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今日话题：腊八习俗要喝粥 在农历腊八时节，大家习惯用多种食材熬粥，民间称之为“腊八粥”，又叫“八宝粥”。喝粥是“腊八节”的习俗，“腊八粥”自然也成为我国传统节日食品。它的种类非常丰富，随着人们对于养生知识的普及，喝“腊八粥”也成为大众当下普遍的养生方式之一。 既然是喝粥养生，那么是不是所有人都适合喝粥呢？不同体质的人群应该食用哪些“腊八粥”才能更有针对性地达到养生的目的呢？ 今天中医科李鹏大夫就和您聊聊腊八喝粥养脾胃——药食同源，粥养生。 在聊“腊八粥”之前，需要和大家说明一下，喝粥是养生的一种方法，不能治病。如果出现胃肠道明显的不适或者不确定自身体质的类型，建议先到医院就诊或咨询医生。喝粥可以调养脾胃，以下几种类型最为适宜： 1：脾胃虚弱 典型表现：不思饮食，饭后腹胀，嗳气吞酸，肢体困倦等，舌淡苔白或见舌边有齿痕。 李鹏大夫为您推荐——健脾山楂粥 食材：厚朴花5g，陈皮9g，大米150g，黑米10g，板栗20g，花生20g，山楂条12g 做法： （1）先将厚朴花，陈皮洗净煮水约15分钟。 （2）将水滤出后，再与杂粮米一同熬40分钟左右。 （3）将山楂条切碎，出锅前放入粥中搅拌均匀。 李鹏大夫提示您：中医认为脾胃是人体气血生化之源。饮食偏好，饥饱失度，情志过极是导致脾胃虚弱的常见原因。脾胃虚弱经常会出现饭后腹胀，嗳气吞酸等表现。陈皮芳香，理气健脾，厚朴花降气和胃，山楂消食开胃，杂粮米滋养脾胃。容易反酸者不用山楂，阴虚火旺湿热体质及血糖异常人群不宜服用。 2：脾胃虚寒 典型表现：自觉胃中寒凉，饮食喜温畏冷，四肢不温，大便稀溏，甚则完谷不化，舌胖大有齿痕，苔白滑。 李鹏大夫为您推荐——山药莲子粥 食材：山药50g，莲子肉25g，芡实20g，大米150g，薏米15g，燕麦20g，红糖少许 做法： （1）将莲子肉，芡实，薏米（提前泡好），大米、黑米加适量水熬40分钟左右。 （2）加入山药、燕麦再熬20分钟，根据个人口味放入红糖。 李鹏大夫提示您：脾胃虚寒者容易导致腹泻，脾阳不足，四肢不温，冬季尤为明显。粥，取水谷之精微，能养脾胃，四肢得水谷充养则温。莲子肉，芡实性温，补脾肾而止泻。山药是补虚之佳品，薏米健脾利湿，利小便能够实大便。湿热体质及便秘者不宜服用。 3：湿浊困脾 典型表现：脘腹痞闷，时有口气，周身困重甚则肢体浮肿，大便粘腻不爽，舌有齿痕，苔白腻或黄腻。 李鹏大夫为您推荐——三豆汤 食材：鲜玉米皮（须）15g，茯苓9g，陈皮6g 红小豆30g，薏米30g白扁豆30g 燕麦20g 桂花5g 做法： （1）将鲜玉米皮及须洗净，同茯苓，陈皮先煮20分钟左右（水变成金黄色最佳）。 （2）将水滤出后，放入红小豆，薏米，白扁豆（提前侵泡）及燕麦，熬20分钟左右 （3）最后放入桂花熬1-3分钟即可。体质偏寒者放少许红糖，湿热体质不放糖或加少许蜂蜜。 李鹏大夫提示您：湿性粘腻重浊，最难祛除，因此，建议大家粥不要熬的太稠。玉米皮（须）善于祛湿止汗，陈皮健脾燥湿化痰，茯苓利小便而渗湿气，三豆合用健脾祛湿，燕麦降糖，降血脂为保健佳品。阴虚肠燥者不宜服用。血糖异常人群可以适当服用，建议与正餐分开，次日及时监测血糖。 4：肠燥便秘 典型表现：大便秘结干燥，数日一行，口干纳差，心悸失眠，舌淡或淡红，苔少而干。 李鹏大夫为您推荐 银耳红枣粥 食材：银耳2朵，大枣6枚（掰开），核桃仁12g，枸杞子6g，桂圆肉6g ，葡萄干6g，雪莲果20g，蜂蜜少许 做法： （1）将银耳泡开，小火熬40-50分钟（成胶状最佳，注意不要粘锅或过稠）。 （2）放入大枣，桂圆肉，核桃仁同时加水少许，大火开锅后，转小火熬120-25分钟。 （3）放入枸杞子，葡萄干，雪莲果，熬8-12分钟，平素易上火者放入鲜芦荟一段（去皮，切小块）。待粥放凉一些后，根据口味加入少许蜂蜜。 李鹏大夫提示您：老年人由于血虚肠燥，时常排便困难，粥中银耳大枣能够养血润肠通便，枸杞子养肝血而明目，桂圆肉补气血而安神，核桃仁益智健脑而润肠。体质偏寒者少放或不放芦荟。 湿浊困脾及血糖异常人群不宜服用。 温馨提示：以上食材大家自行购买，按照相关规定医生不开具茶方，粥方等中草药。 针灸推拿专业硕士研究生，北京中医药学会糖尿病专业委员会青年委员。师承北京中医药大学附属东方医院付国兵教授。毕业后，一直从事临床及教学工作。多次参与本专业领域内相关课题研究工作及科普义诊活动。 擅长诊治：骨伤科、内科疾病擅长运用经穴触诊、宫廷理筋术、针灸、小针刀等中医适宜技术治疗颈椎病、落枕、腰椎间盘突出症、肩周炎、网球肘、膝关节骨性关节炎、急性软组织损伤等伤科疾病。临床中，针对办公族慢性疲劳综各症、2型糖尿病、头痛、失眠、胃脘痛等内科疾病以振腹推拿配合梅花针扣刺为特色疗法，进行辨证调理。 北京丰台医星中西医结合医院 |
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