 去年，生鲜零售行业似乎过得不太如意。例如呆萝卜、妙生活、吉及鲜、鲜来多等企业相继陷入资金紧张、关店、裁员的风波中。据不完全统计，最近两年倒下的生鲜企业已有十多家，不少人直言寒冬已经到了。然而在这样的行情下，钱大妈却实现逆势生长，成为行业一匹大黑马。 近日该企业完成新一轮融资，总交易金额近10亿元。截止目前，钱大妈的估值大约在85亿元-100亿元之间。值得注意的是，其全国扩张的步伐也将进一步提速，今年计划新增至少1000家门店。  公开资料显示：钱大妈历经七年的发展，已成为珠三角区域生鲜行业独角兽，拥有超过1600家门店。公司专营生鲜肉菜市场，涵盖鲜肉类、蔬菜配菜类、熟食加工类、水产品、水果等五大类别逾500多种食材。 在经营管理上，钱大妈打出了“不卖隔夜肉”的口号，所有门店经营的肉菜产品均要求当天销售完毕。为此他们采用定时打折机制，每天晚上七点开始打折清货，每隔半小时再打低一折，直至免费派送。这样的销售理念和方式让其获得了消费者的青睐，因而快速发展起来，2019年销售额预计可达70多亿元。 大概在12年的时候，钱大妈创始人冯冀生，在东莞长安农贸市场开了一家猪肉专卖店。不过他很快就发现一个问题，即猪肉当天经常卖不完，第二天继续卖又不新鲜。无奈之下他只能选择丢掉，很是浪费。 有一天冯冀生突发奇想：能不能采用下午降价、甚至是免费送的方式，实现定时清货，决不将猪肉留到第二天。这一想法无疑是大胆，周围的人都觉得不太实际。但他还是坚持自己的想法，并打出“不卖隔夜肉”的口号。结果策略十分奏效，每天都吸引来不少家庭主妇抢购。 既然猪肉行得通，受到启发的冯冀生决定将品类进行扩张，导入蔬菜、水果、肉、水产。猪肉铺摇身一变，成了社区生鲜专营店。后来随着规模越扩越大，钱大妈开始与多家农产品供应商达成合作，建立标准的供应体系，控制生鲜产品来源。  三年前，一直潜伏在广州的钱大妈被互联网巨头京东一眼相中，在其助力下走上了发展的快车道。他们一面加快扩张步伐，向华南其他城市占领市场；一面向生鲜电商转型，上线会员制。结果电商业务上线两个月后，销售量就突破千万；四个月后，线上日订单突破100万单。 有业内人士分析指出：钱大妈成功的关键，在于品质上做到极致。凭借着“不卖隔夜肉”的经营理念，企业将库存成本降到了最低。保证产品新鲜的同时，再通过类似清仓大甩卖的方式，牢牢抓住消费者的心。 当然，钱大妈的发展之路也并非一片坦途。在跨区域发展过程中，其模式能否成功复制、资金能否跟上扩张速度，这是无法绕开的两大问题。其次，盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜、苏宁菜场、顺丰优选……目前市场上玩家众多，巨头持续加码布局，这也意味着它将面对更加激烈的竞争。钱大妈未来能走多远？能否打破生鲜行业发展困境？我们拭目以待。 |
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