平日吃饺子总是吃现成的，最多是有时间帮手擀皮，从小到大一直觉得父母做的饺子美味无人能比，前几天只是饭桌上说了一句好想吃我最爱的芹菜馅蒸饺（芹菜馅工序多），今天一早老爸就出门买了所有食材回来要做给我吃，趁着周末饶有兴趣的从头到尾和老爸学习下，不学不知一餐纯手工的美味饺子程序、细节诸多，美味里包含的都是父母对子女无尽的爱。
将芹菜的叶子摘掉，芹菜叶子不要扔掉可以用水焯过蘸酱吃，味道好对身体十分有益处。
摘好的芹菜清水洗干净后，放到锅里用水焯过大约十分钟左右捞出，切碎后还要再用刀剁的更碎些，由于芹菜特别爱出水，一定要用屉布将芹菜水份大力拧出，然后将干爽芹菜倒入盆中。
买的新鲜猪肉切好后将肉剁碎，剁好的肉放入盆中后依次放入葱、姜、花椒面、少许味精、花生油、香油，然后用筷子进行搅拌。其次放入芹菜再搅拌均匀，最后放盐继续搅拌，和饺子馅完成。
一直以为包饺子中擀皮才是技术含量最高的（毕竟自己最拿手的🤣），今天和老爸学和面才知这才是最难的，而且特别累，和面要用温水，倒入面中的温水量要慢慢经验积累，揉到光滑有劲道起码要二十分钟，中途我揉了一阵子但还是力道用的不对，最后还是老爸收了尾，感觉面和到这样是需要功力的。
前期面和饺子馅都已备好，开始准备包饺子所需工具和材料，少许面（防饺子皮和面板粘和可以撒面板上）、面板、擀面杖、饺子帘。
将和好的面拿出少许再反复揉几下搓成条形，然后用手揪出剂子（没学会😒），用手压扁，开始擀皮，饺子是老妈包的，水饺和蒸饺包法不同，无论水饺还是蒸饺看个人口味，我一直喜欢蒸饺。
三个人从一早忙到中午，新鲜美味的芹菜馅蒸饺出锅喽，味道真心好，我这短暂学徒生涯也结束了，准备以后向老爸学更多纯正家乡菜做法😝
