芝士控必吃！零失败高颜值超快手岩烤乳酪吐司

最近公司的下午茶外卖里，杀出了一匹黑马——岩烤乳酪吐司。

厚切的吐司，浓郁的乳酪酱，烤得微微焦黄的表皮，外脆内软的口感，刚一亮相，就俘获了小伙伴们的心。

本着胖人不倦的精神，我研究了下，发现这玩意儿自己做起来特别简单。

拆解开来也就两步吧，做酱，烤。四舍五入，那等于没有啊！

酱呢，指的是快手又好吃的芝士白酱，它可以说是这个小甜点的灵魂。

有了它，再平庸乏味的白吐司，也能瞬间提升好几个level。

所以今天我们也会重点讲一下关于它的知识。

心急的小伙伴就直接进入正题，开始制作吧~👇

需要注意的点都在视频里啦，一定要认真看哦！

【 食材 】

黄油20g  牛奶250g  面粉10-20g

细砂糖15g  芝士2片  杏仁片  吐司

【 步骤 】

1.黄油小火融化后，倒入面粉，翻炒均匀

2.倒入牛奶，小火煮至变顺滑浓稠，关火

3.放入芝士片和糖，用余温融化混匀，芝士白酱完成

4.吐司表面倒上芝士白酱，边角也尽量铺上酱

5.撒上杏仁片，入预热好的烤箱，200°C烤10分钟，完成~

烤的时候放在烤箱最上层，这样上色会好看些

划重点！

关于芝士白酱你必须知道的知识点

芝士白酱的做法其实跟基础奶油白酱类似，都是以牛奶、黄油、面粉为基底，只不过调味上略有不同而已。

它不仅能用来做岩烤吐司，还可以拌意面，焗千层面，当可丽饼夹馅等等。

制作芝士白酱需要先炒粉，炒面粉时，一定要让面粉和黄油完全融合，面粉要炒透，这样吃的时候，才不会带有粉的生味。

炒的时候一定要小火，并且不停翻动，避免糊锅。

加入牛奶时，千万不要用热牛奶，不然容易出现结块。用常温牛奶或者冰箱里取出的就可以啦。

如果喜欢浓稠点的酱，可以在配方的基础上，少加些牛奶，或者煮的时间稍微久一点。

冷却后的芝士白酱会稍微变得更浓稠些，如果做多了可以放冰箱冷藏，最多可放2-3天。

这款快手小甜点，外表酥脆，内里却非常柔软，加上浓郁的芝士奶香，简直让人欲罢不能！

不管是当早餐，下午茶，还是出行小点心，都非常适合，小伙伴们千万别错过哟~

摄影：大兔子

编辑：帅帅

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