春天书屋 / 虾-扇贝-蛤蜊-... / 炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做...

0 0

   

炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

2020-01-04  春天书屋

    香辣花蛤正确做法:

    炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

    所需原料:花蛤,姜末,蒜末,小米椒,青辣椒,生抽,白糖,食用盐,食用油。

    香辣花蛤详细制作步骤:

    炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

    第一步,首先将市场上买回来的花蛤,用水反复多清洗几遍。然后再把花蛤倒入盆中,加入适量的温水,两勺食用盐,搅拌均匀后浸泡20分钟左右。用温水加食用盐浸泡花蛤,这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

    炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

    第二步,准备少许的生姜,去皮后切姜末,大蒜去皮后剁蒜末。小米椒,青辣椒用水清洗干净后切辣椒圈备用。

    第三步,把浸泡好的花蛤捞出来,用凉水再次冲洗一遍,然后控干净水分备用。

    炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

    第四步,起锅,倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的姜末,蒜末,青红辣椒圈炒出香味来。接着倒入花蛤翻炒均匀,烹入少许的料酒去腥。然后盖上锅盖焖2分钟左右。

    炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

    第五步,待花蛤全部开口后,调入少许的生抽,白糖,食用盐,再次翻炒至花蛤入味后,就可以了出锅装盘了。

    炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

    炒花蛤小技巧分享:

    炒花蛤时,别直接下锅焯水,因为花蛤体内的泥沙比较多,如果将花蛤下锅焯水,那么花蛤体内的泥沙就吐不出来了。正确的做法应该是,用适量温水加少许食用盐来浸泡花蛤,这样可以快速有效的使花蛤吐出体内的泥沙。

    炒花蛤时别直接下锅焯水,大厨教你正确做法,鲜嫩入味超好吃

    以上就是香辣花蛤正确做法了,你学会了吗?喜欢吃花蛤的朋友们,可以在家里尝试一下,按照这个方法炒出来的花蛤,不仅肉质鲜嫩,而且香辣美味超好吃。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多