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泡好一杯白茶，快出水是关键。 往往，在使用盖碗泡高山白茶时， 不建议闷，而是直接用快出水的方式。 何为快出水？ 快出水，指的是泡茶时，一手注水，另一手倒出茶汤，快冲快出，尽量快的缩短泡茶时间。 按村姑陈的标准来看，快出水的精准时间把握，在于从注水开始计时，到大部分茶汤倒出，整个的泡茶过程，时间以控制在7-8秒为宜。 出水要快，泡出来的茶汤才能更好喝。 如果是注水慢吞吞，倒出茶汤，动作也是慢悠悠。 这样无形之中，就会增加不少的泡茶时间。 原本内质满满的好茶，一下子过多释放茶味，整体的茶汤滋味，难免会受到影响。 你泡白茶，有闷泡的习惯吗？         |
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