每斤鱼3元的利润，亩产达3.5～4吨！让他告诉您如何养殖黄颡鱼？

罗少华先生原籍为江西抚州，上世纪90年代初，他毕业于上海水产大学即现在的上海海洋大学的养殖专业，他学水产、干水产，爱水产，30多年来一直和水产打交道，或者亲力亲为养鱼，或者为渔农户服务，该经历就是财富，熟能生巧，巧能生妙，让他在开展水产养殖中充满自信和勇气，舍我其谁，挥洒自如。这一点在他今年上半年在珠海市斗门区白蕉大托村养殖杂交黄颡鱼中得到淋漓极致的体现。实地参观考察了他的养殖场，亲眼目睹和亲口品尝了他养殖生产出来的杂交黄颡鱼，真切感到个人的主观能动性以及现代科技在水产养殖中释放出来的强大威力。他养出来的鱼长得快、病害少，体型大、规格齐，肉紧实、活力足、品相优、味道鲜、风味美，在市场上极具竞争力。一分付出一分收获。该生产经营让他获益颇丰。他是如何养殖黄颡鱼的？回顾他的养殖过程，归纳、总结和推广他的养殖经验和做法极具意义，它可以给其他许多养殖户甚至从事水产饲料、药物、动保产品的企业提供诸多启示，以共同推进水产养殖技术水平的提高，向社会提供生产优质安全的水产品，保护生态环境，造福社会以及千秋万代。

一、聚焦杂交黄颡，培育一个增长点，打造一个增收点

民谚：不懂不说，不熟不做，信守能力圈，一招鲜，吃遍天，罗少华先生深谙个中三味，且身体力行。该村发展水产养殖条件优越，是一个水产养殖专业村，不但可以养殖海鲈等海水鱼还可以养殖尖吻鲈、黄鳍鲷等咸淡水鱼以及黄颡鱼、罗非鱼等纯淡水鱼类品种。他根据实际，优中选优，决定养殖黄颡鱼。这是由该鱼生物学特性、生态学习性以及独具的食用营养和药用滋补保健价值决定的，该鱼肉色洁白、肉质细嫩，口感舒适，味道鲜美，且因为该鱼肉性味甘、平，有祛风、利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症，让该鱼一直得到消费者的亲睐，拥有庞大且持续强劲的市场需求。该鱼有三个品系，一是原种即土种黄颡鱼，二是良种即杂交黄颡鱼，三是人造单性例如全雄性黄颡鱼，其中产品性价比和养殖生产性能最优的是杂交黄颡鱼。他就把注意力集中在该条鱼上，刻苦钻研这条鱼，全面系统地掌握该鱼生长发育特点及其养殖生产要求，做到胸有成竹，最终他就成功一年三批批量养出了品质优良的黄颡鱼，该鱼具有无公害、绿色甚至有机水产品的品质更具有地理标志意义，是渔业一个增长点，渔农一个增收点。

二、优选养殖场地，营造生产设施，激发原生态支撑

2019年上半年，他通过调查研究和反复比较，在珠海市斗门区白蕉大托村长期租下一处占地面积50亩的养殖场，该养殖场由四口大小不一的池塘组成，其中最大一个塘面积10余亩、最小一个塘2.5亩。30年水产养殖实践告诉他，水产养殖是战天斗地，一要靠天收，充分运用光光热气，更要靠水生地长尤其是地长，这是因为水产养殖第一个特点就是属地感，水产养殖就是耕塘牧鱼，集中表现在要把功夫下在鱼塘基塘综合整治和更新改造上，这是水产养殖的基本功。水产养殖是一个系统工程，万丈高楼平地起，基塘更新改造就是打地基，基础坚实稳固，渔者才会盘龙卧虎高山顶，一览众山小。民谚：一分投入一分产出。他舍得投入开展鱼塘基础设施建设。例如清淤将老塘更新为新塘，晒塘将瘦塘改造为肥塘，毒塘消毒杀菌灭虫清除敌害生物将劣塘升级为优塘。此举具有双层作用，一方面可以让养殖场地充分运用光热气的能量负荷，另一方面提高了水土生态的物质承载力，实现天地人三合一。如此一来，他养的杂交黄颡鱼就拥有了一个健康生长优良环境。集中表现在他的池塘独有的优质水质上。养鱼就是养水，好水养好鱼，优水养优鱼。在他塘基上走过，水色清亮，泛绿带黄，说明水中光合细菌、绿藻、硅藻等益生菌藻多，水气清新，说明氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质少。鱼在这样的原生态环境中生长发育自然能够获得茁壮成长，这就为他第二步施优质精养高产创造了条件。

三、配套机械设备，运用科技成果，发挥次生态支持

在构建原生态环境和实现鱼类健康生长的基础上，为追求更高产甚至超高产，就要进行高密度投苗和高强度投喂，例如罗少华先生于2019年7月份投苗，种苗规格为300尾/500克，他每亩投放苗种3.5万尾，同时，搭配混养少许青鱼、缩骨鳙。这就需要更多的投入，例如机械增氧、设施控温，化学调节水质，生化改良底质，生物调养水土环境，投喂优质专用配合饲料，动态添加营养和免疫增强剂，充分发挥次生态的支持。一份付出一分收获。就此，他在其养殖场集成运用了大量先进的科技成果。首先是配置诸如增氧机、投饲机，水泵等机械设备，每一环节都考虑了充分和必要两个因素，以求功能效应最大化，例如增氧机具有增氧、搅水、曝气和增产作用，他按照鱼塘面积、体积和存塘量进行配置，三五部叶轮式增氧机配套一部水车式增氧机即耙机，根据天气和鱼生长状况实施定时和机动开启，保证了养殖水体长期稳定处于优质高溶氧状态。其次是运用专用投饲机投喂黄颡鱼专用配合饲料。当然，他配置的投饲机是品牌机，目的是将饲料投喂得更加均匀，他投喂的饲料是黄颡鱼配合饲料，该饲料主要成为大豆粕、磷脂油水、面粉等，其中粗蛋白含量超过40%。再次是施用环境调节剂，调养养殖环境，在饲料中添加营养和免疫增强剂，优化鱼体机能，主要是益生菌、藻素、免疫多糖等。这样就让他的水产养殖事业如虎添翼，突飞猛进。

四、实施拿来主义

他根据水产养殖是七分环境二分养一分治的原理，把功夫下在调节养殖水土环境和调养鱼体肠胃肝机能上，其中之一就是按照用量和用法在饲料中添加“福美酚”（它就是木质素多酚，是栗树、橡树提取物，主要成分是水解单宁，该产品及其衍生品在其出生地—欧洲得到广泛运用，当然，它主要是运用到人体和畜禽上，它的功能是抑菌，但是它的抑菌功能是具有选择性，主要抑制致病菌，消炎治腹泻，具有选择保护肠道和肝胆肾，提高动物免疫力和抗病力，提高适口性，降低饵料系数，促进生长，提高生产性能的作用，而且它还极强的吸附能力，吸附霉菌毒素，在改善和优化养殖环境上表现得尤为卓越，该产品获得过国际有机产品认证，从欧洲原装进口，该产品在凡纳滨对虾、石斑鱼、斑点叉尾鮰养殖生产上做过对比试验，它主要是在饲料中直接添加，用量是0.5‰～2‰，试验结果表明，它对促进产品性价比和提高养殖生产性能成效显著，而该效果在罗少华先生的杂交黄颡鱼养殖生产中更得到充分体现）。经过6个月养殖，他的鱼头鱼尾体重超过7～8两，平均尾体重3.7两。当时，就有两个流通商竞相出高价要定购他养的鱼。根据当时的塘头收购价格，平均尾体重3.7两的鱼是10.2～10.5元/500克，而他的鱼可以卖到10.9～11元/500克。他养的鱼平均生产成本是8元/500克，这样每500克鱼就有3元的利润，而他养的鱼亩产可以达到3.5～4吨，这就意味着半年每亩鱼塘可以为他的创造2.3万元的纯收入，50亩鱼塘就是上百万元收益。在全国水产品总量供过于求鱼价低迷这一大态势下，他的养殖生产还能获得如此骄人的成绩，让人不禁让人怦然心动，敬仰有加。其实，渔业生产具有极强的季节性，水产品消费具有极强的时令性，每年头鱼可以提前半个月上市，优化养殖环境，降低病害发生率，减少损失，实现了健康可持续发展。这两年，寄生虫、烂身病高发，而他养的鱼却安然无恙，毫发未损。这是罗少华先生的努力结果。

结论

世界渔业看中国，中国渔业看广东，罗少华先生是广东数以万计渔业企业、渔农户和渔业从业者中的一个代表，通过让他告诉您如何养殖黄颡鱼这一案例就可以以点带面全面系统地解读广东水产养殖业，学海无边，艺无止境，它让人们对这一古老的未来充满信心、希望和期待。

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作者：广东省渔业技术推广总站 钟小庆