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红薯是一种人人推崇的养生食品，皮肤粗糙的人，常吃红薯会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，含有大量膳食纤维，在肠道内能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒等作用，你可能还不知道，这红薯可了不得，如果用糯米粉与它做成丸子，那是上等的美食。根据步骤，我们先把外皮削干净切成均匀的厚片，上笼屉中火蒸8-9分钟。
第二步就把红薯取出放入盆中，加入白糖10克，糯米淀粉三至四两，三者一起和成柔软的面团，静置饧面5分钟。
第三步备糯米淀粉一小把放入盆中，鸡蛋一个搅拌打散成蛋液，面包糠50克用手抓一下，把面包糠抓的细腻一些备用。取出一个面剂，放在手心团成圆球，先沾一层淀粉再裹上蛋液，最后沾一层面包糠，放入盘中备用。
第四步.油温升至5成热时，把红薯丸依次放入锅中，开小火炸5分钟，轻轻晃动锅让红薯丸子均匀受热防止糊底，红薯丸炸至定型，表面呈金黄色时即可捞出。
第五步把控过油的红薯丸摆放在盘中，就能上桌食用了。
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