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博山炉中百和香，郁金苏合及都梁。逶迤好气佳容貌。经过青琐历紫房。 藏红花很早就被古人用于调制熏香，南北朝·吴均《行路难》一诗中，提到的“百和香”，就是以郁金香（藏红花）苏合香、都梁香等香料制作的合香。郁金香是藏红花最早传入中国时的名字，清·程林《医暇卮言》： 西域有撒法蓝，状如红蓝花，热之芬馥清润，至中国价与黄金等，即所谓郁金香也。 “撒法蓝”即藏红花波斯语Zafaran的音译。南朝范晔《和香方》序文中提到十三种南朝常用的香料，其中就有郁金（藏红花）： 甘松、苏合、安息、郁金、捺多和罗之属，并被珍于外国，无取于中土。 郁金（藏红花）热之芬馥清润，是制香、熏香极好的材料，唐代文人的诗中常提及此香料，王绩《过汉故城》: “清晨宝鼎食，闲夜郁金香”；段成式《柔卿解籍戏赠飞卿三首》:“郁金种得花茸细，添入春衫领里香”。 唐代宫中对这郁金（藏红花）的使用很是奢侈，在皇帝宠幸后宫的礼仪中，就用大量郁金（藏红花）与龙脑香铺地，花蕊夫人《宫词》曰： 安排诸院接行廊，外槛周回十里强。青锦地衣红绣毯，尽铺龙脑郁金香。 龙脑香和郁金香都是比较昂贵的香料，在出土的唐代文献中，记载唐时市场上郁金（藏红花）的价格与沉香不分上下，大谷文书第３０９６ 号如下： 郁金花壹分，上直钱陸拾文，次伍拾文，下肆拾文；沉香壹分，上直钱陸拾伍文，次陸拾文，下伍拾伍文。 由于龙脑和郁金价格昂贵，唐宣宗时曾下令废除这一礼仪，“旧时人主所行，黃门先以龙脑，郁金籍地，上悉命去之”。 宋代合香之风盛行，有各种主题的熏香。凡是用到藏红花这味香料的熏香，都是比较高档的香品。在宋代香方中，藏红花常写作“番栀子”或“大食栀子”。 元末《回回药方》中注释咱法兰（藏红花波斯语Zafaran的音译）即番栀子蕊，可以确定宋人调香用的“番栀子”、“大食栀子”就是藏红花。《居家必用事类全集》“大食栀子”条前所冠小诗云： 合香栀子出大食，红花色好最为奇。黑者蒸孽不中用，贵人不爱定无疑。 番栀子（藏红花）是宋代宫中仿造“龙涎香”的重要香料。《居家必用事类全集》中曾提及番栀子（藏红花）时说：“此物除合龙涎香料之外别无用处”。 对藏红花的使用，决定了龙涎香饼的品质。宋代比较著名的龙涎香，分别来自宫中与广州吴家香业，广州吴家“龙涎心字香”因使用素馨香花而著名，宋代宫中各种名号的龙涎香是因使用番栀子（藏红花）而著名。南宋顾文荐《负暄杂录》载： 绍兴光尧万机之暇，留意香品，合和奇香，号东阁云头。其次则中兴复古，以古腊沉香为本，杂以脑麝、栀花之类，香味氲氤，极有清韵。 “东阁云头”、“中兴复古”即宫中龙涎香的名号，以沉香为主香，辅以龙脑、麝香、栀花（藏红花）等香料制作而成，《居家必用事类全集》“龙涎香”条前小诗曰： 龙涎香名有多般，此物暗昧仔细看。伏古云头并清燕，三朝修合最直钱。 伏古（复古）、云头、清燕名号的龙涎香，属高宗、孝宗、光宗三朝时制作最为值钱。 “中兴复古”名号的龙涎香，是可随身佩戴的龙涎香佩，江苏武进村南宋墓葬曾出土过一枚有“中兴复古”字样的香饼，“中”字的空处一个规整的小圆孔，当是用作穿线佩系。 南宋墓五号墓出土中兴复古香饼 宋高宗所制“东阁云头”名号的龙涎香饼，在《陈氏香谱》中有详细的香方，也使用了番栀子（藏红花）这味香料： 占腊沉香十两，金颜香、拂手香各二两，番栀子（别研）、 石芝各一两，梅花脑一两半，龙涎、麝香各一两，制甲香半两。右为末，蔷薇水和匀（如无，以淡水和之亦可），用䃮石䃮之脱花，如常法爇。 除了“龙涎香”系统的熏香使用藏红花，在宋代高档的熏香产品都会用到番栀子（藏红花），像《陈氏香谱》中的“瑞龙香”，所用香料沉香、龙脑、大食栀子花（藏红花）龙涎、笃耨等，都是香料中的顶级奢侈品： 沉香一两、占城麝檀、占城沉香各三钱、迦阑木、龙脑各二钱，大食栀子花、龙涎各一钱，檀香、笃耨各半钱，大食水五滴、蔷薇水不拘多少，右为极细末，拌和令匀，于浄石上跶如泥，入模脱。 元明时期，对藏红花的称呼，更接近藏红花的波斯语Zafaran，称为“撒䭱兰”、“撒馥兰”或“咱法兰”。明代周嘉胄《香乘》香方中写作“撒䭱兰”，高濂《遵生八笺》香方中写作“撒馥兰”。 万历年间，贵族吴恭顺家制的香饼名躁一时，是当时“京师三绝”。吴恭顺家的香之所以能优于其他香饼，就是因使用撒䭱兰（藏红花）这味香料，明代周嘉胄《香乘》“撒䭱香”条载： 撒䭱兰，出夷方，如广东兰子香。味清淑，和香最胜。吴恭顺寿字香饼，惟增此品，遂为诸香之冠。 在明代《猎香新谱》中还有一首以“撒䭱兰”为名的香方，其中也使用了撒䭱兰（藏红花）这味香料： 沉香三两五钱、龙脑二钱四分、龙涎五分、檀香二钱、唵叭三分、麝香五分、撒䭱兰一钱、排草须二钱、苏合油一钱、甘麻然三分、蔷薇露四两、榆面六钱，印作饼烧之，佳甚。 藏红花被叫作藏红花，是从清代开始。当时，藏红花与藏香是西藏进贡中原朝廷最贵重的物品，内陆人把这种从西藏来的“红花”称为“藏红花”。 藏香中，藏红花也是制香的主要香料之一。清人周蔼联《西藏纪游》中说制作藏香中必用藏红花： 红花不知产于何地，藏中人云出于甲喀尔大西天。其味甜香，藏香中必用之物，人皆称为藏红花。询之番民，则云藏地并不产此。 又《西藏纪游》卷二：“藏香以后藏入贡者为佳，有红黄二色，其细者一种名盛安工卡最盛，香内以馣吧、吉吉诸香加藏红花为之，故香甜触鼻”，清人沈叔埏《藏香酬袁春圃方伯》一诗中，描写藏香的原料，也提到有番红花（藏红花）： 取料皆此树，枝樛连蜷状。红者何物成，番红花争映。 |
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