今天给大家分享一道香菇烧上海青,这道菜营养价值比较高,富含多种维生素,在寒冷的冬天,大家吃火锅一般吃得比较多,辛辣又油腻,这个时候来一盘营养美味的素菜那是再合适不过了。 说起上海青,光听名字就知道是上海的小白菜品种,在上海华东地区最为常见,其实发展到现在,全国各地都能吃到,也是很常见的一种青菜,倒是让很多人都不太明白这个名称的由来。 脆嫩可口的上海青,配上素有“山珍之王”之称的香菇,一样清甜脆嫩,一样的肉厚绵软,营养丰富自是不必多提,吃到嘴里的口感和味道更是丰富,清淡解油腻。 下面就给大家分享这道香菇烧上海青的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。 具体做法请看我们的操作: 准备择洗干净的上海青300克备用。 香菇200克,洗净后去掉根部,切成一厘米宽的条,放入小盆中备用。 大葱半根切成马蹄片,放入盆中,蒜子一小把切成蒜片,和大葱放在一起。 红椒一个切成斜片,一起放入盆中备用。 等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作: 起锅烧水,加入少许植物油,这样提亮菜品的亮度,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下。 焯水一分钟左右,下入上海青,焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。 另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红椒爆香,加入蚝油3克,下入香菇和上海青,快速翻炒片刻,淋入少许清水,加入食盐3克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒几下,化开所有调料。 添入少许水淀粉薄芡,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。 好了,这道简单美味的香菇烧上海青就做好了。#懒人快手菜# 下面是所用到的食材和调料: 食材:香菇,上海青,红椒,蒜子,大葱,淀粉 调料:食盐,蚝油,鸡粉,白糖 |
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