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作者：Momo (Wenky) 编辑：Bobo 刚刚结束的2019年对于三只松鼠而言，必定是难忘的一年。 创立七年终于成功上市，三只松鼠迎来了高光时刻。而在高光时刻后，业内十分关注三只松鼠下一步会有什么举动。就在2019年年末，三只松鼠宣布与无为市政府以及各大供应商达成合作，将共同斥资20.6亿元建立36家联盟工厂。 据悉，联盟工厂将分二期建设，一期新增11家食品联盟企业，二期新增25家食品联盟企业。 什么是联盟工厂？三只松鼠斥重金建立联盟工厂意欲何为？联盟工厂，会成为未来零食行业的新模式吗？FBIF独家联系到三只松鼠，向我们透露了联盟工厂计划的运转模式和未来安排。 01 生产关系3.0时代，联盟工厂将成为三只松鼠的主流生产模式 三只松鼠表示，在以产品为核心的基础上，三只松鼠深入研究并借鉴了国内外诸如7-11、ZARA、桃李面包等的一些形式，如就近建设生产工厂，缩短配送距离等。 而此次的“大联盟”模式，便是三只松鼠几年来摸索出的成果。三只松鼠告诉我们，“大联盟是一个商业模式的创新，目前还没有任何先行者。它本质上是以联盟的方式，首先解决传统意义上甲乙双方之间的交易关系，其次解决的是生产力和生产关系之间的变化。” 在生产关系1.0时代，三只松鼠和合作伙伴只是简单的甲方和乙方的关系。 到了生产关系2.0时代，三只松鼠有了更多产品、物流等方面的连接。 而生产关系3.0时代，就是通过“大联盟”模式开启的。具体来说，制造加工、仓配，以及TO C的物流都会统一在联盟工厂里，联盟工厂也会提供包括共享检测、共享仓储设施、人力服务、金融支持等于一体的基础设施支持。 “大联盟”可以实现从简单连接到深度连接，三只松鼠和合作伙伴不再是原来的利益连接体，而是真正成为一个产业共同体。通过同一园区“联盟工厂”的落地，使零售和制造一体化。 谈到具体的运作模式，三只松鼠指出“大联盟”本质上是在“四个联盟”和“三个统一”。 四个联盟分别是资本联盟、资产联盟、渠道联盟、品牌的联盟。资本联盟分为两部分，一部分是三只松鼠会投资进入无为园区的企业，投资目的是形成在资本上的一个纽带，建立起相互间的信任，使整个生产过程当中成本能够透明，而不是过去的尔虞我诈。同时可以通过三只松鼠这个平台提供给供应链更加便捷的金融，让合作伙伴在资金上可以完全做到无忧。资产联盟，即通过资产联盟的形式来实现商业模式的增值，业务的可持续性。第三个，渠道联盟。当生产合作伙伴和消费者两端数字化之后，每一家小店虽然是不同的店主，但都可以像松鼠自己的店一样，这就是一个渠道联盟的蓝图之一。最后一个品牌的联盟，指的是借助数字化工具让品牌完全共享化。 统一一个概念、统一规划、统一设计、统一订单构成大联盟中的四个统一。在统一概念的基础上，三只松鼠首先对无为园区进行统一规划，即围绕在华东地区线上线下未来本地的销售收入和几千家门店、公司核心品类进行规划。之后是统一设计，主要针对产品。第三个是统一订单，通过大联盟可形成确定、稳定的订单。 与合作伙伴建立联盟，为合作伙伴提供更好的支持，那么“大联盟”模式会对消费者产生什么影响？ 在这种模式下，三只松鼠更像是供应链平台,一头连接的是几百个供给侧的生产合作伙伴，一头连接的是上亿的用户群体，要做的就是把供给端的新资源和消费者的新需求进行重新匹配。三只松鼠表示，“当链路做到极致的时候，我们将不用去考虑保鲜技术的问题，因为今天炒出来的坚果，可能十天内就能到消费者手中。” 向制造端渗透，联盟工厂对比代工厂来说优势显而易见：把控产品生产各个环节，强化产品品质，缩短市场洞察至产品上新的反应时间，距离消费者更近，基于规模化、数字化技术的应用，提高生产效率，降低不必要的成本。而相较于自有工厂，联盟工厂降低了资产负担，做到物尽其用，减少了重复性投入。 三只松鼠透露，联盟工厂将是三只松鼠的主流生产模式，计划五年内在中国建成6大新制造园区。 02 万亿零食市场，联盟工厂会是零食企业的未来式吗？ 联盟工厂模式是三只松鼠的新探索，也可以说是其继上市后的第二个关键性转折点。那么这种“大联盟”模式，会成为未来休闲食品企业的“标配”吗？我们可以从行业、企业自身和消费者三个层面来看。 1、行业：朝多品类发展是好事，但代工模式有隐患 三只松鼠麻辣零食大礼包月销60万+ 图片来源：三只松鼠天猫旗舰店 如今的休闲食品行业越发热闹，一方面像三只松鼠、良品铺子和百草味这样的“巨头”不断丰富品类，并且卖得不错，比如在三只松鼠天猫旗舰店，麻辣零食大礼包的月销量达60万+，仅次于坚果大礼包；另一方面，一些原本专注某一品类的企业也开始拓展相近品类，如专注瓜子的洽洽近年来也做起瓜子以外的坚果生意。 不难发现，零食行业朝着多品类趋势发展。但多品类发展不是说多就可以多，不仅需要品类规划，生产力必须跟得上，因此代工厂这一模式在零食行业广泛运用。但是对食品行业来说安全是第一要义，代工厂无法将监管落实到位。 联盟工厂的出现，将原来的简单的合作关系升级为“共生关系”。不仅可以帮助企业拓展更多的品类，往“大品牌”发展，还能促进零食行业良好业态的实现。 2、企业：同质化下，如何加强产品研发？在激烈的竞争下，同质化不可避免的发生了。坚果、果干、小面包等零食几乎是家家都有的品类，如何率先打造下一个爆品？  百草味一块拿铁 图片来源：百草味天猫旗舰店 创新不是产品研发人员拍脑袋想出来的，而是来自于对消费者的观察。如百草味观察到咖啡品类的热度渐增，去年上线一款“一块拿铁”的冻干咖啡饮料。消费者最近爱吃什么品类？咸辣还是香甜？有没有消费者喜欢DIY的产品组合？这些问题，统统都可以通过数字化找到答案。 联盟工厂的运转，是离不开数字化驱动的。正如上文所说，企业扮演了一个平台的角色，将供给端的新资源和消费者的新需求进行重新匹配。消费者的新需求可以激发供应端的产品研发。 3、消费者：吃零食越来越多，这届消费者变得很“严格”当零食行业竞争越来越激烈，意味着消费者面临的选择也越来越多。而且值得关注的是，现在年轻人吃零食的频率越来越高，零食不再只是两餐之间充饥的选择，更成为不少年轻消费者的正餐替代品。 这么说来，消费者对零食的要求也变高了。既有零食营养健康上的需求，又对品质更加严苛。年轻人可不想在开心地吃着碧根果时吃到一个坏果。 品质是产品的根基，企业与消费者的联系就在那一个碧根果，但当消费者吃到坏果后，可能这个联系就断了。 三只松鼠一直以“超越主人预期”为价值观，一声亲昵的“主人”收获了大批粉丝。截至12月26日，三只松鼠天猫旗舰店粉丝数达3406万，全平台品牌第一，京东旗舰店同样居首位[1]。 03 7年跨入百亿俱乐部，10年千亿任重而道远 2019年7月12日，七岁的三只松鼠成功上市，也因此被称为“国民零食第一股”。 截至2019年12月3日上午，三只松鼠全渠道成交额突破100亿元人民币。“单年成交额100亿元”，达到这一成绩并不容易。在中国食品界实现百亿规模，旺旺、达利分别用了16年、23年，最快的蒙牛用了6年。而在休闲零食细分行业，三只松鼠用了7年零9个月[2]。 当三只松鼠成为休闲零食领域首家达百亿规模的企业之后，“老爹”章燎原提出十年奔千亿元的战略目标。基于这一目标，三只松鼠明确“制造型自有品牌多业态零售商”的崭新定位，由过去的纯代工模式向制造端渗透，这也就意味着今后将把代工与自主生产相结合。 三只松鼠表示，“只有向制造端渗透，才能更好地全程严控产品品质，提高生产效率，在洞察消费新需求的基础上迅速研发上新，拉近商品与人的距离，支撑千亿规模的达成。” 章燎原曾说：“下一个十年，我们要做的是数字化驱动，实现供应链的前置和组织的高效率。”联盟工厂就是数字化驱动的重要步骤之一。 章燎原曾表示，他坚信“任何一个新渠道的产生一定会孵化出新的品牌，互联网是源于某种技术的创新带来的渠道的革命，这种颠覆性更强。”享受互联网红利的三只松鼠，一如既往地凭借新的技术开启新的商业模式。“大联盟”模式能够颠覆行业，成为零食企业们的未来式吗？我们拭目以待。 |
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