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抗糖来抵抗衰老真的有效吗？ 该如何正确抗糖？ 自POLA推了抗糖丸之后，抗糖化就被推上了风口浪尖，号召女性不要“焦糖”脸。不少美少女表示，为了抗糖化、减缓衰老进程，会尽量减少糖的摄入，甚至挥泪提出了“无糖饮食”的生活方式，这种做法到底可取吗? 今天就要跟大家认真科普一下，“糖化”这件事情！ 什么是糖化 糖化反应（Glycation）又可以称作美拉德反应，就是这个叫做美拉德的科学家发现的，当糖遇到蛋白质，会产生某种褐色物质，会有特殊的芳香味，名为“晚期糖基化终末产物”，简称AGEs。 生活中我们会看到烤过的面包片表面会出现“棕色”，其实就是糖化反应造成的。这种作用不仅时常发生在厨房里，我们的人体在摄入过量糖分（尤其是游离糖）也会产生类似的作用。而最直观的显现就是在我们的皮肤上，变黄变暗，毛孔粗大，长痘痘容易发炎等，很多时候都是糖化造成的。 那戒糖就可以抗糖化了吗？ 糖是我们身体的主要供能来源，所以不要一提到“抗糖化”就一点糖都不摄入，我们可以不喝奶茶不吃蛋糕，但是米饭、面食这样的碳水化合物总该要吃吧。而且适量摄入糖分才能让我们的身体正常运转。 现在有很多人”抗糖化“，非常极端地一点糖分都不摄入。这样是不对的。糖可以分为很多种，比如单糖：白砂糖，葡萄糖，双糖：麦芽糖，蔗糖等，还有种类最多的多糖：各种淀粉类。 如果想要抗糖化，可以戒掉精制的米面（升糖指数高），加工甜食以及糖分饮料等。日常作为主食的淀粉类，还是要吃的！可以选择粗粮比如番薯玉米，或者全谷物（燕麦，藜麦等）来替代平常吃的大米饭和面条。刚开始抗糖化也不需要太过激进，比如先在大米饭里混一些谷物，或者每天早餐改成吃粗粮开始，循序渐进！ 我们常说的“戒糖”“抗糖”指的是食物中的游离糖，比如一些甜味添加剂，奶茶蛋糕中的白砂糖，糖浆等等。 而且即使真的“戒糖”，体内还有肝糖原、肌糖原等多种糖分储备，随时准备着“冲锋陷阵”。所以完全戒糖，是行不通的。 那戒糖可以抗衰老吗？ 有些女明星抗糖化提到了用“戒糖”来对抗衰老。 可是衰老是身体各项因素综合的结果，是一个不可逆的过程。这是大自然的规律。从出生的那一刻起，人体就开始在慢慢衰老。促使肌肤老化的直接因素包括生物氧化、光照等。另外，不良作息、饮食习惯、抽烟、酗酒、环境空气污染(烟尘、沙尘暴等)都有可能影响皮肤，加速老化。 发现了么？以上各种因素里并没有糖，如果一定要说糖分摄入过多会导致皮肤老化，那么一定是长期吃、大量吃，比如，一次吃一两斤或者更多。一般很少有人会这么做，而且这么做的话，更需要担心的可能不是皮肤问题，而是身体能不能处理掉这么多糖的问题。 要是处理不好，得高血压、心脏病都是有可能的，这个时候，身体健康受损，皮肤自然也不会好到哪儿去。 正确抗糖化 正确的抗糖化应该分为三大块：健康饮食，合理运动和高效，有针对性的护肤 饮食方面。奶茶和甜品确实含糖也会导致“糖化”，但是真正的大boss其实是淀粉！！你每天吃的面食，米饭，吃多了也会转化成糖分。戒掉甜品，但是精制主食比如白米饭，面条吃一大堆，也并不能有效“抗糖”。此外还要少吃油炸食品，本来新鲜的土豆、小麦的AGEs并不高，但是他们经过油炸、烘焙，做成了薯片、薯条、曲奇之后，味道虽然好吃了很多，但是AGEs也高了不少。而那些本来AGEs就高的猪肉、牛肉，经过油炸之后，AGEs的含量就更高了。正确的抗糖方式是改变自己的饮食方式，多吃炖煮类食物少加各种酱料（没错，大部分酱料里也含大量糖），这样的饮食不仅可以抗糖还不容易长胖！ 生活方面。早睡，一定要早睡。因为早早进入熟睡状态所分泌的生长因子，可以加速细胞再生的同时还能够修复白天被“糖化”破坏掉的细胞。而“糖化”的有效助力就是新陈代谢减慢，糖分堆积，每天凌晨熬秃头的修仙党新陈代谢速度一定是受影响的！所以规律的作息很重要，多运动锻炼，早睡早起，才是为我们的皮肤健康添砖加瓦。 护肤方面。的确，糖化是导致我们皮肤衰老的原因之一。于是各大商家瞄准了机会，衍生了一系列的抗糖化产品。再配套几句煽动焦虑的广告词，引得爱美人士纷纷跳进抗糖保健品的“坑”。事实上是，目前市面上的抗糖化产品，都没有科学权威的实验结果证实其真正地具有抗糖化效果。而抗衰老最有效的方法，其实就是防嗮。光老化占了皮肤老化原因比重的80%以上。紫外线会让胶原纤维断裂，加速皮肤老化，因此想要抓住青春的小尾巴，出门一定要涂防晒霜，打遮阳伞，或者戴帽子哦。 供稿：膳食科 庄汤莹 |
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