10大强化心脏的食物我国国人基于缺乏定期运动，不良饮食习惯及其他健康风险因素，导致国内心脏病问题正逐渐恶化。更可怕的是，国人罹患心脏病的迹象也日常年轻化。须知道心脏疾病不会一夜之间产生，而是由多年不良生活习惯累积而成，所以为了预防心脏疾病，除了培养运动的习惯之外，饮食也是另一个必须注意的事项。 吃些什么可以保护心脏？以下有几类食物都是平时随手可得的，只要多了解它的益处，就可以在日常饮食习惯里，培养保护心脏的好习惯。 1. 蔬菜类新鲜蔬菜含有大量纤维素及抗氧化物，可降低胆固醇，防止血液凝结，达到保护心血管的效果。其中菠菜就含有许多有益心脏健康的化合物，包括钾，叶酸，钙，甜菜碱，叶黄素及硝酸盐;同时，菠菜也是唯二含有辅酶Q10（有益心脏及肌肉健康）的植物之一。据了解，每天吃2.5份蔬菜的人与不吃蔬菜的人相比，患者心脏病的几率会降低25％。每增加一份蔬菜摄入，风险还会降低17％。 另外，绿色椰菜花（broccoli）也被誉为抗癌明星蔬菜，它富含维生素C，能有效减少冠心病的患病风险。2008年“循环”杂志指出，十字花科蔬菜里的叶酸，例如： 椰菜花，西兰花，菜花，白菜，甘蓝，是可以降低心血管疾病和心脏病。 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃椰菜花，从而使血管壁加强，使血管 不容易受伤破裂。 2. Omega-3金枪鱼和三文鱼毋庸置疑是omega – 3脂肪酸的超级供应者，它能有效地降低血压。 Omega-3是一种多元不饱和脂肪酸，主要是由两种长链的不饱和脂肪酸EPA和DHA组成，人体无法自行合成，必须经外在的饮食摄取临床上，Omega-3主要的生理作用 就是降血脂肥及抑制发炎反应的效果，有让血液不容易凝集的功效，因此，在预防因血液凝集所造成的动脉硬化或心肌梗塞等疾病，具有明显之效果。 每周吃两次三文鱼或金枪鱼，可以将心脏病的死亡降低三分之一。 3. 谷类每天早晨让一碗燕麦唤醒你的胃，它不但富含ω-3脂肪酸，叶酸和钾，还是提供膳食纤维的超级食品，能够降低低密度脂蛋白胆固醇，有助于保持动脉的畅通，进而减低心脏的负荷。 而被描述为蛋白质含量最高的“谷物” — 藜麦也是另一个有助强化心脏的食物，因为它其实是一种完全蛋白质。所谓完全蛋白质，指的是可以提供身体所需9种氨基酸的蛋白质。一般生活里，由于我们的身体无法自行生产这些氨基酸，就必须通过饮食来摄取。而藜麦则成了最佳选择。根据“欧洲营养杂志”（欧洲营养杂志）中发表的一项研究表明，相比于其他无谷蛋白谷物，食用藜麦可降低三酸甘油脂和游离脂肪酸的水平，达到保护心脏的效果。 4. 水果类浆果如：蓝莓、黑莓、草莓都是保护心脏的“好朋友”。草莓和蓝莓含有丰富的叶酸，能扩张动脉，防止血小板凝结。 至于苹果，则可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶” – 血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“ 胆固醇“的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40％。 5.坚果/ 种籽坚果类如花生、杏仁等，在西方国家被视为必须每日食用、有益心血管的食物之一。它可以预防血小板凝结，减低心脏病风险。研究显示，杏仁不但具有蛋白质，还有维他命E和精氨酸，功能类似打通血管的硝酸前趋物质。不过杏仁热量高，因此在食用时最好减少其他油脂类的摄取。建议你可以将杏仁用磨碎机磨成粉状，拌入沙拉，菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。 而核桃的营养价值非常高，它除了有益心脏之外，其实对健脑也很有功效哦！核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此，核核桃对人的心脏有一定的好处。研究显示，连续四周每天摄入40g核桃后，微血管功能会大大提升。核桃中的脂肪酸可以有效促进血浆环氧化物的产生，从而提高微血管功能。
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