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很多糖尿病人总有一个疑惑：“我没吃甜食啊那些含糖的食物啊，怎么我血糖还是居高不下？” 很多人认为只有甜的才是糖，其实，有一些食物它吃起来不甜，看上去没有糖，但是实际上它就是糖！ 你可能天天都在吃这些东西：米饭，意大利面、煎饼、馒头、面条、面包、土豆、红薯、杂粮等这些淀粉类主食，一天还吃好几碗。 其实这些主食、淀粉类食物才是让你血糖飙升的罪魁祸首，吃了会让你血糖飙升。 ——为什么这些食物会让你血糖飙升呢？ 我们来看看美国杜克大学的教授的说法，在他的诊所，他要求患者就是少吃这些淀粉类碳水化合物，多吃蔬菜、肉蛋鱼等富含健康脂肪和蛋白质的食物，90%的患者逆转了糖尿病！  逆转糖尿病真不是什么新鲜事 淀粉就是糖！！！ 淀粉是糖的伪装！ 淀粉类食物被你吃进去之后会变成糖进入血液，让你血糖飙升！  所以你吃了淀粉，血糖会飙升！ 如果你有糖尿病，吃了淀粉类食物，血糖会持续升高！ 而你不吃这些食物，血糖就能保持平稳状态，所以你为什么要吃它？ ——那么常见的淀粉类食物有哪些？ 米饭1碗米饭相当于1碗糖！！！ 白米饭，是把稻米的麸皮，胚芽都去掉之后的一种米，膳食纤维，营养物质得很少。 米饭的主要成分是淀粉，淀粉就是葡萄糖连在一起的长链，其实它也是糖，只是一种相对更加复杂的糖。 这种糖吃起来不甜，想尝到甜味，需要一种酶分解它。  我们嚼一嚼米饭和馒头，就有甜味，就是因为我们唾液里有淀粉酶，人体大部分淀粉酶还是在肠道中，吃下去的米饭，我们一般都来不及感觉到甜，就进入消化道。 进入肠道之后，就开始全部被分解，变成了葡萄糖，然后进入血液，让血糖飙升！ 米饭和白砂糖的升糖指数对比，煮熟的米饭，升糖指数72左右，而白砂糖的升糖指数65。  （数据来源，悉尼大学GI数据库glycemicindex.com） 下面是正常人吃完100g白米饭的血糖变化：  正常人吃完的100g米饭的升糖幅度都如此大，更不用说糖尿病人了 面食馒头、包子 面条 饼 2018年10年，国家疾控中心的糖尿病研究报告中指出，主要原因是中国的主要食物是谷物（所谓的主食）摄入太多。虽然谷物类的摄入量从68%（1991年）降低到了60%（2014年）。
控制血糖，提高胰岛素抵抗，最有效的方法是从饮食中去除谷物，少吃传统主食。 土豆（马铃薯）红薯、紫薯（地瓜） 山药芋头下面看看红薯、山药、芋头的含糖量吧~  100g熟的红薯的含糖量高达4.2g  这些淀粉类食物都会让血糖飙升的！ 全谷物粗粮全谷物和精制谷物的区别就是，多了一层麸皮和胚芽，多了一些矿物质和维生素，但是，里面的碳水化合物还在，中间的淀粉部分还在。
燕麦
各谷物杂粮豆子种 现在我们能买到的全谷物有：全小麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米、玉米、全麦粉、燕麦片等。 如此看来，全谷物确实有些营养，但事实上，这些营养素的含量根本不值一提，反而是碳水含量超出你的想象！  全谷物碳水含量高，营养成分并不高 如果你今天吃了一碗燕麦片，将它视为开启一天的理想早餐，那么真相可能要让你失望了。 它只含有10克的蛋白质（而且缺乏动物蛋白质中常见的必需氨基酸），8克纤维，以及少量的维生素B1,铁，镁，硒和锌，真的可以被几个全鸡蛋秒杀。 写在最后免责声明：请在专业人士的指导下进行！这里只做分享，不提供医疗建议。
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喜马拉雅海盐 淀粉是我们最常食用的多糖，它进入人体，会在短时间内被剪成小碎片，变成葡萄糖，这也是很多人吃完米面以后，血糖飙升的原因。 很多人现在还年轻，吃米面可以给我们提供热量，一般会没事，但是长期这么吃，会刺激胰岛素，导致胰岛素抵抗。 一般爱吃面的人，和爱吃糖的人效果一样，年龄大了，最终可能胰岛素抵抗，导致血糖高，因为米面在体内会很快转化为糖。 所以，不管是白砂糖、米饭还是面包，都是糖，都有一样的性质，不能吃太多。 我们传统饮食讲究一日三餐，主食吃太多，可能会使“糖库”里的糖一直没有机会利用，反而增加脂肪的堆积。 其实，糖尿病患者，你不需要吃药，就是少吃主食，多吃一些好的肉和菜、脂肪，糖尿病自然就好了。 |
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来自： 来来往往3kudvd > 《糖尿病》
