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说广东人素来以敢吃而闻名 天上飞的地下走的水里游的 没有广东人不敢吃的  而本周大厨为大家烹饪的食材 相信各位广东街坊都很熟悉 那就是......... 蟾 蜍 蟾蜍，俗称“癞蛤蟆”，它的样子虽然丑了点，而且皮会分泌有毒的液体。但只要剥皮去掉内脏，照样可以愉快地蒸炸炒烹，口感弹牙又清甜！  而且它全身都是宝！蟾酥、蟾衣可以用来入药。吃蟾蜍还有美容、清热解毒、滋阴补肾的功效哦！  怎么样？ 是不是听到就有点想吃？ 马上由蟾蜍大王松记 为大家带来一道风味独特的餐厨佳肴 本周大厨  松 记 长旺鲜酒楼蟾蜍菜式研究者 香茅瓦煲焗蟾蜍  蟾蜍先处理干净 用盐糖、味粉、姜茸 还有香茅酱调味 香茅酱在市场有得卖 可以增加蟾蜍香味和鲜甜味 接着放少许生粉搅拌均匀 腌制几分钟 让它充分入味  姜片、蒜头、葱在瓦煲内爆香 再加入切成片的香茅 香茅可以多放一点 多点味道会更香  放蟾蜍肉 均匀铺在配菜上 让它熟得均匀一点 然后盖好焗八分钟 出炉前再淋上少许酒增香 就大功告成啦！   吃起来既有香茅的香味 又有蟾蜍的鲜甜味 而且用瓦煲来焗蟾蜍 更保持了食材的原汁原味  |
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