,这里的肉色更深沉,肥瘦相间,肉味很足,糖下手也重,更符合上海人嗜甜的喜好。原来跟传统做法不同,这里的辣肉几乎不放油,就让它在锅里煸,足足两个钟头,慢慢收汁,肥肉走油,瘦肉入味。担心吃不来辣?其实老板娘会在点单时不厌其烦地问客人能不能吃辣,如果不能,一律安排微辣,这一点,要给个大大的好评。

辣肉的分量和面的分量都是给足的,肉糜颗粒感很强,跟打成酱的肉末还是有很大区别,鲜、甜、辣、香,几种昧道综合作用下,初入口中会觉得有点“劲儿大”,但有面的搭配,调和了辣肉糜以后就让人欲罢不能。也就是说,这满满捕了一层的辣肉糜,是做到了‘空口不宜”、“拌面正好”的尺度的。

28、金杨拉面王

招牌:半筋半肉面、白切牛肉面、红烧牛三宝面

地址:金杨路458号

这家是浦东的老牌拉面店了,他家的拉面融合了兰州拉面、河南拉面的精华,自成一派。想当年门口支个大锅熬着牛肉汤,边上直接拉面,外面堆着一堆牛大骨,大冬天一碗面下去浑身舒坦。现在生意越来越好,店面不但扩充,而且装修得也古色古吞。流水潺潺、桃花灼灼,特别是桌子,隔板下小鱼儿悠哉悠哉,点上碗面品着汤赏着鱼。

好吃的面一般要符合3个要求,面有嚼劲、汤头浓鲜、浇头味好,金杨拉面王这几点算是都达标了。二十多年依旧畅销的好面的关键就在这祖传秘方的汤里,除了牛骨外,还加上猪骨、羊骨,一共三大棒骨加草鸡和多种中草药熬制而成,因此能够同时尝出香浓的药膳味和咸鲜的骨汤味,可谓浓郁之中带着香甜与鲜美。特大快的红烧牛肉,也要花费两到三个小时,加入各种中药材熬到肉质酥烂又有嚼劲,只要一入口便满是肉香和肉汁。手工拉面粗细均匀,吃口很爽滑,一口接着一口,根本停不下来。

29、德兴馆

招牌:焖蹄面

地址:广东路471号1楼

德兴馆,创建于1878光绪年间的百年老店,享誉上海。一楼以吃面条为主,主打就是焖蹄,焖蹄由秘制酱料卤制,肉块肥瘦相宜,咸淡适中,入口即化咸香。一碗面就能吃出浓浓的上海味。百年老字号,走大众亲民路线,吃的是一种情怀,体验的是当地的民风。

30、辣肉面大王

招牌:辣肉干拌面

地址:天平路220号

这家被称为是“魔都最嚣张的面馆”,在辣肉面遍地的上海,敢以辣肉面命名足见店家的自信。每到饭点,不大的店铺里早就是熙熙攘攘、座无虚席,几乎人手一碗的招牌辣肉拌面。油亮亮的葱花配上红肉白面,再弄点自制的本帮酱油料,卖相哈好。面条入口爽滑筋斗,带有本帮口味的甜津津、辣蓬蓬的酱料,肉丁入味香醇而且很有嚼劲,整碗面鲜香味浓郁十足。据说赵薇也曾慕名去过这家店,到现在还有老板和赵薇的合影放在店铺内,所以这家“嚣张面馆”还有个俗称叫“赵薇面馆”。

31、大时代美食面馆

招牌:葱油拌面、炸猪排

地址:黄陂南路618号

大时代也是蝇头小馆里屹立不倒的一家店,炸猪排配上一碗拌面,也是一代上海人的怀念。妹天中午总是人气满满,附近的师傅阿婆们也会下楼来吃个中饭。价格也是诚意满满,各种浇头搭配,根据个人口味进行调节,更加满足。

32、洪兴面馆

招牌:特色牛蛙面、炸猪排

地址:宜山路520号1层B室

33、阿娘面馆

招牌:黄鱼面、蟹粉拌面

地址:思南路36号

阿娘面的前身是卢湾区泰和饮食店,是宁波人掌勺老婆婆于1993年开设的,宁波话中婆婆也被称作为“阿娘” 。后来阿娘去世了,原本的店也关了。后辈重新包装阿娘面,在原来的地方向南200多米处重新开新店,店内招牌面:黄鱼烩面。每天清晨派专人到码头进野生黄鱼随后由专门工作人员操作,去头、去尾、去肚肠收拾干净后,再将鱼批成一片一片。老顾客不用瞧菜单便能如数家珍黄面要搭着雪菜吃,才能把鲜味提升一个档次。经典搭配:烤麸、菜、辣酱、鳝丝每一个浇头都是百搭,只要有胃口,都可以来一发。

34、319面馆

招牌:辣肉面、葱油拌面

地址:永嘉路319号

319面馆,坐标位于永嘉路319号,店名就是门牌号来的。老板留着一撮灰白马尾,大腹便便,人称“黑老大”,听上去非常社会,但实际上是个骨灰级的吃货。面馆的文艺范儿却十足,随处可见的绿植,让整个店面看起来生机盎然。而且每天11点半到1点半几乎都要等位才能吃上面,生意好得伐得了!

都说检验一家本帮面馆真正实力的,就是一碗辣肉面,而319面馆交出的这份答卷简直堪称完美!泛著油光的清汤上面堆著十来块切好的辣肉丁,并不是那么的吸睛,但是轻抿口面汤.一种不同于传统本帮辣肉面的辣味从舌尖扩散,有点像泰式小米椒又有点像鲜辣椒吊出夹的鲜汤,带来货真价实的开胃感。面条随着这份辣顺利入口 ,辣味被控制在刚好可以让喜辣之人得偿所愿却又不会太过抢味,恰到好处地提升了汤头的鲜,可谓是辣肉面的特殊体现了。你还可以再加一份香喷喷的烤麸,两个鲜美的浇头加上油润爽滑的面条,味道别提有多好!

35、阿峰面馆

招牌:葱油拌面

地址:广灵四路190号

阿峰面馆隐身于虹口广灵一村的老式住宅区里,这家以老板名字命名的面馆1995年开业,也算得上是一家“老字号”了。面馆门面不大,环境一般,服务态度更称不上和颜悦色,生意却偏偏好得出奇,难怪有“只做早午市”的魄力了。要吃面得赶早,早上6点开门,下午3点就关门了!

阿峰的特色是什么?店家的招牌上已经写得清楚明白:特色拌面,精致浇头。他家的葱油拌面在整个上海滩都能排的上号,那种直击味蕾的葱香,是自己小火慢慢耐心熬出来的,不是外面那种急吼吼随便一煎发黑暴力的那种。一碗葱油拌面能搭配好几种浇头,鳝丝、大排、狮子头、辣酱、辣肉、咸菜肉丝、炒素…外加几家欢喜几家愁的大肠和猪肝,大可随意挑选、由着性子搭配。浇头是厨师一早上班就炒好的,虽没有现点现炒的热气熏腾,却多了因浸渍而加倍的深层入味。

36、真如羊肉馆

招牌:红烧羊肉面

坐标:普陀区北石路寺前街1号(近兰溪路) 

这家羊肉馆位于真如寺附近,是一家有“百年老店”之称的老字号,传承200多年的烹羊技法,被录入上海非物质文化遗产名录。店面装修是古典素雅的风格,环境不错,由于口味好,名声在外,生意一直很不错。

即使不是饭店,依然有些老顾客在吃喝聊天。附近的住户多会来打包些白切羊肉,羊肚之类的熟食。这家店的招牌却是一碗红烧羊肉面,红烧羊肉和羊汤面是分开上桌的。面汤很干净,上面漂浮着是大蒜叶不是香葱,大块的红烧羊肉另放一个小碗,喜欢重扣的可以把红烧的汤汁全倒进面碗里,咕噜咕噜下肚后全身都暖洋洋的。店里也可以点菜,白切羊肉也很好吃。

37、独當一面

招牌:三胖牛蛙面、独当炸猪排

地址:丽园路38号

「三胖牛蛙面」是他家的招牌,三胖牛蛙面,是牛蛙+泡菜的组合,酸酸辣辣的口感,非常爽。牛蛙肉鲜嫩,份量也挺足,面条劲道,满满一大碗,非常实在的一家面馆。再加上一份荷包蛋,非常美味。面还可以续加,大胃王不用担心吃不饱。看似不辣,勾芡浓稠入味芾点辣,份量很足,两个人都够的面量,店内首选点单第一名,。泡菜有点酸辣很入味。吃面必点荷包蛋才是够完整吃面的感觉。面的质感也是我喜欢的粗粗的,不容易糊掉,因为吃牛蛙毕竟要吐骨头嘛,汤是浓浓的,也许这就是这碗面的精髓。

招牌不止有牛蛙面,这炸猪排上海人吃面肯定是要配一份的,脆脆香香,诱人无比,带骨的肉头更加活鲜。切得厚薄正好,外脆里嫩很香,猪排来-份吗?可以有!

38、蟹家大院(外滩店)

招牌:蟹黄金面

坐标:广东路59号(近外滩三号)

在外滩附近,招牌很小,被誉为上海滩最具人气的土豪面馆,窗边就是江,店内装修为简约竹编风格,简单干净,很佛系,环境和服务绝对是网红面馆中最讲究的一个。面馆11点开始营业,落坐后会先奉上姜茶和带壳花生(主要是用于吃蟹时解腻和驱寒),店里只有两种面,一种是蟹肉面,价格是72元,另外一种是招牌的蟹黄金面,售价为360元每碗,面是无限加,饮料无限喝。既然是土豪面馆,不是土豪肯定有吃的肉疼。这家土豪面馆目前在上海已开有三家店,其中外滩店人气最旺,无论几点来,永远要排队,土豪排队时间约30-60分钟。

39、蟹蚝面道

招牌:蟹扮黄金面、蟹蚝鱼面

地址:昭化路240号

蟹蚝面道,翻译成上海话=哈好米道,也就是味道好极了的意思。蟹蚝面道主打蟹粉、蟹蚝、蟹黄鱼面,光听名字就口水滴答了。上海人对吃蟹情有独钟,足足二两蟹黄的一碗面,听起来就垂涎欲滴,必须走一回。

蟹拌黄金面,干挑的,端上桌时哈喇子直流,这诚意满满的蟹黄量,铺满表层,色泽透亮饱满,诱发食欲。别忘了一旁的蟹醋,作为对品蟹情有独钟的上海人民,对这酸甜可口的蘸酱尤为欣赏,简直是蟹的最佳CP,不但去腥解腻,还可以把蟹肉的鲜美逼发出采,满足感不言而喻。顺便提一句,这家的蟹膏和蟹黄大得可以整块夹起,感觉自己中奖了, 57元的性价比令人心花怒放。店内主打的蟹蚝面也别错过,面汤上的生蚝每只都十分肥美,保持着水灵鲜嫩的口感,混着汤汁一起下肚,简直完美!

40、难得一面

招牌:牛三宝面配温泉蛋

地址:茂名南路56号56食尚谷甲D-1号

名字听上去很文艺,还是一家深藏不露的面馆。从茂名南路一个不起眼的口子进去,跟着指示牌走进去才能找到,可以说是很隐蔽了。与大多数网红面馆极接地气的环境不同,这家让人感觉非常惊艳,绿幽幽的竹林,清澈透明的“河流”,与同伴隔河吃面,小鱼儿在清澈见底的河流中愉快的游来游去,简直有种身在桃源仙境的感觉。

最推荐的是这一碗牛三宝面配温泉蛋,汤底可以说是大有来头,猪骨、牛骨、鲣鱼,昆布,虾干,松茸等熬制八小时而成的,不添加任何添加剂!喝一口鲜的眉毛掉下来!面里的牛腩、牛筋、牛腱都是澳洲牛肉,块头超级大,炖得酥烂入味,吃起来很满足。温泉蛋要一口吞掉,才有最佳的口感,鲜嫩的蛋液马上淌进口腔,包裹着牙齿和舌头,让味蕾充分感受到鸡蛋的美味。

41、老汤面馆

招牌:猪肝面、牛蛙面

地址:白玉路36号汇融天地一楼

老汤,八零后上海小哥哥,在卢湾的“面馆里”长大,从小就是个“面祖宗”(上海人形容对面食狂热喜爱的人)。馆子的特色是面都是缩头面,这是上海滩名面之一,其特点便是浓油赤酱的现炒浇头,稠到极致;其次浇头种类丰富,猪肝、腰花、牛肉、大肠、鸡丁、鳝丝,选择多样;另外,缩头面的面条也特别,略粗,咬开可见中间白芯,就算放久也不容易糊烂,嚼起来有韧性。

在老汤面馆午市高峰中,听到最多的,是“金牌猪肝面”——老汤说:“现在一天可以卖掉100多斤!”老汤面馆的猪肝面尤其好吃,原由在于他家的猪肝,皆来自于自家的养殖场,送到店里的时候还要抽筋,而这项工序的繁琐,还不是一般店里的师傅能处理得了的!抽完筋的猪肝的触感说像豆腐不为过,娇气程度也不相上下,“炒制在几秒之间,汤里也不能泡久,上来要赶紧吃。”

老汤请来的主厨韩师傅,是富贵面馆出师,就是上海第一家做牛蛙面的面馆,韩师傅也是哈灵面馆主厨的师兄,于是,老汤家这碗牛蛙面,即使是想低调也低调不起来~量大,扑扑满一碗,调羹进去翻一翻,全是牛蛙,足足一只半,7两。牛蛙没有腥味儿,入口又嫩又滑,喜欢这一口的人会觉得非常过瘾。

42、腔调面

招牌:肉丝麻酱拌面、小牛汤

地址:雁荡路37号

吃面也要有腔调,“腔调面”这个名字在张扬一种吃面的态度。腔调面在传统的麻酱面上用现炒浇头的汁水进行二次调味,比传统的麻酱面少了一点香气,但是口感和层次更丰富、更富于变化。这家最受欢迎的招牌就是这道肉丝麻酱拌面!一端上桌,红润油亮的肉丝,真是诱人!仔细一看,鲜亮的肉丝上面还撒上了炸过的葱段,阵阵浓郁的葱香扑面而来,面条的下面铺着一层浓香的芝麻酱!鲜美的肉丝和这浓香的芝麻酱一拌,浸润到了每根面条,真的别提有多美味了!

43、面麒麟

招牌:鲜辣蛤蜊拌面、大肠面

地址:梅园路277号

面麒麟主打上海本帮浇头面点,鲜辣蛤蜊拌面、大肠面都是爆款。这家的大肠面曾被不少媒体先后报道过,为了保证干净,原料都会先用盐搓洗一个小时,后再用盐和大葱共同搓洗,最后再用水反复清洗,整个过程每天都需要3-4小时,洗净后面麒麟用秘制的卤料,进行腌制,当客户下单的时候,主厨才会将大肠搭配洋葱,用大火爆炒,从而保证现炒出锅的大肠酥韧入味,肥厚鲜美,又略带一丝洋葱特色的鲜甜。鲜辣蛤蜊拌面也很惊艳,满满的一层,油光发亮。蛤蜊很新鲜,个个饱满有弹性,味道也是一极棒,鲜香可口,葱香浓郁。

44、龙沸凤舞

招牌:花胶鸡汤面

地址:南京西路580号仲益大厦1楼117A

南京西路这家花胶汤底的面馆,龙沸凤舞,从开张起就在静安寺南西商圈爆火,尤其中午午市,一位难求。主打花胶鸡汤面,据介绍他们的主厨聘请了广东金悦轩餐厅的大厨,10多年的工艺,鸡汤还是经典的老配方, 需要多种食材熬制8h以上,才能造就一锅色泽金黄、满满胶原蛋白的鲜美鸡汤。每碗花胶鸡汤面里都放入两大块花胶,入口滑爽中带着软糯的感觉,每一口满满胶原蛋白。优选三黄鸡肉质细嫩,带着汤汁的浓郁鲜味,汤底和鸡肉相结合,这碗面醇厚香浓的精华全都融在汤里。

45、回厢面馆

招牌:辣肉面

地址:福建中路353号

上海从不缺优秀的本帮面馆,这家特别之处在于它是由原王宝和行政副总厨所开。一碗面就是一道王宝和大师级别的正宗本帮菜,浇头比面还多,料特别足。店里几乎所有种类的面都可以做成汤面或是拌面,有辣肉面、咖喱牛腩面、雪菜黄鱼面、酱爆圈子肥肠面、酱爆猪肝面等等。招牌“辣肉麻酱拌面”,辣肉是肉眼可见的用料十足且大块,将甜、咸、辣融合得十分自然,麻酱浓稠不黏腻,伴着传统的面条,一口吃出了多少人的童年。

46、家和面馆

招牌:酱爆猪肝面、辣肉面

地址:天山路1718号西南门

面馆在弄堂里面,位置不算太好,有些隐蔽。店面和店堂都不大,老板是个40左右的上海男人,非常热情,主动介绍各类面食,在看食客吃面时,还主动询问口味如何。面条的自主性较大,软硬度以及面量都可以要求。虽然是本帮面馆,但是口味不会过于偏甜。辣肉面里的辣肉甜中带着微辣微鲜;猪肝面里的猪肝挺嫩的,处理的刚刚好;鳝丝浓油赤酱,滑嫩入口,吃口非常适宜,是上海人喜欢的咸甜的口感。

47、见面不如吃面

招牌:野生鳝丝干挑面

地址:崂山路640号102室

店主是一对儿年轻人,都很和气的,装修风格很有创意的,最贴心的是桌上有手机支架,方便力刷手机边吃面。墙上画了巨大的维多利亚秘密的翅膀,可以合照的。这里的招牌是野生鳝丝干挑面,干挑面的面是粗面,口感有嚼劲,浇头炒的很本帮,很入味。

48、雲和面馆YUNHENOODLE

招牌:蟹粉拌面,三虾面

地址:华山路1603号

在华山路地区,这家的蟹粉面算是排得上名号。吃蟹的季节,店门口有服务员带着手套,在现拆蟹扮,一眼望过去金灿灿的顿时食欲大振。蟹粉双拼面只能用真材实料来形容,一半蟹粉一半蟹腿肉分量十足,面用的是菠菜面,浇上特制的蟹醋,蟹黄和酱汁均匀包裹着面条,鲜美无比。夏天不要错过三虾面,面条上面铺的是“三虾”(虾仁、虾脑、虾籽),并有若干过油的葱花。虾仁是主角,与面混合;虾脑点缀其中,发红的颜色增添亮色;虾籽则粘附在面条上,与面条融为一体。拌了几下,出筷搛上入口,面条颇有嚼头,显然是专门轧制的;面条与三虾入味,其味鲜美,与众不同。

49、冯爸面馆

招牌:干贝辣肉面

地址:陕西南路29号

陕西南路上新开不久的本帮面馆,装修成精致的咖啡馆卖的却是上海宁熟悉的老米道!只有2层楼,但为了方便周围来吃面的爷叔阿婆,特别装了部电梯!

店内招牌干贝辣肉面,浇头用的都是上海人家里最爱用的爱森肉,切小块冰镇后先用黄酒腌渍3小时。干贝为求视觉效果和虚实交错的口感都是挑选和肉丁差不多大小的,用矿泉水蒸制后同肉一起加入香料翻炒。要吃的时候,把做好的辣肉往面碗里一放,清爽的汤底慢慢被辣肉咸、鲜、香、辣的味道洇染,汤本身的热气则逐渐浸透到肉里。吃起来不管是味道还是口感都层次丰富。大肠面也有可圈可点之处,虽说常见,但是这里的味道让人感觉很新鲜醇厚,满嘴的糯香让人爱到不行。葱烤大排面在冯爸家也很卖座,超大块的猪大排搭配些许香葱,简直要了一个吃货的命。

50、姆妈面

招牌:葱油拌面

地址:山阴路18-20号

51、富贵面馆

招牌:牛蛙面

地址:安顺路175号

52、顶特勒粥面馆

招牌:黄鱼面

地址:淮海中路494弄22号

一家开在魔都弄堂里的面店,一进弄堂就能看见。店里分为上,中,下三层。主打的黄鱼面是桌桌必点的,上面三大片黄鱼 肉都是去刺的,嫩,不腥,面条量足,口感劲道,汤特别的鲜,很适合冬日暖胃。

53、鼓浪屿沙茶面馆

招牌:沙茶面

地址:徐泾镇联民路486号

54、来一碗

招牌:豌杂面

地址:文汇路1088弄9号

55、二扁私房面馆

招牌:生爆牛肉丝拌川

地址:崂山路668号

56、长寿粗面馆

招牌:黄鱼煨面

地址:殷高西路628号102室

57、重庆面对面

招牌:麻辣小面、傻儿牛肉面、大肠面

地址:新会路389号

58、阿莉家的面餐馆

招牌:本帮蟹粉盖面

地址:枣阳路394号

59、金玡居JYJ Noodle Bar

招牌:金玡居招牌拌面、麻辣臭豆腐牛肉面

地址:南京西路1515号嘉里中心南区S2-02-03

60、1号面NOODLES

招牌:豬軟骨菌姑面、麻酱腰花拌面

地址:四平路188号

61、蜀南面馆

招牌:宜宾燃面

地址:莘沥路41号-43号

62、吉亨面馆

招牌:半筋半肉面、卤豆腐

地址:古北路1699号B2层

63、男先生的小面店

招牌:男的牛蛙面

地址:世纪大道160号览海国际广场地下一层B103B

64、月星苏州羊肉面

招牌:红烧牛肉汤面

地址:黄河路207号

开了十几年的老店。每次去都爱吃红的, 因为红烧羊肉闷的超级酥,最好上面都是带皮的,非常好吃,一点都不膻,大蒜随便放。面是龙须的,配上羊肉汤,恰到好处的吸收了汤的味道。锅仔都好吃,冬天一直来吃。新来的朋友请注意,此店会夏休,夏天千万别白跑一趟啊。

65、台北七条通

招牌:招牌三宝面、红烧牛肉面

地址:虹漕路68号1楼

66、西安名特小吃

招牌:油泼扯面

地址:桂林路400号1号楼底商

67、名品大汤黄鱼面馆

招牌:黄鱼面、黄鱼春卷

地址:蓝村路510号

68、霸道川面馆

招牌:燃面,重庆小面

地址:锦尊路463号

69、邵煮厨的面

招牌:煮厨流辣肉面、咸蛋黄狮子头、蟹粉黄鱼拌面

地址:康士路1弄8号

这是一家小面馆,做的是上海本帮面,装修风格偏日式。饭点的时候人挺多,虽然价格不算便宜,但是味道很棒,份量也很足。推荐煮厨流辣肉面、咸蛋黄狮子头、蟹粉黄鱼拌面还有辣肉拌面,不是很辣,但是很香。炸猪排也不错,是现炸出来,很嫩还有汁水。咸蛋黄狮子头,超大个,有弹性味道也很好。

70、一風堂拉面

招牌:特制白丸

地址:世纪大道8号国金中心商场LG1层

这家店属于典型的日式拉面,位于浦东陆家嘴国金中心里面,有点难找的,要问下服务台才找到。「特制白丸」这是特色菜,必点的的拉面,汤是用骨头熬制的,非常浓郁,有点厚重,肉也很大块,里面的肉可以自己选择添加。面条可以自己选择粗细和软硬程度。

71、蟹黄鱼(新天地店)

招牌:蟹黄鱼面

坐标:黄浦区太仓路200号

这是一家非常火爆的蟹黄面馆,目前在上海开了两家,其中新天地店人气爆炸。主打正宗的上海蟹黄面系列,特别是招牌蟹黄鱼面、蟹黄金拌面。还有炸猪排,蟹黄鱼馄饨,蟹黄泡饭,苔青脆皮小黄鱼等其他小食,排队时间约30-50分钟。

店面不大,但是人气非常的旺盛,几乎是时刻处于翻台的状态。三碗最贵的面分别为:御品蟹黄面388元,双拼浇头面288元,一品蟹黄面168元,光面不可单点。点了蟹黄金拌面,就是拌面上铺上了厚厚的蟹黄和蟹肉,淋上姜醋,味道鲜美。招牌蟹黄鱼面,一碗68元,加了雪菜的汤头鲜美可口,里面的黄鱼肉骨头拆的干干净净,并且肉也保持的相对完整,和蟹粉搭配的十分和味。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。总体而言,味道是可以的,但是由于生意太好人太多,叫服务员基本要吼,介意环境嘈杂和排队时间较长的要慎重考虑。

一品蟹黄面

招牌蟹黄鱼面

招牌蟹黄鱼面

蟹黄鱼馄饨

72、杨昌记大骨浓汤面

招牌:养颜猪手面、知味笋尖面

地址:瞿溪路691号-3

73、金刚馄饨还有面

招牌:怀旧鸡骨酱拌面

地址:浦东南路899号陆家嘴中心L+Mall

74、老周面馆

招牌:拌面

地址:嘉兴路291号

75、小管面馆

招牌:大肠面、猪肝面

地址:瞿溪路1230号

一家24小时营业的面馆, 在此开了多年的老店,店堂干净整洁。本帮口味, 现炒浇头,浓油赤酱,面条也是很有嚼劲,味道不错,价格也是很亲民。招牌是大肠面、 猪肝面。

76、小陶面馆

招牌:葱油拌面、辣肉拌面

地址:嘉善路226号

一家在嘉善路上的小面馆,庶民小吃,生意火爆,用餐时间人多,需要排队,但是不会等太久,面点实在不浮夸,就同店名。如果是女客人,会自动将面减少些,避免浪费,否则女士们看到这么大一碗面,估计也没食欲了。至于男士们的面的分量,就是正常。面有干面跟汤面可以选, 还有很多浇头也是可以搭配。

77、清江佬海鲜面

招牌:特色海鲜面、特色黄鱼面

地址:丰庄路569号高架桥北侧1号岗亭

靠近高架的店,干净净的,主营温州特色海鲜面系列。店铺不大,但是氛围挺好,虽然不是爆满,但是陆陆续续有不少人在吃,很多人一看就是老客户。面的分量很大,料很丰富,但最重要的是汤很好喝,价格算公道。分量比较足。尤其是招牌黄鱼面,大碗面里一整条小黄鱼,鲜虾,蛤蜊,大白菜,鸡蛋皮。营养,够鲜美,口感很棒。

78、荣叔黄鱼面

招牌:招牌黄鱼面

地址:南京西路688号L105A-1室

本以为适合苍蝇小馆,进去后才发现逼格不低。临近几桌都是外国友人。最有名的黄面也是百元以上标准。

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