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 添加红豆论坛豆友（唐朝666）的一篇贴文：
《广西地方特色美食——鱼生，你敢吃吗？》
鱼生，就是新鲜的生鱼片。在广西不少地方，很多人都有吃鱼生的习惯，特别是在南宁，有“冬至鱼生，夏至狗肉”的说法，鱼生可谓美味佳肴，当地人宴请宾客的的菜谱中必有“鱼生”这一道菜，因为冬天干燥，容易上火，所以吃些鱼生可降火。
下面我来向大家介绍一下鱼生的做法。做鱼生要用活鱼来做，首先是把鱼打晕，然后割去一小截鱼尾，把鱼挂起来让鱼滴干血水，再用专用的鱼生吸水纱纸或专用卫生纸包好吸干水份，然后去皮去骨，再用纱纸把鱼肉包一会，让鱼肉水份更干，这样鱼肉更显得晶莹剔透。之后除去纱纸，再用锋利的薄刀切成薄薄的鱼片（有单飞、双飞之分），所以做鱼生最注重的是刀功。
切鱼生前要准备一个干净大碟，在碟底放些碎冰粒，摊干蒙上保鲜膜，再把鱼片摆放在上面，如果想摆放精美一些，则用筷子一块一块地按图案摆好。
广西人吃鱼生特别讲究，鱼生的佐料也同样讲究，应有尽有，缺一不可。算起来大概有紫苏、苋西、薄荷、柠檬叶、花生、芝麻、木瓜、生姜、酸姜、蒜丝、芥末、辣椒、洋葱丝、花生油、酱油、白糖、胡椒粉等十多种佐料。切佐料的刀功也十分考究，紫苏、柠檬叶、木瓜、盐西、薄荷、生姜、酸姜、蒜丝、洋葱丝要切成细细的丝状，花生仁、芝麻拍碎研成粉状，然后再加酱油、米醋、香油等调味即可。
鱼生本是古代以打鱼为生的渔民应付生活的无奈之举，没有油盐酱醋，只能生吞活剥。未曾料到，这种饱含渔民辛酸的“草根”吃法，经过世事沧桑，逐渐演化为如今远近闻名的传统名菜。鱼生片晶莹剔透，味道鲜美，但因为是生肉，很多人都不敢吃。小伙伴们，不知道你们吃鱼生吗？
添加鱼生知识以及鱼生图片，以飨诸位豆坛食友：
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