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“水为生命之源。”一切生命皆是水成就的鲜活精灵，没有水生命将不复存在，她孕育了万物，使地球这个有生命的星球充满了活力；她滋养了生命，使世界中的一切生物体生机盎然；她哺育了世界，是一切生命生存的重要资源。  由于雨水流经地球表层，因此溶解地层岩石结构的各种矿物质。这些矿物质中有些是人体必需的，是人类生长过程必不可少的有益元素，如钙、镁、钾、锌、铁等离子。 1974年世界卫生组织公布了14种人体必需的微量元素为：铁、锌、铜、铬、锰、钴、氟、碘、硒、钒、镍、钼、锶和钖，近年来人们又发现和证实了锂、硅、溴、硼等对人体健康有益。对人体有害的是一些毒性很强的元素，如铍、镉、汞、铅、砷、铊、锑和碲等。微量元素只占人体总重量的0.05%左右，但它的营养作用对人类的新陈代谢均有重大意义。 联合国大会将2016年至2025年定为“联合国营养问题行动十年”，以促进在全球范围内消除饥饿和营养不良、减少肥胖症等。决议中说，全球近8亿人仍然长期营养不足，1.59亿5岁以下儿童发育迟缓，超过20亿人患有微量营养素缺乏症。受肥胖症影响的人数在各地区迅速增长，超过19亿成年人超重，其中6亿多人患有肥胖症。这微量营养素缺乏的20亿人中，中国占多少，未见统计。 我国城镇人口中亚健康者居多，除了要减轻心理压力，完善营养结构外，水中含有的微量营养素也不能忽视。 世界卫生组织第四版“饮用水水质准则指出，在没有合适的关于饮用水和食物暴露量信息时，可以用分配因子一定程度上反映经由饮用水摄入的各种化学物质的每日总量。一般认为由饮用水摄入量占每日总摄入量的20%，这个值较之前的过分保守的10%有所增加。分配因子由10%提升到20%，是由于化学物质逐渐地被再评估，总暴露量也要根据评估的更新而更新。”也就是说：每日得到的化学物质80%由食品获得，20%由饮用水摄入。 矿物质新陈代谢理论权威、医药化学家John Sorenson博士认为“饮用水的矿物质能很好地被人体吸收。” 由于现代农业的发展，大量使用农药、化肥导致土壤地力下降，又因食物精加工的影响（精米、精粉、精盐、白糖等）使多种元素含量缺失，也引起了社会的关注。通过食品来满足人体对多种元素的需求，或许也是困难的。 “水与生命”一书中指出：人体血液中的矿物质分布曲线与所在地土壤、水源中的矿物质在含量上高度一致。人体必需的矿物质有5%~20%是从饮用水里获得的，水是矿物质最好的载体，如果缺少了某种矿物质，人就容易得病。矿物质对人体是有重要的作用，是构成机体组织的重要成分。它们维持并调节体内的渗透压和酸碱平衡，维持正常的生理活动，是体内活性成分如酶、激素和抗体的组成成分和激活剂，并具有一些特殊功能。而对于人体是否需要从饮用水中获取矿物质，经过大量的科学调查、实验、分析，专家们已经形成比较一致的看法，得出的结论是：饮用水中的矿物质必不可少。 水中矿物元素是极为重要的，不管饮食结构如何丰富，人体都需要从饮用水中摄取一部分矿物元素。如果长期饮用不含矿物元素的水，就会带来各种健康风险。 |
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