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想吃山楂糕不用买,手把手教你在家做,无添加剂,做一顿吃半月!

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2020-01-03  素菜大全

想吃山楂糕不用买,手把手教你在家做,无添加剂,做一顿吃半月!山楂糕又叫做京糕,自古以来,山楂就是健脾开胃,活血化痰的良药,山楂糕色泽红润,爽滑细腻,酸甜可口的滋味,我妈妈就特别喜欢吃,每次看到卖山楂糕的都会买上一些。

今天就教大家怎样在家里自己动手做山楂糕,自己制作的山楂糕干净、没有防腐剂和添加剂,糖的含量自己也可以控制,更加健康,给宝宝吃着也放心,记得在小时候,山楂糕可是奢侈的零食,自己动手做起来,勾起儿时满满的回忆。

准备食材:

山楂4斤、盐1勺、冰糖200g、白糖300g

具体做法:

1.先把山楂全部放入清水里,加入1勺盐,在水里浸泡10分钟,泡好的山楂再用清水洗一遍。每个山楂先用刀分成两半,再用一根吸管把里面的山楂核去掉,有的山楂里面有5个核,一定要去除干净。

2.把去核的山楂全部放入锅里,加入200g冰糖,再加入足量的清水,能没过山楂就行,先用大火把火烧开,然后用铲子不停的搅拌,水开后大约煮5分钟,山楂完全变软后关火。

3.稍微放温,分次倒入料理机里,打成山楂泥,打好以后全部倒入锅里,再加入300g白糖,全程用小火慢慢煮,中间要不停的搅拌,山楂的果胶含量很高,不需要再放任何添加剂或者凝固剂,煮到颜色变深,搅拌时能感觉到明显的阻力,这样就行了,

4.装在一个合适的容器里,盖上盖子,放入冰箱里冷藏4个小时,剩下的一小半山楂酱,我们继续用小火翻炒,炒到半凝固的状态就行。

5.把它倒入碗中放凉,放凉后再用手搓成一个一个的小球,上面撒上适量的白糖,晃动一下盘子,山楂球就可以直接吃了。

6.冷藏好的山楂糕,用刀子划一圈,扣一个盘子,然后倒扣过来,再用刀子切成自己喜欢的形状,这样做的山楂糕,不需要任何添加剂,吃起来Q弹又劲道,按照这个比例做出来的甜度也正合适,吃饭没胃口的时候,来上几块,保证让你胃口大开,一次可以多做些,密封起来保存吃半个月没有问题,喜欢的朋友可以在家试试。

多说几句:

在煮山楂糕时,记得不要用铁锅来制作,因为山楂中含有的果酸遇到铁会引起化学反应,对身体健康不利。

如果觉得太甜,白糖可以少放些,不用和我一样放那么多,关于放糖的量,可以根据山楂的量和个人口味的喜好来决定要放多少。

家里没有料理机的也可以手动压成泥,然后在过筛也是一样的。

在熬制的过程中,要注意火候,一直不停的搅拌,不然糊糊容易溅出烫伤自己。

如果给小月龄宝宝吃,一定要少放糖或者不放糖,月龄大的宝宝可以放一点点糖。

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