晋城这个村又到了吃柿饼的季节，软糯Q弹，香甜爆浆

又到了吃柿饼的季节了

你们是不是同小编一样

喜欢那软糯的口感

尤其是柿饼上的白霜

舔上一口，美滋滋的~

泽州县柳树口镇许圪套村，盛产柿子，每到柿子成熟的季节，家家户户都会在院里院外晾晒用传统手工工艺制成的柿饼。

削好皮的柿子，上架晾晒，一般经过5～6天左右，柿子果肉表面就会开始发白并结皮。当感觉柿子的果肉开始发软时，对柿子进行“松身”。用手轻轻揉捏柿子，以促进它的软化。然后继续晾晒一段时间，再进行“捏型”，此时柿饼的形状就算出来了。

一般来说，从晒柿子到变成柿饼需要一个月左右的时间，在这期间还要看护和翻晒，尤其是下雨天，还得把柿饼遮盖起来，不然柿饼会发霉，影响品相和质量。

喜欢吃柿饼的人知道，柿饼外面有一层白霜，又叫柿霜。柿饼没有白霜，算不上好柿饼！白霜的主要成分其实就是糖，包括果糖、葡萄糖等，是柿饼晾晒过程中析出的。不仅无毒，营养价值还非常丰富。

柿霜对口腔溃疡有疗效。中医专家介绍，口腔溃疡属于火。柿霜甘寒，有清热生津、润泽止咳止血的功效，涂在口腔溃疡患处以后就非常舒服，疼痛就能缓解。

不止于此。在中医看来，柿饼味甘性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。此外，柿饼中含多种糖分、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶、维生素C、碘、钙、磷、铁、鞣酸等。柿饼中丰富的糖分能够补充人体所需的能量。因此，在疲劳的时候吃两个柿饼，能够补充精力。

柿饼有这么多好处

大家美美地吃起来哦~