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在山东烟台龙口市（又称黄县），老百姓吃羊肉大多是吃羊盆、喝羊汤。提起“羊盆”这一老黄县人到冬天最爱吃的一口，就似乎已经看到了一大盆的羊肉外加蔬菜摆放在眼前，冒着热气，暖意融融……  黄县羊盆 羊盆，简单地说就是煮好的火锅杂烩，是老黄县普通劳动者最偏爱的一种趣吃。在高汤里加入粉丝、菠菜、白菜、羊肉片等，羊盆要趁热吃，吃的时候要蘸着特有的麻汁酱、腐乳、韭花酱、辣椒油，再就着老黄县特有的瓤儿饼、面鱼，那怎是一个美字了得！ 羊盆的主体是羊，盛这一道美食的器具是盆，汤是煮羊的老汤，鲜美味浓，汤里有从羊骨上剔下来的羊肉、羊血块、羊头肉、羊肚、羊肠，羊肝、羊舌、羊肺，总之，羊的五脏六腑、羊头羊体，样样式式都不缺，再在汤里配上黄瓜片、胡椒粉、香菜茎、醋、味精等。  食客自己调味 羊盆之所以受欢迎，首先是因为它价格便宜，花钱少吃得好，够味、抗饥、暖胃，劳动之余吃上一顿羊盆，无比幸福。 羊盆热气腾腾，尤其是野外作业的人，冬天干活，一上午冻得够呛，浑身发冷，甚至有轻微的感冒，中午吃上一顿热气腾腾的羊盆，浑身出汗，驱赶了寒气，暖了胃肠，浑身舒坦。  黄县瓤儿饼 羊盆里边的孜然气味芳香而浓烈，再点上几张瓤儿饼，几个面鱼儿，稀干搭配恰到好处，吃下它，让整个身体暖和起来，这可比其他的补品实际得多。 |
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