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导语：快过年，教您面食新做法，比馒头喜庆比花卷美味，花开富贵好寓意。过年必备面食，用南瓜就能做，造型新颖寓意花开富贵，好吃又营养 您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！年关将至，年味越来越浓了，在我们这个小城市的步行街，几乎有百分之三十的店面都开始转为卖面食干货了，例如大麻花，小麻花，糖花，糖果，猫耳朵，雪花酥，鱼皮花生等，每次从那里经过的时候，都能闻着空气中香甜的味道，让人越发感觉到快要过年了。这些干货都是家家户户用来招待客人的必备零食小吃，而除了这些小点心，在过年的期间，大家在制作面食的时候也会比往日多费一些心思，做出好看好吃，寓意也好的面食来。 今天悦悦就要给大家分享一款不一样的花卷，它属于是面食的新做法，是过年时的必备面食，将普普通通的南瓜，摇身一变就能变成比馒头喜庆，比花卷美味的好东西，它的造型新颖，有着花开富贵的好寓意，不仅味道特别不错，因为是用南瓜做的，所以营养也是非常的高。如果您平时跟悦悦以前一样，只爱做最简单的馒头，那可一定要好好学学这种方法了，如果是稀松平常的白馒头，能够吃完一个就算不错了。而这种独特的面卷出锅后特别的受小孩子的喜爱，一口气能连着吃下2-3个， 食谱名称：【红枣南瓜面卷】 准备材料：面粉450克，酵母4克 辅助材料：南瓜150克，香葱3根，八角2个，香叶3片，红枣适量 制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦) 【第一步】：首先我们先准备面粉200克加入两克酵母倒进大碗里面拌均匀来，再用温水110毫升，先把酵母全部化开，然后边倒边搅拌，把面粉搅成面絮状，再下手揉成手感稍微硬一点的光滑白面团，然后给它盖上保鲜膜密封醒发至2倍大，接下来我们再来和一个南瓜面团，将南瓜150克削皮切块，上锅蒸熟后按压成细腻的南瓜泥，等到它晾至温热的时候再加入2克酵母，同样也是要先把酵母搅开完全溶解好，同样也是分少量多次的加入约200克左右的面粉，揉成团后让它醒发至2倍大。 【第二步】：接下来我们来制作花卷所用到的葱油酥，往小碗里倒入面粉30克，加入3克食盐，再准备适量的八角和花椒，净一把小葱切成段，炒锅内放入约40毫升的食用油， 加入八角花椒先煸出香味，然后再下入葱段煸炒至褐色，煸出葱香味后即可出锅，我们接下来把热油直接倒入装有面粉的小碗内，用筷子搅拌均匀，这样葱油酥就调好了。 【第三步】：等到两个面团都已经醒发好后，我们先把白色的面团取出来揉搓排气，然后把它擀成厚度约半厘米的长方形面皮， 用同样的方法把黄色的面团也擀成大小相同的长方形面皮，然后我们搅拌一下油酥，这样能够让它的盐度均匀，然后在白面皮上均匀的涂抹油酥， 再把黄色的面皮覆盖在白色面皮上，然后再涂抹上一层油酥，接下来从底部往上卷起来，加油酥能够使花卷的层次分明，还不会粘连在一起，最后把它切成10个小面剂。 【第四步】：接下来我们准备一根筷子先把面剂横着压一下，捏合两端后翻过来，带竖着压一下，然后再次捏合两端，那把底部捏合好后，在正中间放入一颗洗净的红枣，这样我们的花卷造型就做好了，非常的漂亮吧。
【第五步】：全部的生坯都做好之后，就凉水放入蒸锅内，然后二次醒发20到25分钟，直到生坯的体积明显变大，然后开大火烧开，接下来转为中小火，蒸15分钟的时间就可以关火了，这时还不能急着开盖，要让它继续焖5分钟，防止花卷遇冷回缩。
这样好吃又好看的南瓜红枣花卷就做好了，口感松软，味道鲜香，特别的美味，快快把这道过年必备的面食收藏起来吧。 悦悦制作小心得：（注意事项） 1. 天冷和面的时候，我们先用温水把酵母全部化开之后，能加更加快速的激发它的活性。 2. 因为油酥是提前搅好的，所以在涂抹之前，一定要记得再次搅一搅，免得做出来的花卷咸淡不一。 结语：如果您有更好的做法，来评论区分享一下呗！~爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？ 感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！ 愿上帝赐福给你！ |
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