|
（本文历史部分参考俄语版维基百科，可能有不准确的地方敬请谅解！背景音乐：黑龙江的波涛，俄语里黑龙江叫做阿穆尔河） 今天小玮要来到的是在哈尔滨有着百年历史的老店---秋林公司。秋林公司是哈尔滨著名的百货大厦，哈尔滨著名的特产秋林红场和秋林格瓦斯等也是来自秋林公司，这些食品在秋林公司大厦地下一层有售。 秋林公司的创始人是俄国人伊万·雅阔列维奇·秋林，这家企业最早是在前苏联伊尔库斯克建立。秋林(1833-1895)是通用贸易商行家之子，是一位企业家，他手下的员工曾经有几千人。随着中东铁路的建立，秋林在1900年在哈尔滨开设了秋林商行，并且在哈尔滨开始卖红肠，格瓦斯等食品，这样就形成了秋林公司。 秋林公司的历史经过多次变迁，曾经被英国，日本，苏联等国接管，于1953年被中国政府接管成为国营企业，在1984年恢复“秋林公司”的称号并且沿用至今。现在的这幢秋林公司的建筑是建于1997年，属于巴洛克风格建筑。 看着秋林的雕像前面堆满了衣服和储物箱，不知道秋林老先生要是看到了这样的情景会作何感想。。。。。。 这里就是秋林公司地下一层的食品商店，秋林冰棍，格瓦斯，红肠和大列巴都是在这里买到。 秋林冰棍，小玮在柜台尝过一根，好来才知道好像秋林是最近才出的冰棍，吃着感觉口感还可以，比较清淡。
秋林大列巴，关于列巴的事儿下文还会说~
秋林的另一大特色：红肠，也叫作烟熏红肠。红肠是属于灌制品，尝起来有种蒜香的味道。哈尔滨红肠是可以生吃的，不过最好是同时能喝一瓶水，小玮感觉吃几根就能吃饱。
除了这些之外秋林地下一层还卖一些俄罗斯的特色食品，还有东北特产，别的感觉特色就不多了。
在中央大街上也有一家秋林商店，不过不知道是不是这家秋林公司的，也卖很多的俄罗斯商品，位于防洪纪念塔附近，当时小玮的午餐就是在这里解决的。
而刚刚说到列巴的问题就是因为在秋林公司的后院里是秋林公司自己的列巴技艺展览馆，在秋林地下一层的食品商店的介绍展板写着有这么一个展馆推荐餐馆的，不过不太好找，小玮把地图放上。
从秋林公司的西南入口出发沿着大楼绕个圈看到鑫岭宾馆拐进去之后就能找到，展馆在地下室不是特别起眼，但是哈尔滨的老人都会到这里来买列巴，秋林公司的列巴也都是从这里运过去的。
这个建筑的右边有个地下室下去就能找到。
从图右侧的门进去就是，小玮比较幸运到那里的时候工作人员恰好要下班，小玮赶在这个时候参观，这位工作人员非常热情的讲解了关于列巴制作的一些事，还带小玮看了制作列巴用的炉子。
列巴来自俄罗斯，其实就是大面包，个头非常大待会儿小玮会拿一张图片说明。列巴是用木炭火烤出来的，现在还不能流水线生产，都是从这里大师用一个大铲子抬着列巴烤制出来的。列巴是发酵出来的所以给人的感觉有酒的味道，但是列巴不能干吃一般来说是要就着菜汤吃的。
这些橱窗里面就是烤列巴的地方但不让拍照。这家列巴技艺展馆是2009年由秋林公司建立的，问问秋林公司附近的人很多都知道这里。这里也卖列巴，红肠忘了有没有卖。在这里可以买到现烤的列巴，但是如果要是旅游的话其实现烤与否意义不太大，估计带到家里都至少是第二天吃了，不管是在这里还是在秋林公司商厦买列巴价钱都是一样的。
这就是小玮买回来的列巴，和矿泉水瓶做个对比。这个列巴的上面是圆的，搁到书包里感觉一直鼓起来一块儿，这块列巴吃了一周多才吃完。
列巴个头很大非常硬，东北人开玩笑说站个人都没问题，而吃列巴确实需要拿刀切着吃。俄罗斯的气候冬天把列巴存放一个月问题也不大，但是如果列巴剩了扔掉也比较可惜，于是俄罗斯人把剩列巴弄成渣泡起来发酵就成了一种饮品叫格瓦斯，秋林的格瓦斯国内都是比较出名的，这你也许喝过，但是这里的格瓦斯感觉味道更纯正。
虽然橱窗里大厨制作列巴的过程不能拍照，但是这个模型还是可以拍照的，就是拿着一个铲子挑着列巴在炭火上烤，而木炭应该也是弄成好几层的。现在碳烤列巴已经成为黑龙江省非物质文化遗产。
从秋林公司的列巴技艺展馆出来已经是华灯初照了，夜晚的秋林公司在灯光的照射下感觉更有魅力，虽然最初为俄罗斯人开办的公司，但是在100年的历史中已经成为了哈尔滨民众生活中的一部分。
|
|
|
