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外酥里嫩,咸甜适口,蛋黄焗南瓜也适合居家烹饪

2020-01-03  悟痴

蛋黄焗南瓜,是南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外酥里嫩,咸甜适口,是许多饭店酒店菜单上常见的美食,烹制方法并不复杂,也适合居家烹饪。

所需原料:南瓜500克,咸蛋黄3个,吉士粉50克,生粉70克,白糖10克。

做法,1,南瓜去皮去籽,切小拇指粗的条。咸蛋黄蒸5分钟。

2,南瓜条焯水约2分钟,捞出备用。

3,南瓜条先拍少许吉士粉,再拍生粉。

4,起锅烧油,油温6成热,下南瓜条炸制,炸制时可把锅拉下火,㓎炸一会儿,便于炸熟炸透。

5,锅留少许油,炒蛋黄至起沫,炸好的南瓜条,翻拌均匀,下点白糖,翻匀出锅即可。

小贴士:1,南瓜焯水,不能全熟。

2,掌握好炸制的油温及时间。

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