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来自: hekulai2250 > 《菜肴》
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美味卤鸭
美味卤鸭美味卤鸭。自己卤鸭味道不输外面卖的用料。少许美味卤鸭的做法。鸭子不能选择老鸭,得选草鸭或者子鸭,鸭子处理干净后放入冷水...
大厨教你调制“鸭类卤水”比例配方搭配好,卤出美味诱人的鸭子
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武汉周黑鸭配方技术独家解密(附秘制腌料及卤鸭香料配方)
例如鸭爪,卤制30分钟不会卤烂了吗?关火后将鸭子放在卤汤内浸泡,一般夏天泡5小时,冬天泡8小时,泡完后捞出鸭子,将泡鸭子的卤汤烧开,再下入鸭子中火卤10分钟捞出即成。3特注:卤汤的循环使用:在...
卤鸭子的做法
3/6 如图2,锅里倒入适量清水,放入卤料包,煮开了放入鸭子,放入拍好的蒜粒和姜片…5/6 如图5,为了达到鸭子卤好够保温效果,中途我把...
卤水鸭怎么做才好吃?
卤水鸭怎么做才好吃?卤水鸭是卤菜中常见的一道卤制品,卤水鸭要想好吃,有几个关键技术点,下面有卤鸭专业知识方面人士给大家分享一下...
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百年卤鸭香料配方卤水制作技术,一天卖出300只,生意火爆排队抢。正宗卤鸭。卤鸭是地方特色美食,要做好正宗的卤鸭,制作卤鸭卤水则是重...
天凉好食鸭之江南烤鸭
制作过程: 1、准备的材料:鸭子一只,蜂蜜约50ml,盐20克,黑胡椒20克、烫鸭子的材料:白糖300克,水1500ml2、鸭子清洗干净,去除内...
酱板鸭、酱卤鸭脖的卤制配方及制作过程
酱板鸭、酱卤鸭脖的卤制配方及制作过程。酱板鸭原料选择及处理:3、用清水将鸭子表皮腌料清洗干净。卤料配方:卤制:上述配方熬制得卤汤...
超好吃的黑鸭卤菜,在家自己也能做!
黑鸭的卤水配方如下:卤鸭香料配比:花椒五百克、桂皮五十克、陈皮五十克、八角六十克、肉桂五十克、山奈四十克、丁香二十克、青木香五十克、良姜四十克、草蔻五十克、肉蔻六十克、白芷四十克、白蔻三...
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