这3个年纪的人更容易“老得快”！原因与蛋白质有关？优质蛋白这样补

衰老是每个人都必须经历的过程，从身体功能发育到巅峰状态之后，人们就不可避免地走向了衰老。然而生活中，有的人似乎老得快，而有的人似乎不显老，这是为什么呢？

近日，斯坦福大学医学院科学团队的一项研究表明，人们的衰老过程并不是匀速的，在某些年龄段，衰老可能会“加速”。

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血浆蛋白质

可能影响衰老速度

研究人员收集了4263名年龄在18~95岁之间的健康受试者的血浆样本，并系统分析了2925种血浆蛋白的水平，最终发现有1379种血浆蛋白会随着年龄增长而发生显著变化。

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血浆蛋白质是什么

血浆蛋白质是指血液中除了血球蛋白质以外的蛋白质，占血浆重量的7%~8%。别看份量不大，但它们的种类丰富、功能繁多，是组成细胞并调节细胞功能的主要物质。

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4类重要的血浆蛋白

血浆蛋白的种类非常多，这里我们简单介绍一下其中的4种。

血清白蛋白

具有黏性和胶质性，占血液总蛋白含量的40%~60%，能帮助维持血液胶体渗透压和体液平衡，促进凝血和伤口愈合。如果血清白蛋白水平明显降低，可能代表有营养不良或创伤失血。

载脂蛋白

是一种脂质和蛋白质组成的球状微粒，负责运输胆固醇和甘油三酯，是参与人体脂质代谢的重要物质。其中，低密度脂蛋白水平过高时，可能有患动脉粥样硬化的风险。

免疫球蛋白

指的是具有抗体活性或与抗体分子相似的化学结构的球蛋白。它可以促进人体合生抗体，中和外毒素，遏制病毒对靶细胞的感染。免疫球蛋白数量异常增多时可能表明有感染类疾病发生，而异常减少时则可能导致免疫力降低。

转铁蛋白

又叫做运铁蛋白，是血浆中主要的含铁蛋白质，负责将消化系统吸收而来的铁，以及红细胞正常死亡释放的铁，经过合成后运输到骨髓中，促进新的红细胞生成。转铁蛋白的数量变化与人体各种贫血症状有直接关系。

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为什么血浆蛋白影响衰老？

通过对4种血浆蛋白的简单了解，我们不难发现，它们的数量变化能直接影响到人体的免疫系统、造血系统以及营养代谢系统等方方面面。如果这些身体功能都减弱了，很容易导致提前衰老。

而研究发现，大量血浆蛋白在3个年龄段会出现剧烈的波动，与疾病相关的蛋白数量升高。

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这3个年龄

是人体衰老“加速期”

研究发现的3个年龄段分别是34岁、60岁和78岁左右，刚好对应着青年期、中年期和老年期的末尾。如果能把握好这3个阶段，大概率会比同龄人老得更慢，也更健康。

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34岁：“四高”埋隐患

青年时期人体代谢旺盛，对能量的需求很大，即便摄入一些高油、高糖食物，一般也能消化完全，避免产生疾病。

但人体机能在35岁达到巅峰后就开始走下坡路。此时代谢水平逐渐降低，而饮食结构却没有做出相应的调整，就很容易为高血压、高血脂、高血糖和高尿酸埋下隐患。

此时检查载脂蛋白数量，可能会发现低密度脂蛋白数量蹿升，而高密度脂蛋白减少，患心脑血管疾病的风险增加。

【不利因素】不良的饮食作息习惯，过多摄入高油、高糖等食物，不能保持合理体重和适度的运动量，体型过于肥胖等。

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60岁：肿瘤初露端倪

要知道，几乎所有细胞的更新都需要蛋白质参与，若体内某些蛋白质匮乏，可能造成免疫细胞活性降低、抑癌因子减少，从而诱发基因突变，发展为癌细胞。

60岁时人体营养吸收水平大不如前，而蛋白质流失却每日愈增，也使得多种肿瘤和癌症的患病风险不断升高。

【不利因素】肌肉大量减少、皮肤皱纹增多、伤口愈合减慢、炎症频发、骨关节老化、贫血等都可能说明体内蛋白质匮乏，抵抗力低下。

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78岁：大脑退化明显

70岁以上群体为阿尔茨海默病高发人群，这和一种蛋白质的数量密切相关，那就是β-淀粉样蛋白。

β-淀粉样蛋白由多种细胞产生，循环于血液、脑脊液和脑间质液中，随着年龄增长容易在大脑细胞基质沉淀聚积，并产生很强的神经毒性作用。它不但会引发神经元的退行性病变，还容易破环血脑屏障和微循环。

【不利因素】β-淀粉样蛋白的分解主要依赖脑啡肽酶和胰岛素降解酶，以及自身的免疫系统。然而老年人肠胃消化功能较弱，摄入的蛋白质数量和种类较少，加剧了大脑退化。

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减缓衰老增蛋白

必需氨基酸不可少

蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，想要保持健康的血浆蛋白水平，摄入优质的氨基酸必不可少。

氨基酸的种类有20种，其中有8种是人体不能自己合成、必须从外界获取的，所以称为人体必需氨基酸，而其中又有3种作用比较大。

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赖氨酸

在所有必需氨基酸中，赖氨酸在体内的贮存最多，它易溶于水，是直接口服最容易吸收的营养剂之一。如果想通过食物获取，则富含蛋白质的食物一般也都富含赖氨酸，比如瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类、乳制品和豆制品等。

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色氨酸

色氨酸可参与体内血浆蛋白的更新，直接影响蛋白质的合成率。适量的碳水化合物、果糖等都能促进色氨酸的吸收，但过量却会干扰色氨酸的代谢。食物中的豆制品、乳制品、香蕉、坚果、红肉、火鸡、鲔鱼、贝类等，都可以作为色氨酸的补充来源。

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亮氨酸

亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸合作，能够减少肌肉流失，促进肌肉、皮肤进而骨骼修复。它还有助于控制血糖，提高生长激素的产量，并帮助消耗内脏脂肪，降低慢性代谢类疾病的患病率。

亮氨酸较好的食物来源包括糙米、豆类、肉类、坚果、大豆粉和全麦食品等。不过，亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸一起补充效果更好。

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补充蛋白质不可过量

虽然氨基酸和蛋白质是人体必需的营养物质，但过量补充也会加重肝脏和肾脏的负担，反而不利于健康。目前，中国营养学会推荐我国居民的蛋白质摄入量为：成年人每天摄入量为每公斤体重1.16g，老年人为每公斤体重1.27g。